云南是全球野生菌品種和數(shù)量較多地區(qū)，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國(guó)種類的90%；全國(guó)已知有毒野生菌500余種，云南有200余種，其中20余種劇毒。

野生食用菌是云南特色美食的一塊金字招牌，但由于一些野生食用菌和有毒野生菌之間形態(tài)相似，肉眼辨別比較困難。

因此，每年6至8月不但是野生菌繁殖生長(zhǎng)和銷售旺盛的季節(jié)，也是中毒的高發(fā)期，野生菌中毒已成為云南省危害較為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生事件。

2026年，云南省繼續(xù)推進(jìn)野生菌中毒風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，綜合既往中毒事件監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、居民野生菌中毒知識(shí)知曉情況和醫(yī)療救治能力等核心指標(biāo)，科學(xué)構(gòu)建動(dòng)態(tài)分級(jí)管理體系。

全省共劃定野生菌中毒高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)6個(gè)，中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)49個(gè)，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)74個(gè)。其中古城區(qū)、西山區(qū)、宜良縣、石林縣、安寧市、紅塔區(qū)6個(gè)縣（市、區(qū)）被劃定為高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，以上地區(qū)發(fā)生野生菌中毒事件的頻次較高，死亡人數(shù)多，居民需切實(shí)提高安全防范意識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，有效預(yù)防中毒事件發(fā)生，全力保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全。

菌子好吃命更重要！

云南人必學(xué)的安全吃菌知識(shí)

菌子再香，不及性命珍貴；舌尖美味，安全永遠(yuǎn)第一。切勿為鮮味透支健康，這份吃菌安全常識(shí)，云南人務(wù)必牢記，安全嘗鮮。

野生菌中毒高峰期

往年從5月份開始陸續(xù)接診菌中毒患者，7、8 月份是就診接診的高峰時(shí)期。

中毒原因

大多是因?yàn)檎`食有毒野生菌，如大青褶傘、亞稀褶紅菇、鵝膏等。

中毒癥狀

不同種類野生菌中毒癥狀出現(xiàn)時(shí)間不同。如大青褶傘中毒潛伏期較短，一般在食后10 分鐘至6小時(shí)發(fā)??；亞稀褶紅菇中毒潛伏期短，大多在6小時(shí)以內(nèi)；鵝膏出現(xiàn)消化道癥狀時(shí)間會(huì)長(zhǎng)，有些甚至接近24小時(shí)才出現(xiàn)癥狀。中毒癥狀主要有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等。

中毒后的急救措施

面對(duì)野生菌中毒，第一時(shí)間盡快就醫(yī)。大量飲水和催吐（孕婦、昏迷者禁用）。就醫(yī)時(shí)，攜帶嘔吐物或菌子樣本。盡可能到當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上醫(yī)院就診，因?yàn)閲?yán)重的野生菌中毒需要盡早開始包括血液凈化在內(nèi)的生命支持治療。

預(yù)防方法

提高自我健康安全意識(shí)，不采摘、購(gòu)買、食用不熟悉、難辨別的野生菌。到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買野生菌，食用時(shí)最好單一食用，不混炒混吃。烹飪野生菌要炒熟煮透。吃菌子時(shí)不宜飲酒。

常見誤區(qū)

民間流傳的通過顏色鮮艷、不生蛆、不生蟲、煮時(shí)銀器、大蒜、米飯會(huì)變黑等方法來鑒別毒菌的說法不可靠。

野生菌安全科普?qǐng)D解

來源：大理發(fā)布

編輯：陳絲華

值周：胡亞玲 張輝

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識(shí)

《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》

第四章　生活垃圾

第五十一條　從事城市新區(qū)開發(fā)、舊區(qū)改建和住宅小區(qū)開發(fā)建設(shè)、村鎮(zhèn)建設(shè)的單位，以及機(jī)場(chǎng)、碼頭、車站、公園、商場(chǎng)、體育場(chǎng)館等公共設(shè)施、場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)管理單位，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生的規(guī)定，配套建設(shè)生活垃圾收集設(shè)施。

縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌生活垃圾公共轉(zhuǎn)運(yùn)、處理設(shè)施與前款規(guī)定的收集設(shè)施的有效銜接，并加強(qiáng)生活垃圾分類收運(yùn)體系和再生資源回收體系在規(guī)劃、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)等方面的融合。