四川
香竹籠，宜賓人氣糕點(diǎn)！
可能對于大多數(shù)的成都人來說，在宜賓就只曉得燃面！實(shí)際上除了燃面，還有一家藏在老街里的特色小吃：銀絲卷……
“我每次回宜賓，這家的銀絲卷我都是必買的，給屋頭朋友些買點(diǎn)帶回去，資格宜賓老味道，好吃得很！”
據(jù)一位本地的粉絲朋友私信介紹，這間外表毫不起眼的小店——香竹籠，憑著一手銀絲卷，竟在當(dāng)?shù)鼗鹆硕嗄辏?/p>
我們“毛起吃”暫留宜賓幾日，探訪本土風(fēng)味，誠邀各位網(wǎng)友踴躍推薦本地正宗老牌、人氣口碑老店。在此，向始終厚愛與支持我們的一眾粉絲朋友，致以誠摯謝意！
不能堂食，只做外帶，每天都有人排隊(duì)來買，很多人一買就是十幾個，我們“毛起吃”小伙伴到現(xiàn)場排隊(duì)時，恰好遇見一位中年大姐豪氣出手，對店員說：“我要買10個……”
店鋪位置就在老城區(qū)，店面并不大，陳設(shè)簡單，竹制蒸籠一層層疊著，熱氣慢慢往上飄，面粉混著豬油的香氣，隔著幾步路就能聞到。
來的大多是周邊住戶，或是專門繞路來的食客。遇到節(jié)假日隊(duì)伍就格外排得長，但幸好節(jié)奏快，大家安靜等著，就為剛出籠的那口軟香。
多年只做面點(diǎn)，用料實(shí)在，發(fā)酵到位，每一口都是溫和的甜、松軟的香，不膩不齁，老少都愛吃。
·銀絲卷·
本地人也有叫它“燕窩絲”，模樣圓潤飽滿，蒸好后潔白蓬松，像一團(tuán)細(xì)膩的銀絲。
用老面發(fā)酵，加少許白糖和豬油，面皮揉得軟韌，切成細(xì)條再繞卷成型。蒸好后輕輕一扯，絲絲分明，入口軟綿不粘牙，帶著淡淡的豬油香，甜度剛好，空口吃都能連吃兩個。
涼了也不發(fā)硬，但口味稍差，個人感覺還是趁熱最好吃……
·玫瑰銀絲卷·
在原味基礎(chǔ)上添了玫瑰香氣，顏色微微泛紅，看著更有食欲。（我們可能真是運(yùn)氣好，其實(shí)買的時候還沒注意，這玫瑰銀絲卷還是限量的，排我們后面的一些人就沒能買到。）
同樣的軟綿質(zhì)地，絲絲里裹著淡淡的玫瑰香，甜香清雅，不濃烈。入口花香和面香融在一起，口感更豐富，適合喜歡淡淡花香的人。
“毛起吃”有話說：
價格實(shí)在，一個銀絲卷幾塊錢，分量扎實(shí)，拎一袋回家，全家都能吃。多年守著老做法，不添多余東西，只用簡單食材，做出最撫凡人心的軟香面點(diǎn)。
現(xiàn)在吃食花樣多，能讓人反復(fù)回頭的，還是這種樸實(shí)的老味道。或許沒有復(fù)雜工序，沒有多余包裝，只有一籠籠熱氣騰騰的銀絲卷，和老城區(qū)慢悠悠的煙火氣。
在老街排個隊(duì)，買幾個剛出籠的銀絲卷，感受這份藏在市井里的軟甜滋味。感興趣的朋友，值得去筶一盤……
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