北京
近日，食品安全事件引發(fā)了人們的關(guān)注，如被網(wǎng)友熱搜的肉干里竟查出禁止添加的“氯霉素”？就連蜂蜜中也有“抗生素”？這到底是不是真的？
先來看肉干，肉干中的“氯霉素”到底是什么？
事實(shí)上，氯雷素是一種廣譜抗生素，主要用于治療細(xì)菌性腦膜炎、傷寒等疾病，但由于它有嚴(yán)重的毒副作用，目前已經(jīng)被臨床嚴(yán)格限制使用，也不允許添加到日常食品當(dāng)中。
并且，在《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》中，已經(jīng)明確指出氯雷素是禁用的物質(zhì)，還有GB 31650等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，氯霉素在動(dòng)物性食品中不得檢出（檢測(cè)限通常為0.1~0.3 μg/kg）。
這不僅是在國內(nèi)，還有國外，包括美國、日本，也都嚴(yán)禁氯雷素添加到食品動(dòng)物中使用！
如果人們進(jìn)食含有氯雷素的食物，即使是日常高溫烹飪，也很難完全破壞掉它。更需要當(dāng)心的是，哪怕是極其微量的殘留，也可能對(duì)身體造成不可逆的傷害，包括與氯雷素息息相關(guān)的再生障礙性貧血、灰嬰綜合征等等。
可為什么氯雷素會(huì)出現(xiàn)在肉干當(dāng)中呢？這很有可能是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)了違規(guī)用藥的情況，特別是不良養(yǎng)殖戶為了利益最大化，或者是用最低的成本快速防治動(dòng)物疾病，所以會(huì)違規(guī)違法使用這種物質(zhì)。
而在真正生產(chǎn)肉干的過程中，通常來講，是不會(huì)添加氯雷素的，所以大家要想杜絕這種現(xiàn)象 ，就一定要選擇正規(guī)的廠家，并且是通過檢疫合格的產(chǎn)品，切勿購買價(jià)格相對(duì)低廉又是三無的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品出問題的可能性是非常大大。
再來看蜂蜜中真的會(huì)有抗生素嗎？
實(shí)際上，蜂蜜中如果真的有抗生素殘留，也是主要來源于養(yǎng)蜂的環(huán)節(jié)，如蜜蜂生病后，感染了細(xì)菌性疾病，這種疾病的傳染性極強(qiáng)，所以養(yǎng)殖戶為了幫助蜜蜂治病，可能會(huì)用獸用的抗生素。
于是在用藥不規(guī)范后，或者在蜜蜂本身就沒有停藥期便開始采蜜，或者是由于養(yǎng)殖戶因?yàn)椴恢獣缘姆滢r(nóng)法律意識(shí)，違規(guī)使用了某些禁用藥物等等，最終導(dǎo)致蜂蜜可能會(huì)有抗生素殘留。
為此，據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）中明確規(guī)定獸藥殘留量應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，無論是氯雷素，還是抗生素都不得檢出，大家要注意選擇正確渠道購買相關(guān)產(chǎn)品。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
