湖北
入夏之后是不是總覺得提不起勁？我最近深有體會，哪怕只是日常走動，也四肢發沉、昏昏欲睡，整個人懶洋洋的。其實這都是高溫天惹的禍，頻繁出汗會帶走身體里的鉀元素，缺鉀之后，人自然容易疲憊犯困。
小滿一過氣溫一路走高，出汗量也跟著變多，鉀元素流失得更快。想要安穩度夏，補鉀就成了日常小事。我特意挑了三種家常又實惠的高鉀食材，做法簡單還好吃。日常三餐多搭配著吃，慢慢把營養補回來，身子也會變得輕盈有力，再也不用被乏力感困擾，清爽有活力地迎接夏日。
01 香煎土豆片
? 亮點：土豆果肉里富含鉀元素，吃它能補足身體隨汗液流失的鉀，緩解渾身乏力、犯困的情況。香煎土豆片外皮微焦、內里綿軟，蔥蒜和調味醬汁層層增香，風味十足。整道菜食材簡單，土豆提供碳水與礦物質，調味提鮮又開胃，營養均衡不油膩，不管當家常菜還是解饞小食都很合適。
食材：土豆2個、蔥蒜、白芝麻少許、1勺辣醬、1勺生抽、1勺蠔油、鹽
1??土豆切片，加入水中煮2分鐘撈出；
2??熱油加入蒜末、1勺辣醬炒出紅油，加入土豆片兩面煎至金黃，脆脆的；
3??加入1勺生抽、1勺蠔油、鹽調味，煎至醬汁收干，撒上白芝麻蔥末即可！
02 香菇炒蒜苗
? 亮點：香菇是妥妥的高鉀食材，常吃能彌補夏季出汗流失的鉀，改善渾身發沉、沒精神的狀態。軟嫩的香菇搭配脆嫩爽口的蒜苗，口感一柔一脆，層次特別棒。再加上大蒜爆香，整道菜香氣濃郁。兩種鮮蔬搭配在一起，營養相互補足，做法簡單清淡，吃起來鮮香開胃，日常吃清爽又養人。
食材：鮮香菇、蒜苗、大蒜、生抽、蠔油、鹽
1??鮮香菇切片，蒜苗切小段，香菇焯水 2 分鐘撈出備用；
2??起鍋燒油，放蒜瓣兒炒香，放蒜苗爆炒，然后放蒜苗葉子、香菇繼續爆炒；
3??調味加一勺生抽、一勺蠔油、少許鹽翻炒均勻出鍋！
03 菠菜炒豬肝
? 亮點：菠菜富含鉀元素，夏天多吃能補上隨汗水流失的鉀，輕松擺脫疲憊犯困的狀態。豬肝滑嫩鮮香，菠菜清爽軟嫩，口感相得益彰。加上姜蒜提味去腥，整道菜香氣十足。蔬菜搭配動物食材，營養互補，既能補足礦物質，還能補充鐵質，家常做法簡單適口，開胃又滋養。
食材：菠菜400克、豬肝250克、生姜2片、大蒜3瓣、鹽15克、料酒2湯匙、玉米淀粉10克
1??菠菜臨炒前洗凈切段，避免提前清洗變軟；
2??豬肝清水浸泡半小時，每10分鐘換水并揉捏去血水，瀝干后斜刀切成薄片；
3??豬肝加姜、蒜、料酒、10g鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘；放入沸水焯燙后撈出沖凈瀝干。暫不炒制可泡清水保存；
4??鍋中燒水，加鹽、少許油，放入菠菜焯水30秒撈出，去除大部分草酸，還能保持翠綠；
5??起鍋熱油，先快炒菠菜，再下入豬肝，加剩余鹽炒勻即可。
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