執筆 | 洪大大

編輯 | 揚 靈

5月12日，瀘州正式印發《關于加快打造瀘州產區世界級白酒酒莊集群指導意見》（以下簡稱《指導意見》。這份文件立足瀘州“中國酒城”“濃醬雙優”核心產區的獨特稟賦，緊扣全球烈酒產業發展趨勢與國內消費升級浪潮，跳出傳統白酒產業“重生產、輕體驗”“重渠道、輕品牌”的固有路徑，以酒莊集群為核心載體，系統擘畫產業從“規模擴張”向“價值躍升”、從“產品輸出”向“文化引領”、從“產區競爭”向“全球對標”的戰略藍圖。

此舉不僅是瀘州貫徹國家釀酒產業提質升級部署的關鍵落子，更是中國白酒產區探索世界級發展模式、構建產業新質生產力的突破性實踐，為傳統優勢產業轉型升級提供了瀘州方案。

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立足稟賦明定位

錨定目標筑格局

產業發展，規劃先行；集群建設，定位為要。

瀘州打造世界級白酒酒莊集群，絕非憑空而起，而是根植于千年釀酒文脈、得天獨厚的生態資源與成熟的產業基礎，《指導意見》立足這一核心優勢，明確發展原則、鎖定階段目標，構建起科學清晰的戰略體系。

瀘州釀酒歷史源遠流長，700余年24代傳承釀造技藝、453年1573國寶窖池群構成“雙國寶”核心文脈，長江、赤水河、沱江交匯形成的獨特微生物群落，造就了“濃醬雙優”的不可復制產區優勢。

當前，瀘州已形成以瀘州老窖、郎酒、川酒集團三大龍頭為引領，400余戶中小酒企及配套企業為支撐的產業梯隊，江陽經開區、古藺經開區兩大千億級酒業園區加速成型，為酒莊集群建設提供了全鏈條支撐。

在此背景下，《指導意見》明確五大基本原則，為集群建設劃定清晰路徑：

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堅持因地制宜，以存量優化為主，杜絕同質化建設，聚焦精品打造；

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堅持融合發展，推動酒莊與文旅、康養、藝術等業態疊加，培育消費新場景；

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堅持智能轉型，以數智技術賦能傳統工藝，提升全鏈條效能；

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堅持綠色引領，踐行低碳循環理念，構建可持續產業生態；

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堅持國際拓展，推動品牌、標準、市場與國際接軌，擴大產區全球影響力。

圍繞基本原則，《指導意見》錨定“十五五”發展目標，構建梯度培育格局：集中打造3-5個具有國際影響力的知名白酒酒莊、10-20個彰顯酒城特色的優質白酒酒莊，創新培育一批“小而美、美而特、特而精”的酒肆酒坊，形成“核心引領、多點支撐、串線聯動、全域協同”的發展態勢。

同時明確產業發展量化指標，到2027年，全市白酒全產業鏈營業收入達到1700億元；到2030年，力爭突破2000億元，全面建成全球知名的白酒文化體驗目的地與產業發展示范區。

這一目標既立足現實基礎，又契合產業升級趨勢，既強調集群規模擴張，更注重品質與品牌提升，彰顯了瀘州打造世界級酒莊集群的堅定決心與戰略定力。

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創新驅動強內核

三產融合拓路徑

如果說戰略定位是酒莊集群建設的“指南針”，那么產業創新與業態融合就是“動力源”。

《指導意見》聚焦品質提升、數字賦能、業態融合三大核心維度，推動傳統釀造產業突破邊界、重塑價值，構建“釀造為基、文化為魂、體驗為核、融合為徑”的現代酒莊發展體系。

品質是白酒產業的立身之本，更是世界級酒莊的核心競爭力。《指導意見》堅守純糧固態發酵傳統技藝，強調守護老作坊、老窖池、老技藝“三老資源”，建好釀酒“第一車間”，從原糧種植源頭把控品質。推行“陽光釀造”可視化監管，建立全鏈條追溯體系，強化地理標志保護，讓每一滴酒都可溯源、可信賴。

同時，支持龍頭企業發揮標桿作用，推廣郎酒莊園等成熟模式，打造一批集釀造、洞藏、品鑒于一體的精品酒莊，引領行業品質升級。

在品質保障基礎上，《指導意見》突出數字賦能，推動傳統工藝與現代科技深度融合，鼓勵建設智能工廠、數字化酒莊，運用大數據、物聯網技術優化釀造流程、提升生產效能，加快發展新質生產力，實現傳統產業的智能化蝶變。

文化是酒莊的靈魂，融合是發展的關鍵。《指導意見》深度挖掘瀘州長江文化、非遺釀造技藝、赤水河生態文化內涵，推動酒文化遺產活化利用，打造“可感知、可參與、可傳播”的酒文化IP。

依托453年國寶窖池群、千年釀酒遺址等資源，加快建設中國白酒博物館文化新地標，讓千年文脈成為酒莊集群的精神內核。在此基礎上，推動酒莊與文旅、康養、藝術、研學等業態深度融合，打破“單一釀酒”的產業邊界。

優化酒旅融合政策獎補措施，策劃“赤水河左岸醬酒文化之旅”等精品線路，串聯郎酒莊園、龍馬酒莊等節點，融入紅色文化、苗彝酒禮等非遺資源，打造世界醬酒研學基地，力爭年接待游客突破100萬人次。支持酒莊發展沉浸式品鑒、定制化生產、高端商務交流等新業態，推動產業從“產品輸出”向“文化輸出、體驗輸出”轉型，真正實現“賣酒”向“賣生活方式”的跨越。

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生態筑基謀長遠

開放賦能塑品牌

打造世界級白酒酒莊集群，既要立足當下強內核，更要著眼長遠筑生態。《指導意見》堅持生態優先、開放協同、政策保障三位一體，構建綠色可持續、開放有活力、保障強有力的產業發展生態，推動瀘州產區從國內一流向全球知名跨越。

綠色是高質量發展的底色，更是酒莊集群永續發展的根基。《指導意見》將綠色化引領貫穿酒莊建設全過程，踐行生態優先、低碳循環理念，統籌推進清潔生產、節能降碳與資源循環利用。遵循“強二產、帶一產、促三產”邏輯，結合自然生態稟賦科學規劃酒莊布局，避免盲目擴張破壞生態，讓每一座酒莊都成為生態友好、綠色低碳的典范。

《指導意見》堅持國際化拓展方向，推動瀘酒品牌、標準、市場與國際接軌，全面提升產區全球話語權。加強國際酒業交流合作，積極參與全球烈酒標準制定，推動瀘州白酒釀造技藝、品鑒文化走向世界。

在國內，聯動“瀘州老窖+郎酒”雙品牌優勢，整合產區資源，打造與法國波爾多、蘇格蘭威士忌產區齊名的世界級烈酒產區品牌。優化市場環境，強化知識產權保護，規范酒莊建設與運營標準，推動形成“龍頭引領、中小協同、品牌共建”的良好格局。

政策保障是落地見效的關鍵支撐。《指導意見》堅持“政府引導、市場主導”原則，政府統籌規劃、政策扶持、公共服務保障，企業自主決策建設與運營，形成“政府搭臺、企業唱戲、服務消費者”的良性生態。

當前，中國白酒產業正處于轉型升級的關鍵時期，瀘州以敢為人先的魄力、務實創新的舉措，率先探索酒莊集群化發展新模式，既是自身突破發展的必然選擇，更為全國白酒產業轉型提供了寶貴借鑒。

站在新的歷史起點，隨著《指導意見》的深入落地，瀘州必將以酒莊集群為載體，進一步釋放“濃醬雙優”產區優勢，推動品質、文化、品牌、生態全面升級，真正建成“產業強、文化興、生態美、品牌響”的世界級白酒產區。