在追求健康的道路上，很多人會選擇購買各種昂貴的補品，然而有時候，一些家常食物就能起到意想不到的滋補效果。今天要給大家介紹的這些食物，早上吃一小碗，堪比一箱牛奶的營養，能讓你腿腳有勁、骨骼硬朗。下面就為大家詳細介紹8道相關美食的做法。

一、白灼秋葵

食材清單：

新鮮秋葵300克、大蒜3瓣、紅椒半個（裝飾用）、生抽2勺、蠔油半勺、食用油適量。制作過程：

1. 清洗秋葵：秋葵表面有一層細小的絨毛，用小刷子輕輕刷洗，或者在水里加一勺鹽搓洗。千萬別把秋葵的蒂切掉！等焯完水再切，否則里面的黏液會流失，營養就跑了。

2. 焯燙秋葵：燒一大鍋水，水量要足夠多。水開后加入1勺食用油和半勺鹽——油能鎖住秋葵的翠綠色，鹽能讓秋葵入底味。把整根秋葵放入沸水中，焯燙1分30秒（時間從水再次沸騰開始算）。撈出來立刻浸入冰水中“過冷河”，這一步能瞬間停止加熱，保證秋葵脆嫩鮮綠。

3. 切配擺盤：秋葵瀝干水分，切掉蒂頭，然后斜著切成兩半或保持整根，整齊地碼在盤子里。紅椒和大蒜都切成細末。

4. 做白灼汁：小碗里放入生抽、蠔油和2勺開水，攪勻備用。鍋里燒2勺油，油冒煙后關火，把熱油潑在蒜末和紅椒末上激發出香味，然后倒入調好的醬油水拌勻。

5. 淋汁上桌：把做好的醬汁均勻地淋在秋葵上，吃的時候蘸著醬汁，或者把醬汁拌勻。咔嚓一口，清脆多汁，帶著秋葵特有的清香，太治愈了！

二、魚香蝦球茄子煲

材料：長茄子，冰鮮蝦，泡椒，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，醋，白糖，加料酒，淀粉

1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子，一個是嫩，一個是炒的時候不愛爛。

2、蝦去頭和皮，洗凈后背開一刀，去沙腺。

3、腌蝦：料酒、一點點鹽、一點蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。

4、茄子去皮切長條，別太短，一是難看，二還是難看，三是非常的難看。

5、蔥姜蒜泡椒剁細備用。

6、八成熱的油炸茄子，八成熱差不多就冒煙了，看煙火為信號。然后放茄子，最好把茄子放盤子里下，別直接用手下，那樣弄不好會弄傷手。

7、蝦球滑油，六成熱的油，蝦球放進去過一秒會起小魚眼泡，慢慢越來越密集，完全卷曲就熟了，撈起來。

8、溫油炒泡椒，出紅油后下蔥姜蒜末炒香，然后下加飯酒和醬油爆一下，放醋和白糖，要多些，因為是小酸甜味道的，再放一點點鹽，因為醬油和泡椒都是咸的，最后放一點水，別多了，燒開。

9、放入蝦球和茄子，中火燒三分鐘。中間稍微翻動一下，然后汁差不多快沒了，勾芡出鍋。

三、粉絲蒜蓉蒸娃娃菜

食材

娃娃菜1顆、粉絲1把、大蒜、蔥花、生抽、食用油

做法

1. 粉絲用溫水泡軟，鋪在盤子底部；娃娃菜洗凈，切成小塊，放在粉絲上。

2. 大蒜切成蒜末，均勻鋪在娃娃菜表面。鍋中燒水，水開后放入盤子，大火蒸10分鐘。

3. 蒸好后取出，淋上2勺生抽，撒上蔥花，燒少許熱油澆在蒜末上，香味瞬間就出來了

四、爆辣土豆片

準備食材

土豆2個、干辣椒、花椒、姜蒜、蔥花、生抽、香醋、鹽、白糖、孜然粉、食用油

詳細制作步驟

1. 土豆去皮，切成均勻的薄片，別切太厚，不然不容易入味還難炒熟，切好的土豆片放入清水中，反復沖洗掉表面的淀粉，直到水變清澈，這樣炒出來的土豆片不粘連、口感更脆。

2. 姜蒜切末，干辣椒切段，準備好花椒，喜歡更辣的可以加小米辣；調一碗靈魂醬汁：碗中加1勺生抽、半勺香醋、少許鹽、一小勺白糖、半勺孜然粉，加2勺清水攪勻，備用。

3. 鍋中倒水燒開，放入土豆片焯水1分鐘，撈出瀝干水分，焯水后的土豆片更容易炒熟，還不會粘鍋。

4. 鍋中多倒些食用油，油熱后放入花椒、干辣椒、姜蒜末，小火炒出香味，炒出紅油，香味直接就出來了。

5. 放入焯好水的土豆片，大火快速翻炒，全程保持大火，炒到土豆片表面微微焦黃、變得透明。

6. 淋入調好的醬汁，快速翻炒均勻，讓每一片土豆都裹滿香辣的醬汁。

7. 最后撒上蔥花，翻炒幾下就關火，土豆片脆嫩入味，爆辣過癮，是妥妥的米飯殺手，簡單又好吃。

五、香辣小炒雞腿肉

準備食材

大雞腿2個、青紅辣椒各2個、大蒜3瓣、生姜1塊、豆瓣醬1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許、白糖半勺、食用油適量

超詳細制作步驟

1. 雞腿清洗干凈，去掉骨頭，把雞腿肉切成小塊，帶一點皮更香，別切太大，炒的時候容易入味。切好的雞腿肉放入碗中，加1勺料酒、少許鹽，抓勻腌制5分鐘，去除腥味。

2. 青紅辣椒洗凈，去掉辣椒籽，切成滾刀塊，不吃太辣的可以把籽去干凈，喜歡辣的留一點籽；大蒜切成蒜末，生姜切成姜絲備用。

3. 鍋里放食用油，油熱后放入姜絲、蒜末爆香，小火炒出香味，再放入1勺豆瓣醬，小火翻炒，炒出紅油和豆瓣醬的香味，別炒糊，糊了會發苦。

4. 放入腌制好的雞腿肉，開大火快速翻炒，炒至雞腿肉變色，全部變成白色，表面微微收緊，繼續翻炒2分鐘，把雞肉里的水分炒干，吃起來更香。

5. 加1勺生抽、半勺白糖，翻炒均勻，生抽提鮮，白糖中和辣味，不用再加太多鹽，豆瓣醬和生抽都有咸味，避免過咸。

6. 放入青紅辣椒塊，大火快速翻炒1分鐘，炒至辣椒斷生，保持微微的脆感，不要炒太軟，失去口感，辣椒的香味也能融入雞肉里。

7. 最后嘗一下咸淡，味道不夠加少許鹽，翻炒均勻就關火，雞腿肉滑嫩入味，香辣不燥，配米飯吃絕了，越吃越上癮。

六、白蘿卜玉米筒骨湯

準備食材：白蘿卜、甜玉米、豬筒骨、姜、蔥、鹽。

做法步驟：

1、準備半根白蘿卜，去皮洗凈后切成滾刀塊；一根甜玉米切成段備用。將幾根蔥洗凈打結，姜切片備用。

2、豬筒骨提前用清水浸泡1小時，去掉血水，中途換水兩三次。浸泡好的筒骨放入鍋中，加入冷水沒過筒骨，放入幾片姜，大火燒開，撇去浮沫，焯水約3分鐘后撈出，沖洗干凈備用。

3、砂鍋中加入適量清水，放入焯好的筒骨、蔥結、姜片，大火煮開后轉小火慢燉40分鐘左右，讓湯色逐漸變白。

4、加入玉米段和白蘿卜塊，繼續小火燉煮30分鐘，直到白蘿卜軟糯、玉米香甜入味。

5、起鍋前加入適量的鹽調味，撈出蔥結和姜片，盛出即可。筒骨湯奶白濃香，蘿卜清甜、玉米香糯，暖胃又滋補。

七、紅燒肉

食材：五花肉、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。

做法：

1. 五花肉切成小塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥后撈出。

2. 鍋中熱油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入五花肉翻炒均勻，讓每塊肉都裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、八角、桂皮，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，大火燒開后轉小火燜煮 40 - 50 分鐘，直到肉軟爛，湯汁濃稠即可。

八、魚香肉絲

食材：豬肉、木耳、胡蘿卜、青椒、豆瓣醬、泡椒、生抽、醋、糖、淀粉、蔥花。

做法：

1. 豬肉切成絲，加入生抽、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 木耳泡發后切絲，胡蘿卜、青椒切成絲。

3. 調一個料汁，碗中加入生抽、醋、糖、淀粉和適量清水攪拌均勻。

4. 鍋中熱油，放入肉絲煸炒至變色盛出。

5. 鍋中再倒少許油，放入豆瓣醬、泡椒炒出紅油。

6. 加入木耳、胡蘿卜、青椒翻炒均勻。

7. 倒入炒好的肉絲，加入料汁，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

這些菜肴營養豐富，富含蛋白質、鈣、維生素等多種營養成分，早上吃一碗，既能滿足身體的營養需求，又能讓你活力滿滿。不妨試試這些美食，讓自己的身體更加健康。