廣東
潮安區(qū)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位：
肉制品安全事關千家萬戶身體健康與生命安全。為嚴格落實食品安全 “四個最嚴” 要求，規(guī)范肉制品生產(chǎn)、銷售、餐飲全鏈條經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售假劣肉制品違法行為，保障人民群眾飲食安全，推動我區(qū)肉制品行業(yè)健康有序發(fā)展，請嚴格規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為：
01
守法經(jīng)營 全面落實食品安全主體責任
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《廣東省食品安全條例》《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，依法取得食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證或進行小作坊登記、僅銷售預包裝食品備案，持續(xù)保持許可（登記、備案）條件。建立健全食品安全管理制度，配備與企業(yè)規(guī)模相適應的食品安全總監(jiān)、食品安全員，明確崗位職責，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。
02
嚴把源頭 規(guī)范執(zhí)行進貨查驗制度
嚴格落實索證索票和進貨查驗記錄制度，采購肉類原料時必須查驗并留存供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證等資質證明文件，以及動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明（即“兩證”）。采購進口肉類產(chǎn)品的，必須查驗并留存海關通關證明、入境貨物檢驗檢疫證明等文件，確保來源合法、渠道正規(guī)。嚴禁采購、使用下列不合格原料：來源不明或無法提供合法證明的肉類、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類；病死、毒死、死因不明的畜禽動物肉類；超過保質期、腐敗變質、感官性狀異常的肉類；走私肉類或未經(jīng)正規(guī)報關進口的肉類。
03
規(guī)范加工 堅決杜絕“兩超一非”
嚴格按照食品安全國家標準、《肉制品生產(chǎn)許可審查細則（2023 版）》要求，持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件。嚴格按照GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑。嚴禁在肉類制品生產(chǎn)加工過程中非法添加非食用物質（如工業(yè)明膠、工業(yè)染料、硼酸與硼砂等）。配料標識應與生產(chǎn)實際投料相符。嚴禁以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等肉源性造假行為。嚴把檢驗關口，產(chǎn)品檢驗合格后方可出廠銷售。
04
誠信經(jīng)營 自覺抵制假冒偽劣
堅守誠信經(jīng)營理念，自覺抵制虛假宣傳、以次充好、摻雜摻假、短斤缺兩等不正當經(jīng)營行為。按規(guī)定配備并正常運行冷藏冷凍設施，冷藏銷售的肉及肉制品、預制調理肉制品應在0-4C°貯存，需冷凍銷售的肉制品應在-18C°以下貯存。加工、銷售前嚴格檢查保質期、外觀性狀與氣味，嚴禁使用、銷售有異味、酸敗、發(fā)黏、發(fā)霉及其他感官異常的肉品。嚴禁以低價肉制品冒充高價肉制品，以調理肉制品冒充純肉、原切肉銷售。
05
踐行社會責任 守護群眾健康
自覺接受新聞媒體、社會公眾的監(jiān)督，及時妥善處理消費糾紛，切實保障消費者合法權益。堅決抵制制售假劣肉制品行為，共同維護市場秩序，樹立行業(yè)良好形象，用責任與誠信守護百姓餐桌安全，為潮安區(qū)肉制品行業(yè)高質量發(fā)展貢獻力量！
食品安全無小事，違法違規(guī)必嚴懲。對違反食品安全法律法規(guī)的生產(chǎn)經(jīng)營單位，市場監(jiān)管部門將依法從嚴從重查處，視情節(jié)給予警告、罰款、責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證等行政處罰；涉嫌犯罪的，將移送公安機關依法追究刑事責任。
潮安區(qū)市場監(jiān)管局
2026年5月25日
潮安區(qū)融媒體中心
本期編輯：邱詠
執(zhí)行編輯：陳曉婉
編 審：劉俊雄
來 源：區(qū)市監(jiān)局
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