（來(lái)源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào)）

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晚上19點(diǎn)，位于瓊北萬(wàn)年休眠火山腳下的海口市永興鎮(zhèn)，荔枝林內(nèi)驟然亮起盞盞燈火，這是為干擾荔枝害蟲(chóng)“蒂蛀蟲(chóng)”產(chǎn)卵而進(jìn)行的“光驅(qū)避”。午夜時(shí)分，被稱(chēng)為“追光者”的當(dāng)?shù)毓r(nóng)戴頭燈開(kāi)始采摘工作，萬(wàn)畝荔枝林中恍若星光流動(dòng)。

20年前，火山荔枝王在海南島外無(wú)人知曉，賣(mài)不掉就像熏臘肉一樣熏成荔枝干，好果子賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)。如今，“火山果”搭乘即時(shí)零售快車(chē)走上“南荔北上”大通路，最快24小時(shí)即可直達(dá)一線(xiàn)城市，跨越千里依然鮮甜。

火山巖能種出“雞蛋大”的荔枝

“95后”顏禮輝，家住火山荔枝王核心產(chǎn)地——海口市秀英區(qū)永興鎮(zhèn)，家門(mén)口就是萬(wàn)年休眠火山，村里的一些老房子甚至都是用火山巖搭建的。

▲午夜時(shí)分，95后“火山荔枝”“追光者”顏禮輝戴頭燈采摘（攝影：康健）

秀英區(qū)有2萬(wàn)畝野生荔枝母本群，以及長(zhǎng)達(dá)2000年的荔枝栽培史。阿輝祖上三代荔枝果農(nóng)，園里的老樹(shù)比他爺爺年紀(jì)還大。火山巖經(jīng)風(fēng)化形成富含硒、鉬等100多種微量元素的土壤，阿輝的父輩再用四輪車(chē)?yán)t土填在火山巖縫里種荔枝。經(jīng)過(guò)每年2000小時(shí)日照和地下300米的火山礦泉水滋養(yǎng)，長(zhǎng)出果實(shí)如雞蛋大的“火山荔枝王”。

▲海口火山荔枝王，個(gè)頭大過(guò)雞蛋（攝影：康健）

“以前在荔枝樹(shù)下養(yǎng)黑山羊，用黑山羊糞給荔枝樹(shù)施肥，我們這也是中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)‘羊山地貌’。荔枝林里有‘雷公馬’吃蟲(chóng)，環(huán)境非常天然原始。火山荔枝王表皮像蟾蜍背上的凸起，俗稱(chēng)‘蟾蜍紅’。它沒(méi)有普通荔枝的酸澀，而有一種火山物質(zhì)滋養(yǎng)過(guò)的獨(dú)特清甜。”阿輝說(shuō)起家鄉(xiāng)的荔枝，十分驕傲。

然而，“果”香也怕巷子深。20年前，火山荔枝王陷入外銷(xiāo)難題，在本地集市只能賣(mài)2塊錢(qián)一斤。阿輝大學(xué)畢業(yè)后，聽(tīng)說(shuō)家鄉(xiāng)鼓勵(lì)發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)，火山荔枝在島外逐漸出名，2018年他返鄉(xiāng)帶領(lǐng)數(shù)百農(nóng)戶(hù)種荔枝。

“我長(zhǎng)大了，荔枝樹(shù)變矮了。”阿輝記得，小時(shí)候荔枝樹(shù)有2米多高，人爬樹(shù)采摘荔枝不方便。現(xiàn)在，鎮(zhèn)上組織年輕人學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)，荔枝樹(shù)經(jīng)環(huán)割、矮化后，變成只有一人多高，人工半夜戴頭燈采摘更安全。環(huán)割也能促花保果，荔枝品質(zhì)及產(chǎn)量逐年提升。

▲永興鎮(zhèn)荔枝園亮起萬(wàn)盞明燈，用“光驅(qū)避”干擾蒂蛀蟲(chóng)，遠(yuǎn)看非常壯觀（攝影：康健）

為了幫助荔枝避免主力害蟲(chóng)——蒂蛀蟲(chóng)的侵?jǐn)_，在相關(guān)部門(mén)幫助下，阿輝在荔枝園安裝了“光驅(qū)避”設(shè)備，夜間亮燈干擾蒂蛀蟲(chóng)交配產(chǎn)卵，用天然方式取代農(nóng)藥驅(qū)蟲(chóng)。夜晚時(shí)分，靜謐古老的休眠火山邊上亮起盞盞燈光，阿輝有了綽號(hào)火山荔枝“追光者”。

火山荔枝王想要出島，保鮮運(yùn)輸仍是難題。阿輝小時(shí)候，父輩騎二八大杠自行車(chē)馱荔枝去集市售賣(mài)，荔枝在高溫下很快發(fā)黑酸掉。賣(mài)不掉的荔枝就用炭火像熏肉一樣熏完再晾曬成荔枝干。十年前往外地發(fā)貨，發(fā)一箱酸半箱，最后只有幾顆荔枝能吃，就只賺這幾顆荔枝的錢(qián)。

新技術(shù)在迭代，年輕人是排頭兵。阿輝遇見(jiàn)在海南島退伍后投身農(nóng)業(yè)的“00后”退伍兵阿壕，為火山果出島尋找新答案。

4℃千里保鮮出島路

“好男兒當(dāng)入伍，我們00后也這么想。”陳偉壕在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)讀農(nóng)學(xué)專(zhuān)業(yè)，大二時(shí)到海南儋州入伍服役。“儋州是蘇軾待過(guò)的地方，蘇軾說(shuō)過(guò)‘日啖荔枝三百顆’，我退伍后留在海南與荔枝結(jié)緣。”

▲00后大學(xué)生阿壕退伍后投身荔枝產(chǎn)業(yè)（攝影：康健）

荔枝外銷(xiāo)面對(duì)的最大難題是“田頭熱”。荔枝因呼吸作用累積熱量，采摘后若不及時(shí)降溫會(huì)加速果皮褐變。??阿壕想到給荔枝“洗冰水澡”，然而洗澡也有學(xué)問(wèn)。他發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)靠人工砸碎大冰塊往水池里加冰降溫，碎冰大小不均會(huì)導(dǎo)致荔枝受冷不均。為了解決這一難題，阿壕引進(jìn)周邊第一臺(tái)水預(yù)冷機(jī)，通過(guò)機(jī)器快速實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化降溫。荔枝果核溫度降至8℃后，再經(jīng)選果、裝筐、覆冰、冷鏈運(yùn)輸離開(kāi)海南島。

阿壕表示，荔枝分“大小年”。2026年是荔枝“小年”，火山荔枝王產(chǎn)量預(yù)估縮減4成，穩(wěn)定可靠的銷(xiāo)路更顯得彌足珍貴。荔枝剛開(kāi)花，小象超市的采購(gòu)和品控就來(lái)駐島，每天開(kāi)車(chē)?yán)欣钕浔甲咴诟鱾€(gè)種植基地，用即時(shí)零售為火山果鋪就出島坦途。

從3月早荔開(kāi)花起，小象超市的采購(gòu)員黃凱每月要跑100多次果園。

“我們不僅要在產(chǎn)地替消費(fèi)者選天然好荔枝，更要確保荔枝從開(kāi)花結(jié)果到打冷運(yùn)輸?shù)拿恳画h(huán)都能夠順暢。”據(jù)黃凱介紹，重點(diǎn)果園他要反復(fù)勘察3、4次，經(jīng)過(guò)初選、復(fù)選，才能篩出產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量過(guò)關(guān)、環(huán)境天然的果園，定期去園子里“陪著火山果成熟”。在產(chǎn)地，他從著色、大小、果型、糖度、果心溫度等多維度層層篩選，才送火山果踏上出島路。

▲火山果踏上出島路（攝影：康健）

火山果從炎熱的海南抵達(dá)初夏的北京，小象超市品控員張文婧接過(guò)“最終一棒”。她先核查冷鏈全過(guò)程溫度記錄，并用測(cè)溫槍檢測(cè)商品實(shí)溫，確認(rèn)荔枝始終在規(guī)定溫度內(nèi)抵達(dá)；再取樣測(cè)糖、驗(yàn)風(fēng)味，繼而逐顆檢查果殼新鮮度、鱗片狀凸起完整性、果皮堅(jiān)韌度和著色覆蓋率；逐顆稱(chēng)重確保單果質(zhì)量后，剖果查看果肉有無(wú)褐變，同步完成農(nóng)殘快檢；最后核實(shí)產(chǎn)地溯源，確保每顆火山果均來(lái)自海口火山核心產(chǎn)區(qū)。

2000年的“火山果”，遇上“分鐘級(jí)”的即時(shí)零售，一顆好水果能賣(mài)多遠(yuǎn)，在消費(fèi)擴(kuò)容升級(jí)的當(dāng)下，有了新答案。而這條從永興鎮(zhèn)的萬(wàn)年火山到大城市居民餐桌的消費(fèi)通路，也為當(dāng)?shù)毓r(nóng)致富增收注入新動(dòng)力。（華柏）

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