四川
伯明翰經營最久的米其林星級餐廳辛普森在營業32年后宣布永久關閉——店主稱“別無選擇”。
英國最受尊敬的餐廳之一在經營超過三十年后宣布關閉，令人震驚。伯明翰歷史最悠久的米其林星級餐廳辛普森于周四確認，在出售這座位于埃德巴斯頓的標志性場所失敗后，將關閉大門。
店主安德烈亞斯·安東納表示，在三度出售嘗試失敗后，他“別無選擇”，只能關閉這家餐廳。自1999年以來一直持有米其林星級的該餐廳，在安東納因健康問題決定退居幕后后，已在市場上掛牌約18個月。在宣布關閉的聲明中，安東納先生說：“遺憾地宣布，在經營32年后，辛普森餐廳將關閉。我不希望以這種方式結束，但鑒于當前的經濟狀況，以及為維持運營投入的大量時間和金錢，這是最明智的決定。”這位知名餐飲業者表示，他最初相信這家伯明翰地標性餐廳能輕松找到買家。
他補充道：“一年半前，因持續的健康問題讓我重新評估需要在何處以及如何投入時間和精力，我將辛普森掛牌出售。當時，我滿懷信心，認為這樣一家歷史悠久且備受尊敬的伯明翰餐廳會找到合適的買家，帶領它進入激動人心的新時代。在三度出售嘗試失敗后，我別無選擇，只能關上門。”
安東納先生還描述了餐飲業當前面臨的壓力，稱這是他幾十年來經歷的最嚴峻情況。他說：“在我五十多年的餐飲從業生涯中，我從未見過比這更嚴峻的餐廳經營經濟環境。”
這一關閉消息在伯明翰美食界引發震動，廚師和食客稱這是“伯明翰餐飲業真正悲傷的一天”，是“伯明翰餐飲界的巨大損失”。
曾在辛普森工作17年的廚師馬修·奇爾向這家餐廳致敬。他寫道：“在與安德烈亞斯、盧克及團隊在辛普森共事17年后，我可以誠實地說，這遠不止是一家餐廳——它是一個大家庭，一個充滿激情、標準、創意和難忘回憶的地方。安德烈亞斯和盧克創造了一些非常特別的東西，它對整個行業以及每一位踏入門內的人產生的影響將永遠不會被遺忘。”
辛普森于1993年首次開業，2004年遷至埃德巴斯頓的喬治亞風格聯排別墅。這家餐廳成為伯明翰最負盛名的用餐目的地之一，曾入選“英國25家最性感餐廳”榜單。報紙評價道：“這家高檔餐廳位于一條綠樹成蔭的郊區街道上，坐落在一棟二級保護喬治亞風格聯排別墅內，其品味高雅、精致的內部裝飾為兩人私密用餐提供了別致的北歐風格環境。”
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