很多人認為想要補鈣，就得猛喝牛奶。其實，除了牛奶，還有不少美味佳肴也具有出色的補鈣效果。下面就為大家詳細介紹八道補鈣好菜的做法。

一、咖喱雞塊

材料：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。

做法：

1.將雞肉收拾干凈，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗凈浮沫待用；土豆削皮后切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。

2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝干油待用；雞塊也用油炸至表面略干時，撈出瀝油待用。

3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘，再加入土豆，調好咸淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。

二、絲瓜肉片湯

食材

豬瘦肉200克、絲瓜2根（約350克）、生姜2片、鹽3克、生抽5毫升、玉米淀粉8克、食用油5毫升、清水1000毫升

做法

1. 豬瘦肉切成薄片，放入碗中，加入生抽5毫升、玉米淀粉5克和5毫升清水，抓拌均勻，腌10分鐘。

2. 絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。姜切絲備用。

3. 鍋里倒入食用油，中小火加熱后放姜絲炒香，接著直接倒入1000毫升清水，大火煮開。

4. 水開后下絲瓜，煮3分鐘，煮到絲瓜發亮、筷子能輕松戳透就差不多了。

5. 轉小火，把肉片一片片下鍋，稍微撥散，避免粘連。繼續煮2分鐘，等肉片浮起變熟。

6. 最后加鹽調味，攪勻后關火出鍋。

三、酸辣藕帶

食材：藕帶200克、泡椒幾個、蒜片、干辣椒、醋、鹽

做法：

1、藕帶切段，泡椒切碎

2、熱鍋涼油，下泡椒、蒜片、干辣椒爆香

3、倒入藕帶大火快炒1分鐘，沿鍋邊淋入一勺醋，加鹽翻勻出鍋

四、撈汁花甲

準備食材：花甲、洋蔥、小米辣、香菜、蒜、姜、青紅椒、檸檬、生抽、蠔油、陳醋、白糖、香油、辣椒油。

做法步驟：

1、準備兩斤花甲，放入清水中，加一勺鹽和幾滴食用油浸泡2小時，讓花甲吐盡泥沙。吐凈后沖洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水開后放入姜片和花甲，大火煮至花甲全部張口，撈出放入涼開水中過涼，瀝干水分備用。

3、準備配料：洋蔥切絲，青紅椒切圈，小米辣切段，蒜切末，姜切絲，香菜切段，檸檬切片備用。

4、大碗中加入蒜末、姜絲、小米辣、青紅椒圈、洋蔥絲、香菜段，加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋、半勺白糖、1勺香油、1勺辣椒油，擠入半個檸檬汁，攪拌均勻成撈汁。

5、把瀝干水分的花甲倒入調好的撈汁中，充分翻拌均勻，讓每個花甲都蘸滿湯汁。

6、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘以上，讓花甲充分入味。食用時取出，酸辣開胃、鮮香十足。

五、砂鍋刀削面

準備食材：刀削面、土豆、胡蘿卜、西紅柿、青菜、牛肉、蔥姜蒜、食用油、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、香菜。

做法步驟：

1、準備一塊牛肉，清洗干凈后切成小塊，放入碗中加入1勺生抽、少許鹽、胡椒粉，抓拌均勻腌制15分鐘。土豆、胡蘿卜去皮切成滾刀塊，西紅柿去蒂切塊，青菜洗凈備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蔥段、姜片、蒜末，小火煸炒出香味，放入牛肉塊翻炒至變色，加入1勺老抽上色，隨后放入土豆和胡蘿卜，繼續翻炒3分鐘。

3、倒入適量清水，水量需沒過食材，大火燒開后撇去浮沫，調中小火，加蓋燜煮20分鐘，使牛肉軟爛、蔬菜入味。

4、放入西紅柿塊，再煮5分鐘，讓湯汁呈現濃郁的紅亮色澤，加入適量鹽調味。另起鍋燒水，將刀削面下鍋煮至八分熟，撈出稍微沖洗去表面淀粉。

5、將刀削面放入砂鍋中，倒入燉好的牛肉和湯汁，小火煮3分鐘，讓面條充分吸收湯味，最后放入青菜稍煮斷生。

6、出鍋前撒上香菜段，趁熱端上桌即可。一鍋熱騰騰的砂鍋刀削面，湯濃味香，面條筋道，配上軟爛牛肉和蔬菜，暖胃又滿足。

六、粉蒸茼蒿

準備食材：茼蒿、米粉（蒸肉米粉）、生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖、花椒粉、蒜末、食用油。

做法步驟：

1、準備一大把茼蒿，摘去老葉和根部，掐成7-8厘米的段，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。將幾瓣大蒜去皮剁成蒜末。

2、取一碗蒸肉米粉，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、半勺白糖、半勺雞精、少許花椒粉和蒜末，倒入適量清水拌勻，使米粉充分吸收調味料。

3、將洗凈的茼蒿放入大碗中，倒入調好味的米粉，用筷子輕輕拌勻，讓每一根茼蒿都裹上米粉。

4、蒸鍋加水燒開，將拌好的茼蒿均勻鋪在盤中，放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘。

5、蒸好后取出，可以根據個人口味淋上一點熱油或撒少許蔥花增香，即可上桌享用。

七、菠菜豬肝湯

食材：菠菜、豬肝、姜片、鹽、料酒、淀粉。

做法：

1. 豬肝洗凈切片，用料酒、淀粉腌制15分鐘。

2. 菠菜洗凈切段，焯水備用。

3. 鍋中加水，放入姜片，水開后倒入豬肝，煮至變色撈出。

4. 另起鍋加水，水開后放入菠菜和豬肝，煮2 - 3分鐘，加鹽調味即可。

八、胡蘿卜玉米排骨湯

食材：胡蘿卜、玉米、排骨、姜片、鹽。

做法：

1. 排骨洗凈焯水，撈出備用。

2. 胡蘿卜和玉米洗凈切塊。

3. 將排骨、胡蘿卜、玉米、姜片放入鍋中，加足量水，大火煮開后轉小火燉煮1個小時左右，加鹽調味。

這八道菜做法簡單，營養美味，經常食用能讓你的骨頭更結實，身體更健壯，告別單一的牛奶補鈣模式，開啟豐富多彩的補鈣美食之旅！