河南
花生和心臟，到底是什么關系？
芹姐明確告訴大家，生花生、原味花生，是堅果里最護心的之一
花生里有3樣寶貝：
- 白藜蘆醇——抗氧化，保護血管內皮
- 單不飽和脂肪酸——降低壞膽固醇，升高好膽固醇
- 煙酸（維生素B3）——擴張血管，降低血壓
《美國心臟協會雜志》發表過一項研究：每天吃一把原味花生，心血管疾病風險降低21%。
注意，芹姐這里說的是"原味"。
不過有2類人，花生反而會"傷心"：
第一類是痛風患者，花生的嘌呤含量不低，每100克含嘌呤約79毫克。
第二類是膽囊不好的人。 花生油脂含量高達49%，膽囊有問題的人吃多了，會刺激膽囊收縮，引發膽絞痛，而且大量脂肪進入血液，血脂照樣升高。
吃花生護心，記住3個不：
吃花生的時候，不要同時吃太多精制碳水，花生脂肪多，精制碳水升糖快，兩者一起吃，甘油三酯容易飆升。
不要空腹吃，花生脂肪含量高，空腹吃容易胃不舒服，尤其是胃不好的人。
不送酒吃，酒精加高脂肪，對肝臟和血管是雙重打擊。
接下來芹姐要提醒的3種"堅果"，是心內科醫生想讓你戒掉的。
多味花生
琥珀花生、奶香花生、魚皮花生、多味花生，這些花生有一個共同特點：外面裹了一層糖
糖對心臟的傷害很大：
血糖飆升。大量糖分涌入血液，血糖瞬間拉高。
胰島素拼命工作。胰腺瘋狂分泌胰島素來降血糖。
第三步：血管內皮受損。反復的血糖波動，會讓血管內壁變得坑坑洼洼，脂質更容易沉積。
第四步：動脈硬化加速。沉積的脂質越來越多，血管越來越窄，心臟供血越來越不足。
這條鏈，就是冠心病的標準發病路徑
奶油碧根果
碧根果，也叫長壽果、山核桃，口感香脆，很多人拿它當高級堅果。
但對心臟來說，奶油味碧根果就是一顆定時炸彈。
碧根果的脂肪含量高達72%，是所有堅果里排前三的，再加上是奶油味的碧根果，表面裹著一層糖霜和奶油。
一顆奶油碧根果下去，心臟要同時面對三重打擊
打擊
后果
脂肪暴擊
72%的脂肪含量
壞膽固醇飆升，血管堵塞加速
糖分暴擊
表面糖霜
血糖飆升，血管內皮受損
飽和脂肪暴擊
奶油里的飽和脂肪
好膽固醇降低，動脈硬化加速
碧根果不是不能吃，但只能吃原味的、無添加的，每天2-3顆就夠了。
奶油杏仁
先看數據：
對比項
原味杏仁
奶油杏仁
脂肪含量
49%
52%
糖含量
3.9克/100克
25克/100克
鈉含量
1毫克
450毫克
熱量
579大卡
650大卡
奶油杏仁比原味杏仁，糖多了6倍，鈉多了450倍，熱量多了70大卡。
吃一顆奶油杏仁，相當于吃了一口糖、一口油、一口鹽。
而奶油杏仁里的"奶油"，根本不是真奶油，是氫化植物油、糖、香精調出來的。
氫化植物油就是反式脂肪
反式脂肪是所有脂肪里最毒的一種，它會同時升高壞膽固醇、降低好膽固醇，讓血管又硬又窄。
世界衛生組織已經明確宣布：2023年起，全球禁止在食品中添加人工反式脂肪。
但在國內，很多奶油杏仁、奶油腰果里，依然大量使用。
上面3種堅果你最常吃哪種？
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