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膠州市市場監(jiān)管局

關于網(wǎng)絡餐飲外賣行業(yè)食品安全倡議書

民以食為天，食以安為先。隨著網(wǎng)絡餐飲行業(yè)快速發(fā)展，外賣消費已成為大眾日常生活的重要組成部分，網(wǎng)絡餐飲食品安全直接關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關乎民生福祉與社會和諧。《網(wǎng)絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》將于2026年6月1日起施行，為進一步規(guī)范網(wǎng)絡餐飲經營秩序，壓實各方安全責任，筑牢食品安全防線，營造安全、誠信、有序的網(wǎng)絡餐飲消費環(huán)境，現(xiàn)面向膠州市網(wǎng)絡餐飲訂餐平臺、入網(wǎng)餐飲商戶、外賣配送人員及廣大消費者，發(fā)出如下共治倡議：

一、網(wǎng)絡餐飲訂餐平臺：嚴守監(jiān)管底線，壓實平臺責任

（一）網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺要切實履行食品安全主體責任，當好食品安全“第一道把關人”。嚴格落實入網(wǎng)商戶資質審核制度，全面核查營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證等合法資質，堅決杜絕無證經營、超范圍經營、“幽靈店鋪”“一證多店”等違法違規(guī)現(xiàn)象，對不符合準入條件的商戶一律不予入駐。

（二）建立健全常態(tài)化線上巡查、線下核查機制，定期核查商戶經營狀態(tài)、衛(wèi)生條件、公示信息，及時清理違規(guī)、失聯(lián)、不合格商戶。全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，督促入網(wǎng)商戶公開后廚加工全過程，主動接受社會監(jiān)督。完善食品安全管理制度、投訴舉報處置機制和風險隱患排查機制，及時處置食品安全隱患和消費糾紛，配合市場監(jiān)管部門開展監(jiān)管執(zhí)法工作，從源頭守護網(wǎng)絡餐飲安全。

二、入網(wǎng)餐飲商戶：堅守誠信經營，筑牢安全根基

（一）全體入網(wǎng)餐飲商戶是食品安全的直接責任人，要嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，堅守食品安全底線，誠信守法經營。嚴格把控食材采購關口，堅持從正規(guī)渠道采購糧油、肉蛋、蔬果、調味品等食材，落實食材索證索票、進貨查驗、臺賬登記制度，杜絕過期、變質、三無、不合格食材入店加工。規(guī)范后廚操作流程，保持加工場所干凈整潔、設備器具定期消殺，嚴格執(zhí)行生熟分開、葷素分離、餐具消毒等操作規(guī)范，杜絕交叉污染、違規(guī)加工、后廚臟亂差等問題。

（二）嚴格把控餐品制作、打包全流程，規(guī)范使用合格餐盒、餐具，全面使用一次性不可復原食安封簽，防止餐品配送過程中污染、篡改。堅決杜絕虛假宣傳、刷單炒信、低價劣質等經營行為，主動公示經營資質、食材信息、菜品詳情，自覺接受監(jiān)管部門和消費者監(jiān)督，積極接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，用心制作每一份餐品，守護舌尖安全。

三、外賣配送人員：規(guī)范配送流程，守護餐品安全

（一）廣大外賣配送人員是餐飲食品安全的“傳遞者”，肩負著保障餐品配送安全的重要責任。配送前認真核對餐品信息，檢查餐品包裝、食安封簽是否完好無損，發(fā)現(xiàn)封簽破損、包裝滲漏、餐品變質等問題，及時與商家溝通更換，堅決不配送問題餐品。

（二）保持配送箱體干凈衛(wèi)生，定期對配送箱、配送餐具進行清洗、消毒、通風，杜絕油污堆積、雜物混雜、細菌滋生，不存放有毒有害、污染性物品。配送過程中文明取餐、規(guī)范送餐，杜絕拋扔、擠壓、倒置餐品，全程保障餐品完好、衛(wèi)生、新鮮。嚴守行業(yè)規(guī)范，不私自拆封、調換、食用顧客餐品，杜絕超時存放導致餐品變質等行為，以嚴謹?shù)呐渌头帐刈∈称钒踩白詈笠还铩薄?/p>

四、廣大消費者：主動參與社會共治，強化監(jiān)督維權

（一）我市廣大消費者是網(wǎng)絡餐飲安全的受益者，更是食品安全共治的參與者、監(jiān)督者。點餐時優(yōu)選資質齊全、公示規(guī)范、口碑良好、開通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的正規(guī)商戶，謹慎選購生食、涼菜、裱花蛋糕等高風險品類，自覺抵制無資質、口碑差、衛(wèi)生不達標的問題店鋪。

（二）簽收餐品時第一時間查驗包裝完整性、食安封簽完好度，檢查餐品色澤、狀態(tài)是否正常，發(fā)現(xiàn)變質、異味、異物、包裝破損等問題，及時拍照留存訂單、支付憑證、問題餐品等證據(jù)，果斷拒收餐品并聯(lián)系商家、平臺處理。

（三）樹立理性消費、誠信評價理念，客觀真實評價餐品質量、衛(wèi)生狀況和服務體驗，堅決抵制虛假好評、惡意差評、刷單刷評等不良行為，尊重從業(yè)者勞動成果。主動學習食品安全知識，積極向親友普及網(wǎng)絡餐飲食品安全常識。遇到食品安全違法行為，及時通過12345政務服務熱線或撥打82206900進行投訴舉報，主動參與社會監(jiān)督，共同抵制網(wǎng)絡餐飲安全亂象。

網(wǎng)絡餐飲食品安全無小事，社會共治共享靠大家。維護網(wǎng)絡餐飲食品安全，是各方共同的責任和義務。讓我們攜手同心、各司其職、同向發(fā)力，堅守安全底線、恪守誠信準則、踐行共治責任，共同凈化我市網(wǎng)絡餐飲市場環(huán)境，守護千家萬戶舌尖上的安全，助力網(wǎng)絡餐飲行業(yè)健康、規(guī)范、高質量發(fā)展！

膠州市市場監(jiān)督管理局

2026年5月29日

膠州融媒報道

編輯：張文彬

責任編輯：孫海

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