湖北
近日，浙江臺(tái)州一居民在家中用高壓鍋燉排骨時(shí)，聽(tīng)到鍋發(fā)出異響，其母親正要上前關(guān)火時(shí)，高壓鍋卻突然炸了，食材殘?jiān)⒙涓魈帲瑥N房玻璃窗被擊碎，高壓鍋的零件甚至飛出了窗外，落到馬路對(duì)面。
廚房一片狼藉。圖源：荔枝新聞
居民稱：
“應(yīng)是排骨肉渣堵住了排氣孔?！?/p>
高壓鍋蓋。圖源：荔枝新聞
高壓鍋是現(xiàn)代廚房中的烹飪“利器”
它為人們節(jié)約了不少時(shí)間
但其中隱藏的危險(xiǎn)也不容小覷
消防試驗(yàn)
消防員用雙面膠封堵了高壓鍋的排氣孔與安全閥，模擬日常使用中食物殘?jiān)氯箟和ǖ赖某Ｒ?jiàn)場(chǎng)景，隨后按照正常流程對(duì)高壓鍋進(jìn)行加熱。
加熱數(shù)分鐘后，鍋內(nèi)壓力持續(xù)升高，突然傳出一聲悶響，高壓鍋被猛烈沖開(kāi)，高溫的液體與蒸汽瞬間向外噴濺。
高壓鍋發(fā)生爆炸。圖源：央視新聞
試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)的墻面、桌面布滿了食物殘?jiān)退疂n，旁邊用于模擬人體的假人表面也被高溫液體覆蓋。
消防員現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量發(fā)現(xiàn)，噴濺范圍可達(dá)兩三米，若有人在旁，極有可能造成大面積燙傷。
此外，鍋內(nèi)食物過(guò)多時(shí)也易引發(fā)爆炸。因?yàn)楫?dāng)鍋內(nèi)產(chǎn)生壓力時(shí)，食物幾乎沒(méi)有安全緩沖空間，此時(shí)繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，易引發(fā)爆炸。
高壓鍋這樣用更安全
檢查密封膠圈
確認(rèn)膠圈無(wú)破損、變形、老化，安裝時(shí)需緊貼鍋蓋凹槽，確保密封嚴(yán)實(shí)。若膠圈彈性變差、出現(xiàn)裂紋，需及時(shí)更換。
檢查限壓閥和泄壓孔
限壓閥要保證清潔無(wú)堵塞，能靈活轉(zhuǎn)動(dòng)；
排氣孔、安全閥孔需暢通，避免食物殘?jiān)虍愇餁埩魧?dǎo)致壓力無(wú)法正常釋放。
檢查鍋蓋和鍋體
鍋蓋與鍋體的卡扣需完好，扣合時(shí)要完全卡緊，確認(rèn)“咬合”到位后再加熱；
若發(fā)現(xiàn)鍋體有變形、劃痕過(guò)深等情況，禁止使用。
確認(rèn)容量
食物和液體的總量不能超過(guò)鍋體容積的三分之二；
若烹飪豆類、粥類等易膨脹食材，不得超過(guò)二分之一，防止食材膨脹堵塞排氣孔。
▌來(lái)源：中國(guó)消防 荔枝新聞
▌編輯：王艷
▌校對(duì)：楊詩(shī)韻
▌審核：貴鋼
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