河北
眼下
楊梅等水果陸續(xù)褪去青澀
迎來最佳口感
楊梅屬楊梅目、楊梅科、楊梅屬常綠喬木，據(jù)《本草綱目》記載：其形如水楊子，而味似梅，故名楊梅。
楊梅色澤鮮艷、酸甜可口，還富含花青素、有機(jī)酸、維生素C、維生素E、維生素K，鉀、鐵、鈣等礦物質(zhì)，一直以來廣受消費(fèi)者青睞。
楊梅雖好
購買和食用時
也需要注意以下事項
01
楊梅的科學(xué)選購指南
楊梅極易腐敗，個別經(jīng)營者為延長保質(zhì)期、提升甜度，可能違規(guī)添加防腐劑、甜蜜素、糖精鈉等。
?甄別要點：久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發(fā)苦、回味發(fā)澀的楊梅，需高度警惕。
?相關(guān)規(guī)定：依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，新鮮楊梅嚴(yán)禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為，市場監(jiān)管部門將嚴(yán)厲查處。
楊梅中常見“小白蟲”多為果蠅幼蟲，以果肉為食，白色幼蟲期對人體無害，非寄生蟲，成熟變黑后不宜食用。甜度越高的楊梅越易招引果蠅，正確清洗可安全去除。
科學(xué)選購：一看二嗅三觸
?看外觀：優(yōu)選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；不選青果（未熟）、暗紅/黑紅不均、軟爛出水、異常發(fā)亮的果實。
?聞氣味：新鮮楊梅有天然果香；出現(xiàn)酒味、酸敗味，說明已發(fā)酵變質(zhì)，切勿購買。
?摸質(zhì)地：軟硬適中最佳；過酥軟為過熟，過硬則偏生酸澀。
?購買渠道：選擇證照齊全的商超、農(nóng)貿(mào)市場、正規(guī)電商，優(yōu)先選購帶承諾達(dá)標(biāo)合格證的產(chǎn)品，留存購物憑證，不買來源不明、路邊無證攤點楊梅。
02
楊梅的清洗和保存注意事項
規(guī)范清洗：鹽水浸泡更安心
推薦用5%左右淡鹽水浸泡5–10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲、減少農(nóng)殘與雜質(zhì)。
浸泡后用流動清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味。
正確貯存：鮮食為主、冷藏為輔
楊梅不耐儲藏，常溫2–3天易變質(zhì)，建議即買即吃。
未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0–4℃冷藏，不超過48小時。
網(wǎng)購楊梅到貨后立即開箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內(nèi)加速變質(zhì)。
添加劑科普：合法與違法邊界
甜蜜素：甜度為蔗糖30–40倍，僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用，新鮮水果嚴(yán)禁添加；過量食用可能危害肝臟與神經(jīng)系統(tǒng)，老人、孕婦、兒童風(fēng)險更高。
糖精鈉：無營養(yǎng)價值，過量影響消化吸收、降低食欲；非法超量使用威脅健康。
合規(guī)食品添加劑并不可怕，非法添加、超范圍超限量使用是監(jiān)管打擊重點。
03
楊梅食用禁忌與注意事項
1. 控制量：單次不超過10顆
楊梅有機(jī)酸含量高，過量食用易引發(fā)胃酸過多，導(dǎo)致反酸、腹痛。
2. 特殊人群慎食清單
胃病患者：胃潰瘍、十二指腸潰瘍及胃食管反流者忌食，避免刺激胃黏膜；
糖尿病患者：含糖量約12%-13%，血糖穩(wěn)定者每日食用不超過100克；
濕熱體質(zhì)者：多食易生熱發(fā)瘡，內(nèi)火旺者需少食。
3. 餐后清潔口腔防腐蝕
食用后及時漱口，避免有機(jī)酸腐蝕牙釉質(zhì)。
4.切勿吞核
楊梅核堅硬難消化，吞服可能引發(fā)腸梗阻或窒息風(fēng)險，老人與兒童尤其需要注意。
轉(zhuǎn)發(fā)給身邊
愛吃楊梅的家人朋友~
來源：央視新聞、市說新語、廣東衛(wèi)生信息
編輯：崔婷婷 編審：高源
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