浙江
近日，有媒體曝光福建省漳州市龍海區部分楊梅收購點違規浸泡防腐劑、濫用疑似“三無”的甜味劑。而作為全國楊梅核心產區和重要消費省份，近期，浙江各地給楊梅開具詳細“體檢單”，嚴格把好安全關。這些防腐劑、“三無”甜味劑是什么？為什么用在楊梅上？一起來看。
新鮮水果中不得添加脫氫乙酸鈉
長期食用傷肝腎
這些商戶使用的所謂保鮮劑叫做脫氫乙酸鈉，此外還使用了復合甜味劑等添加劑。
中國農業科學院果樹研究所高級農藝師佟偉表示，《中華人民共和國國家標準 GB2760—2024》明確指出，新鮮水果禁止添加脫氫乙酸鈉。長期食用會對人體造成傷害，可能損害肝腎功能，短期食用可能刺激腸胃。
浙江大學果樹科學研究所所長李鮮指出，根據規定，新鮮楊梅不允許使用任何防腐劑、人工甜味劑，更不用說“三無”添加劑。
楊梅無外皮保護，水分含量高，成熟季節恰逢高溫、高濕度氣候，常溫保鮮期僅一到兩天，業內形容“一日味變、二日色變、三日全變”。因此，楊梅保鮮技術尤為重要。
佟偉指出，根據規定，楊梅僅在采摘前允許使用極少量的合法保鮮劑，但對用量要求極其嚴格，非專業人士很難控制。被曝光的商家之所以使用禁用的脫氫乙酸鈉，是因為它無味、不易被察覺。
如今，楊梅主產地并不使用這類化學手段保鮮，而是依靠先進的物理保鮮技術。佟偉介紹，當前楊梅保鮮主要靠設施栽培、產地預冷、低溫保鮮、冷鏈運輸等技術，可把商品貨架期穩定延長到3至7天。
三步辨別“泡藥楊梅”
購買楊梅時如何判斷新鮮程度，能不能看出“泡藥楊梅”呢？
李鮮提供了“看、聞、嘗”三步辨別法：
一看顏色：自然成熟的楊梅呈紅色，果肉軟糯有光澤；泡過藥水的楊梅往往肉柱與果面顏色不一致，且可能不均勻。
二聞氣味：正常楊梅自帶山林果香；泡過藥水的楊梅可能散發刺鼻或發酵的異味。
三嘗口感：自然成熟的楊梅，酸酸甜甜、生津止渴；“泡藥楊梅”表面過甜，甚至甜得發苦發膩，內部卻沒有味道。
浙江各地給楊梅開具詳細“體檢單”
嚴格把好安全關
時值五月下旬，浙江大棚楊梅已迎來首波采摘，6月上中旬，浙江露天楊梅也將大規模走向市場。
作為全國楊梅核心產區和重要消費省份，這幾天，浙江各地給楊梅開具詳細“體檢單”，嚴格把好安全關。這不僅關乎消費者的健康，也牽動著萬千果農的一年生計。
相關人員在檢測楊梅。潮新聞記者 吳馥梅 攝
要讓消費者真正吃得安心，保質、保鮮之外，還需再上一重“保險”——產地溯源。浙江多地通過個人信息留存、合格證貼上包裝袋、數字化賦能等方式，讓楊梅有了自己的“身份證”，消費者只需掏出手機掃一掃，楊梅的生產主體、產地信息、安全檢測記錄等便躍然屏上，一目了然。
“寧波農好”全鏈條溯源。圖源余姚發布
來源：杭州發布
資料：人民日報、潮新聞
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