上海
作者 | 燕大
看他濃眉大眼的，你以為這是單純，其實是蔑視。
記不清這是雙匯第幾次翻車了，反正每次都是誠懇道歉，堅決不改。
別人翻車可能是一個偶然的點，它的翻車事件連起來都快成一條曲線了。
前幾天經濟參考報披露一則重磅信息，把雙匯再送上熱搜。黑龍江省市監局發布的食安抽檢通報，顯示肉制品龍頭雙匯旗下控股子公司——望奎雙匯公司生產的豬后鞧（qiu）肉，也就是豬屁股肉，被檢出“林可霉素”殘留量超標38倍。
林可霉素，屬于畜禽養殖常用的抗生素，國標嚴格閑置殘留量，這東西人長期吃可能引發胃腸反應、過敏，甚至血液系統異常和心血管副作用。
超標并且超標高達38倍，這就表明生豬出欄前大概率違規用藥，并且休藥期不達標，否則豬上的殘留抗生素也不會超標這么多。
更重要的，這背后意味著雙匯這個國民肉食巨頭的檢測環節可能完全失靈！
否則這種不合格產品壓根不會流到市場上。
作為肉制品深加工龍頭，雙匯按理不應該犯這種低級錯誤。
它是老牌子，1980年由河南漯河的肉聯廠為起點，跟眾多大佬一樣，萬老板接手之后扭虧為盈，走向市場化。92年前后推出雙匯火腿腸，80后最早吃的火腿腸就是雙匯的。
在那個零食匱乏的年代，雙匯火腿腸熱銷全國，很快1998年雙匯就在深交所上市，搭上資本的快車道，進軍全球肉食加工。
2013年，雙匯母公司萬洲國際以約71億美元收購全球最大的豬肉生產商——史密斯菲爾德公司，史密斯菲爾德公司從紐交所退市，完成私有化，成為萬洲國際的全資子公司，萬洲國際憑此于2014年順利登陸港股。
史密斯菲爾德公司在美國擁有超過500個農場，且與約2000家獨立農場有合作協議，每年加工約2700萬頭豬，產品包括生肉、培根、香腸、熱狗、熟食肉，等等。
換句話說，留學生去美國吃白人飯，里面的豬肉、熱狗、培根大概率都是中企雙匯的。
這步大手筆落子不但讓雙匯一舉完成全球化，更直接橫跨海內外，擁有兩大上市公司。
到了2024年萬洲國際再次發力，將史密斯菲爾德拆分出去獨立上市，這個計劃在2025年1月成行，史密斯菲爾德在退市12年后重新在美國上市。
至此，萬老板家族在中國大陸、中國香港、美國三地，橫跨亞美，擁有三大上市公司，主打豬肉深加工，是這個行業毫無爭議的龍頭。
光是雙匯發展這一家公司，在2025年就將近600億營收，利潤超過51億元，雖然營收近年來有所下降，但核心盈利能力依然強悍。
但與業績不相稱的是，它的食品安全問題一直層出不窮，從未真正斷過。
2011年央視在當年315曝光濟源雙匯采購并加工含瘦肉精的生豬，盡管號稱“18道檢驗”但卻未能檢出，導致問題豬肉流入市場。當時雙匯股價跌停，全國下架雙匯冷鮮肉，品牌信譽搖搖欲墜。
2019年湖北市管局公布“雙匯大香腸(香辣風味)”，有14個批次抽樣檢測都不合格，原因是檢出了氯霉素。上海市管局公布南昌雙匯公司生產的1批次里脊肉，被檢測出禁用獸藥氧氟沙星，磺胺類藥物使用超標。
2022年315前夕，南昌雙匯被媒體曝光車間衛生底線失守，工作服發黑發臭、豬排落地直接裝袋、風淋系統形同虛設、渾水洗毛巾然后擦拭肉品等食安問題。
前兩年，雙匯的麻煩形態變了，不再是單一重磅曝光，而是消費者投訴不斷，像吃出異物、變質等等，品控問題的雷聲不斷。
再到這次實控子公司的豬肉林可霉素超標38倍，藥殘的老賬再次被掀到公眾面前。
林林總總，你會發現每次出事，雙匯基本都會道歉+承諾會全面排查整改+加強品控管理，可沒過多久，新的問題又會被曝光出來，陷入了“出事、道歉、整改、再出事”的反復循環。
這次檢出一種抗生素超標38倍，直接說明其養殖環節未按休藥期規定執行，也就是在屠宰前，未按規定停止用藥一段時間、讓藥物代謝排出體外。同時這種超標也與劑量過大有關。
為什么會出現這種情況，是不是存在為壓縮成本、保障生豬出欄量，企業在內部檢測監管上長期寬松？溯源追責機制流于形式？
對食品企業而言，如果單次事故是意外的話，那么多次出現同類事故，只能說明雙匯全國品控體系早已出現系統性漏洞。
作為陪伴了幾代人的國民品牌，消費者愿意給老牌企業改錯的機會，但一次又一次的食安問題，消耗的是消費者積累了幾十年的信任。
如此反復翻車，哪怕是再好的品牌也總有被消耗殆盡的一天；即使看到流水線一塵不染，也會變成下單前的心里嘀咕。
所以，別再把“行業龍頭”當成逃避責任的底氣，而是要真正把產品品質搞好作為底氣。
否則一次次透支信任，最終只會被消費者徹底拋棄。
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