陜西
為提升外賣“放心指數(shù)”
國家市場監(jiān)督管理總局出臺
《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》
將于2026年6月1日起施行
新規(guī)的出臺
標志著網絡餐飲服務監(jiān)管
進入更精細化、系統(tǒng)化的新階段
01
平臺責任再升級
過去，某些外賣平臺
“重流量、輕管理”
《規(guī)定》則強化全鏈條管控
壓實外賣平臺“守門員”責任
專崗專責管理
《規(guī)定》要求外賣平臺設立食品安全管理機構，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，要求主要負責人每月召開食品安全調度會，不再是“只收傭金、不擔責任”。
審查全面從嚴
《規(guī)定》要求外賣平臺實地進行“實質性審查”，并與省級市場監(jiān)管部門數(shù)據(jù)核驗比對，杜絕虛假資質入網；每6個月需動態(tài)核驗商戶信息，實現(xiàn)“生命周期管理”。
風險系統(tǒng)管控
《規(guī)定》要求外賣平臺制定《食品安全風險管控清單》，加強風險識別，即時向商戶推送發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患并予以消除。發(fā)現(xiàn)商戶存在食品安全違法行為的，應及時制止并報告市場監(jiān)管部門，并采取搜索降權、關閉賬號等處置措施。
02
商戶規(guī)范更具體
針對商戶亂象
《規(guī)定》細化經營要求
讓“不見面”也有硬約束
信息公示透明
要求外賣網店名稱與實體招牌名稱一致，主頁面顯著展示經營資質、實體門面照片、實際地址等信息；新增“無堂食”標識要求，讓消費者一目了然。
后廚可視可溯
倡導外賣商家實施“互聯(lián)網+明廚亮灶”，并在主頁面顯著位置設置“明廚亮灶”鏈接標識，向社會公開餐飲食品加工制作過程；相關視頻信息至少保存14日，方便監(jiān)管核查。
03
加工配送更規(guī)范
針對餐飲加工配送環(huán)節(jié)的風險
《規(guī)定》設立了
更為具體明確的行為邊界
杜絕外包隱患
明確不得在加工操作區(qū)外加工制作食品，不得將訂單委托其他食品經營者加工制作，杜絕“后廚外包”隱患。
嚴防配送污染
要求使用符合安全標準的容器材料對餐品進行包裝、封口，并保證封口開啟后無法復原，降低配送污染風險。
加強配送管理
無論商家自行配送還是委托配送，都必須對配送人員進行食品安全培訓與管理，倡導配送員作為社會監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)問題及時舉報。
04
監(jiān)管機制更完善
針對網絡餐飲跨地域經營
帶來的監(jiān)管挑戰(zhàn)
《規(guī)定》創(chuàng)新監(jiān)管模式
打通執(zhí)法堵點
明確管轄權限
外賣平臺違法行為原則上由住所地市場監(jiān)管部門管轄，但違法行為發(fā)生地的省級市場監(jiān)管部門也可管轄。
強化執(zhí)法協(xié)同
要求各地市場監(jiān)管部門加強跨區(qū)域協(xié)作，做好線索通報、調查取證與問題處置。
打破信息孤島
外賣平臺需每半年向省級市場監(jiān)管部門報送商戶信息。市場監(jiān)管部門依法開展監(jiān)管執(zhí)法活動，可以要求外賣平臺提供相關視頻信息。
05
處罰力度再加大
《規(guī)定》大幅提升了
對違法行為的處罰力度
提升罰款額度
商戶使用虛假資質入網，最高可罰20萬元；外賣平臺違規(guī)情節(jié)嚴重的，最高可罰10萬元。
新增個人處罰
對故意違法、性質惡劣、造成嚴重后果的，可對企業(yè)主要負責人等處以其上一年度從本單位取得收入1至10倍罰款。
《規(guī)定》為網絡餐飲服務
各個環(huán)節(jié)都劃定了更清晰的底線
這意味著
一個信息更透明、操作更規(guī)范、
消費更放心的外賣時代
正在加速到來
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