大家平時點外賣的頻率高嗎？

你是否擔心它的食品安全？

是否遇到過

無證經營、食材過期等問題

是否懷疑過

身邊會有藏身于居民樓、

只有簡陋招牌的“幽靈外賣”？

此前，i金山就曾發布過

外賣食品安全違法線索

有獎征集

許多網友積極參與

并紛紛留言點贊

6月1日，被稱為“史上最嚴”外賣規定的《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》將實施。

為保障新規落地見效

從源頭規范網絡餐飲經營秩序

守護群眾網絡訂餐食品安全

區市場監管局提前部署、主動作為

通過上門指導幫扶

從嚴監管整治等多項舉措

織密織牢市民“舌尖上的安全網”

據了解，此次新規對網絡餐飲經營行為劃定了清晰紅線，直擊無證經營、異地經營、線上線下餐品不一致、外賣配送不規范等行業痛點、難點。

在綠地樂和城，執法人員重點核查餐飲商戶實體經營門店資質，嚴格落實新規核心要求：所有入網餐飲經營者必須具備實體經營門店，持有合法有效的食品經營許可證，實際經營地址需與許可證登記地址完全一致，堅決杜絕無證經營、異地經營、“幽靈外賣”等違法亂象。

同時，執法人員明確要求商戶嚴守經營底線，必須保障線上線下餐品品質、規格、制作標準完全統一，嚴禁在操作區域外加工制作餐品，嚴禁私自委托、承接第三方外賣訂單，從加工源頭杜絕違規操作。

外賣餐品封口包裝是保障配送環節食品安全的關鍵屏障。針對以往商戶常用訂書釘、透明膠帶簡易封口的不規范問題，執法人員現場開展專項指導，明確新規包裝規范要求。

執法人員表示，所有外賣食品必須配備不可復原的完整安全封口，杜絕配送過程中餐品被私自開啟、污染的風險，同時積極引導商戶更換、使用標準化食品安全封簽，替代傳統不合規的封口方式，全方位保障餐品配送安全。

此外，監管部門明確，商戶需使用符合國家標準的餐盒打包餐品，不得委托無資質單位、個人承接外賣配送業務，杜絕配送環節安全隱患。

推進后廚透明化、監管可視化，是金山規范網絡餐飲行業的重要抓手。區市場監督管理局金山衛所副所長王芳介紹，轄區積極鼓勵入網餐飲商戶推行“互聯網+明廚亮灶”模式，主動向社會公開餐品加工制作全過程。

按照規范要求，商戶需在網絡訂餐平臺主頁面顯著位置設置專屬查看鏈接，方便消費者隨時查看后廚實時操作畫面，實現后廚陽光化、透明化監管。

同時，新規明確，網絡餐飲平臺需如實記錄全部訂單信息，且信息留存期限自交易完成之日起不少于3年，為食品安全溯源、后續監管核查提供堅實依據。

據悉，金山以“五凈四亮”要求推進“清潔后廚”，常態化開展網絡餐飲專項治理工作。具體為督促轄區餐飲外賣商戶實現場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈“五凈”，主動亮明資質、亮后廚、亮封簽、亮責任“四亮”，以標準化、常態化管理全面規范網絡餐飲經營行為。

同時，暢通群眾監督渠道，市民若發現網絡餐飲無證經營、違規加工、虛假公示等問題，可隨時撥打12315熱線投訴舉報，參與食品安全社會共治。

“區市場監管局將以新規正式施行為契機，持續深化網絡餐飲食品安全專項整治，加大日常巡查和執法查處力度，重點整治“幽靈外賣”、無堂食外賣經營不規范、后廚加工環境臟亂差等突出問題。”區市場監管局餐飲食品安全監管科副科長彭勇表示，今后將持續暢通12315投訴舉報熱線，全面拓寬社會監督渠道，鼓勵市民積極參與食品安全監督，全力構建“企業自律、部門監管、社會共治”的食品安全治理新格局，切實提升網絡餐飲食品安全保障水平，讓市民外賣訂餐更安心、飲食消費更放心。

點外賣

要注意看這些

注意查看網店經營資質、是否有實體經營門店

入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店，依法取得食品經營許可等經營資質，并按照經營資質證書載明的主體業態、經營項目等從事經營活動，且實際經營地址應當與經營資質證書載明的經營場所保持一致。

入網餐飲服務提供者應當向平臺提供者提交真實、有效的經營資質證書，不得使用虛假或者他人的經營資質入網提供餐飲服務。

注意網店名稱與實體經營門面招牌名稱是否一致

入網餐飲服務提供者的網店名稱應當與實體經營門面招牌名稱一致。

入網餐飲服務提供者應當在其主頁面顯著位置持續展示經營資質、實體經營門面、實際經營地址等信息，或者上述信息的鏈接標識，并確保展示的信息真實、準確。

注意網店主頁面是否有“無堂食”標識

入網餐飲服務提供者不提供堂食服務的，應當在其主頁面顯著位置設置“無堂食”標識。

不提供堂食服務，是指入網餐飲服務提供者在實際經營場所既不向消費者持續提供現場就餐服務，也不向消費者持續提供自提服務的情形。

注意包裝封口是否有開啟痕跡

入網餐飲服務提供者應當使用符合食品安全標準的食品容器、餐具、飲具和包裝材料，對餐飲食品進行包裝、封口，并保證封口開啟后無法復原，防止餐飲食品在配送過程中受到污染。

購買有保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求的食品

注意看是否采取了相應的貯存、配送措施

網絡餐飲服務經營者自行開展配送業務的，應當對配送人員進行食品安全培訓、管理，培訓記錄保存期限不得少于二年。

網絡餐飲服務經營者配送有保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求的食品，應當按照法律、法規和食品安全標準的規定，采取相應貯存、配送措施，保證食品安全。

部分來源：“中國政府網”微信公眾號

記者：勾瑞

編輯：陳薇婷

責編：干鈺瓊、楊麗

審核：陳建軍、洪艷青