北京
新京報訊（記者王萍）5月29日晚，2026第八屆北京簋街不夜節(jié)暨“快樂一xia”小龍蝦生活節(jié)（以下簡稱“不夜節(jié)”）啟幕。今年，不夜節(jié)將持續(xù)至8月31日，“小龍蝦主題文創(chuàng)冰箱貼”正式亮相。北京烹飪協會未來還將聯合簋街商家，進一步研發(fā)“小龍蝦+”的創(chuàng)新菜品。
“小龍蝦主題文創(chuàng)冰箱貼”。新京報記者 李木易 攝
本次活動由東城區(qū)商務局、北新橋街道辦事處聯合主辦。在啟動儀式上，小龍蝦主題文創(chuàng)冰箱貼首次亮相。近年來，簋街打造了文創(chuàng)雪糕，話劇《簋街》成功首演，還發(fā)布了簋街的IP形象“夜小喵”。“五光食色”等與餐飲相關的藝術展覽也吸引著來簋街就餐的人，讓消費者感受到了除美食以外簋街更多元更豐富的文化。北京烹飪協會負責人介紹，當前，“文旅+餐飲”的熱度持續(xù)攀升，富有內涵的文創(chuàng)產品，讓消費者除了享受餐飲美味之外獲得了更多的情緒價值。小龍蝦主題文創(chuàng)冰箱貼融合了小龍蝦靈動形態(tài)與簋街特色夜間場景，以蝦身、蝦鉗、蝦尾分別對應美食市集、現場演藝、潮流打卡三大街區(qū)特色，同時融入了網紅打卡標識、夏日游玩攻略等年輕化設計元素。
新京報記者了解到，近年來，簋街上的餐飲生態(tài)越來越豐富，星巴克咖啡、京A、火財盒、麥當勞等受消費者歡迎的餐飲品牌陸續(xù)在簋街開業(yè)。但在簋街持續(xù)經營20年以上的餐飲商戶依舊是消費者“舌尖上的簋街”無法割舍的味道。在啟動儀式上，東興樓、天一閣、通樂、桃園陸加拾、花家怡園、胡大、香口魚、嘉陵樓、火鳳凰、裕德福、簋街仔仔等11家簋街“元老級”餐飲商戶獲得了“煙火老店”榮譽。
新京報記者注意到，2023年底，簋街麻辣小龍蝦的團體標準正式發(fā)布。在這一華北地區(qū)首個針對麻辣小龍蝦烹飪技術的團體標準中，涵蓋了小龍蝦的挑選、清洗加工、制作技藝等多個環(huán)節(jié)，并明確列出了制作麻辣小龍蝦的輔調料種類和數量，同時對麻辣小龍蝦出品的色澤、口味、質感都提出要求。
簋街夜經濟已經呈現出火熱狀態(tài)。新京報記者 李木易 攝
新京報記者從北京烹飪協會和簋街商會了解到，自麻辣小龍蝦團標發(fā)布以來，簋街上多家經營小龍蝦菜品的餐飲企業(yè)已針對小龍蝦選品、烹飪手法、烹飪技能等，進行了相關的培訓。目前，除了麻辣小龍蝦，簋街的小龍蝦口味也不斷豐富，胡大飯館、花家怡園等簋街商戶推出麻辣、蒜蓉、油燜、十三香等十大經典小龍蝦口味。北京烹飪協會相關負責人在接受新京報記者采訪時表示，未來，北京烹飪協會與簋街商會將進一步聯動，組織品牌企業(yè)的烹飪技能帶頭人，進行小龍蝦相關的研發(fā)交流、養(yǎng)殖產地溯源考察，并研發(fā)小龍蝦新口味菜品。
編輯 王琳
校對 趙琳
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