消費升級趨勢下，消費者對乳品品質的訴求，已經從“安全”走向“優(yōu)質”“鮮活”層面。5月28日，中國乳制品工業(yè)協會第三十二次年會在成都召開。會上，飛鶴聯合中國標準化研究院率先發(fā)布“乳源原料鮮活質量管理標準”（以下簡稱“鮮活原料標準”），圍繞核心原料的使用周期、活性保留、追溯信息提出細化要求，推動奶粉鮮活品質從成品端進一步延伸至原料端，讓“鮮活”不再是消費者聽得見、摸不著的概念，而真正有了可檢測、可比較、可驗證的客觀標準。據了解，此次發(fā)布的鮮活原料標準經乳品科學、營養(yǎng)健康、標準化與追溯領域的十位院士及專家評審通過。

5月28日中國乳制品工業(yè)協會第三十二次年會上，飛鶴乳源原料鮮活質量管理標準正式發(fā)布

鮮活成為品質升級新趨勢

《2025年中國乳制品消費者洞察報告》顯示，消費者對乳品品質的關注維度中，“新鮮度”以28%的占比位居首位，超過“營養(yǎng)成分”和“口感味道”，成為評價乳品品質的第一標簽。

然而，什么才是真正的“新鮮”？長期以來，行業(yè)和消費者對奶粉新鮮度的認知大多停留在產品出廠日期這一成品端指標。但奶粉的“新鮮”遠不止于此。東北農業(yè)大學黨委常委、副校長姜毓君指出，一罐嬰幼兒配方奶粉中，生牛乳只占20%左右，乳清類原料要占到60%以上。根據中國奶業(yè)協會發(fā)布的《2025年奶業(yè)進出口情況》，2025年我國共進口乳清73.27萬噸，占干乳制品進口總量的36.6%。這意味著，在嬰幼兒配方奶粉等產品中，乳清類原料依然高度依賴進口。然而，經過跨國長途運輸、長時間倉儲，核心原料的活性營養(yǎng)難免受到損耗。

奶粉原料的“鮮活”度，直接關系到寶寶營養(yǎng)的實際吸收利用。中國疾病預防控制中心首席專家、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所原所長丁鋼強指出，母乳的核心價值體現在兩個方面：一是營養(yǎng)素的黃金配比，二是乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性成分，這些活性成分也是母乳喂養(yǎng)兒免疫力優(yōu)勢的重要來源。東北農業(yè)大學副校長姜毓君教授表示，如果奶粉原料不新鮮，活性營養(yǎng)流失、結構破壞，寶寶吃進去的營養(yǎng)就沒有吸收利用的價值。

飛鶴乳源原料鮮活質量管理標準通過院士專家團評審

奶粉原料的鮮活度，決定了營養(yǎng)只是被吃進去，還是真正被身體利用起來，原料鮮活也成為品質升級的核心方向。基于這一消費趨勢升級點，此次飛鶴聯合中國標準化研究院在行業(yè)內率先發(fā)布“鮮活原料標準”，將鮮活標準前移——從“成品新鮮”升級為“原料鮮活”，并由乳品科學、營養(yǎng)健康、標準化與追溯領域的十位院士及專家評審通過。

中國工程院院士、大連工業(yè)大學教授朱蓓薇表示，當前行業(yè)對奶粉品質的評價，大多集中在配方構成、終端指標和保質期限三個維度。飛鶴此次將標準對準產業(yè)鏈原料端，填補了行業(yè)在原料鮮活評價上的空白，并將引領嬰幼兒配方奶粉又一次實現升級。

原料新鮮才是真新鮮

消費者對原料新鮮的關注，本質是對營養(yǎng)吸收的期待。飛鶴此次標準升級，在行業(yè)內率先將“鮮活原料”作為獨立維度納入標準體系，形成了從加工、時效到追溯的全鏈條鮮活管控體系，從工藝、時效、追溯三個維度，確保原料營養(yǎng)得到最大程度保留。

2026年中國乳業(yè)技術博覽會暨2026乳業(yè)嘉年華舉辦期間，國際乳業(yè)聯合會（IDF）主席Gilles Froment參觀飛鶴展臺了解飛鶴新鮮原料自產能力

在工藝上，強調低溫溫和工藝，守住原生營養(yǎng)。標準提出，要通過嚴控原料加工溫度及成品純度，例如乳清蛋白應采用膜過濾工藝從生牛乳中直接分離，運行溫度要求≤20℃；乳鐵蛋白使用層析工藝，運行溫度要求≤50℃，純度大于97%。目前，飛鶴基于行業(yè)首創(chuàng)的鮮萃活性工藝，已實現11種核心原料的自產能力。

飛鶴建成中國第一條乳鐵蛋白生產線

對此，中國農業(yè)大學教授任發(fā)政指出，飛鶴依托鮮奶直取、低溫膜過濾工藝制備核心原料，有效保障了乳清蛋白、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性與活性，從源頭筑牢了奶粉品質根基。

在時效上，以極致時效管控，減少營養(yǎng)損耗。標準要求乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料從生產到使用不超過30天、新鮮生牛乳2小時內一次成粉，嚴控核心原料周轉和使用周期。據了解，依托全產業(yè)鏈規(guī)模化布局，飛鶴建立從擠奶到加工的“2小時生態(tài)圈”，高效周轉大幅縮短原料存放周期，最大限度減少營養(yǎng)自然衰減。數據顯示，飛鶴自產乳清蛋白新鮮度較傳統(tǒng)提升23倍，蛋白純度與營養(yǎng)品質顯著提升。同時，飛鶴自產酪蛋白磷酸肽新鮮度達傳統(tǒng)原料的47倍，實證吸收效果提升6.4倍。

飛鶴啟萃、跡萃等產品中已采用30天內自產新鮮原料，鮮活可查

在追溯上，雙日期透明溯源，讓鮮活成為消費者看得見的數據。消費者可同時查詢原料生產日期與奶粉生產日期，幫助消費者直觀判斷核心原料的新鮮程度。中國乳制品工業(yè)協會原理事長宋昆岡評價，此次的標準技術含量高、落地性強、全程可控，雙日期溯源模式徹底打消了消費者的選購顧慮。

飛鶴上線全球首個新鮮原料溯源系統(tǒng)，消費者掃碼即可查看新鮮原料溯源信息

原料的鮮活度，直接決定營養(yǎng)的活性保留水平；營養(yǎng)的活性保留水平，最終影響寶寶的吸收效果。飛鶴以可量化、可追溯的標準體系，實現了對“原料新鮮”的系統(tǒng)性管控，推動奶粉鮮活品質，真正轉化為寶寶好吸收、家長更安心的喂養(yǎng)實感。

夯實全產業(yè)鏈鮮活底座，以標準引領行業(yè)升級

中國標準化研究院農業(yè)與生物技術研究所所長付強指出，飛鶴鮮活標準體系不是憑空產生，而是飛鶴多年以來技術積淀和實踐基礎的總結。

在產業(yè)布局上，自2006年起，飛鶴率先自建牧場，形成從農場、牧場到工廠的全產業(yè)鏈布局。2011年以來，飛鶴持續(xù)攻關原料自主，多種原料實現規(guī)模化投產應用，并已在黑龍江、寧夏、內蒙古落子三大乳蛋白深加工基地，日處理鮮奶能力將達3000噸，為鮮活乳蛋白的規(guī)模化供給鑄就產業(yè)底座。

在標準建設上，2018年，飛鶴聯合中國標準化研究院，制定了行業(yè)首個新鮮奶粉標準體系，推動“新鮮生牛乳一次成粉”成為行業(yè)共識，為行業(yè)樹立了“新鮮”的標桿。此后，飛鶴先后兩次升級該標準體系，形成涵蓋飼料、奶源、配方、加工、儲運、智能制造、產品、消費者服務等全環(huán)節(jié)的“6+1+1”新鮮奶粉標準體系，實現了從產業(yè)鏈源頭到消費終端的全維度覆蓋。在此基礎上，飛鶴上線行業(yè)首個新鮮原料溯源系統(tǒng)，為此次將“鮮活原料”正式納入標準體系，奠定了堅實的產業(yè)和技術基礎。

飛鶴構建“牧草種植-奶牛養(yǎng)殖-生產加工”三位一體全產業(yè)鏈體系

國家奶牛產業(yè)技術體系首席科學家、中國農業(yè)大學教授李勝利認為，這種全鏈條的鮮活管控模式國內領先、國際少見，為中國寶寶構建起從源頭到終端的品質保障體系。全國畜牧業(yè)標準化技術委員會委員、中國奶業(yè)協會原副秘書長張智山強調，“原料可溯、過程可查、鮮活可驗”不應只是飛鶴的標準，更應成為全行業(yè)的品質共識，以此為起點，中國奶業(yè)的品質高度和國際競爭力也將邁上新臺階。

2026年中國乳業(yè)技術博覽會暨2026乳業(yè)嘉年華舉辦期間，消費者掃描啟萃罐底二維碼查看飛鶴自產原料新鮮度數據

“原料新鮮等于營養(yǎng)活性，營養(yǎng)活性就意味著好吸收”。中國飛鶴董事長冷友斌表示，從建設自有牧場、打造從擠奶到加工的2小時生態(tài)圈，到實現11種核心原料自研自產，實現自產新鮮原料透明可追溯，飛鶴通過全產業(yè)鏈的系統(tǒng)能力突破，把“鮮活”的標準落實到了產業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)。未來，飛鶴將持續(xù)推動原料鮮活標準升級，以更高標準引領行業(yè)高質量發(fā)展，為中國寶寶提供更鮮活、更精準的營養(yǎng)。

（作者 張淼）