2026年5月14日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2026年第7期食品安全抽檢通告，其中望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的豬后鞧肉被檢出林可霉素殘留嚴(yán)重超標(biāo)，問題豬肉的生產(chǎn)日期為2025年8月27日，取樣地點(diǎn)為黑龍江比鄰優(yōu)選連鎖超市明湖分公司。

在監(jiān)管部門發(fā)布通告前，雙匯還曾對樣品真實(shí)性提出異議，但經(jīng)判定，該企業(yè)所提異議不成立。

經(jīng)檢測，該批次產(chǎn)品林可霉素殘留量為7700μg/kg，超出國家標(biāo)準(zhǔn)限值200μg/kg近38倍。

什么是林可霉素？

林可霉素是生豬養(yǎng)殖中可以合法使用的廣譜抗生素，實(shí)際生產(chǎn)中普遍使用，甚至還有的預(yù)防性喂食，不是等豬生病了才喂。

所以豬肉里含有林可霉素太正常了，但國家規(guī)定只要含量不超過200μg/kg就可以，因?yàn)樵谶@個劑量下的豬肉人吃了沒什么危害。

這個標(biāo)準(zhǔn)不難達(dá)到，因?yàn)榱挚擅顾卦谪i的體內(nèi)會迅速代謝，林可霉素注射液的休藥期僅為2天，片劑為6天，是非常安全的。

休藥期的意思是喂了豬吃林可霉素后，如果是注射液，那只需要等2天后再宰殺，那體內(nèi)的林可霉素就合格達(dá)標(biāo)了，如果喂的是固體片劑，那喂之后等6天再宰殺，豬體內(nèi)的林可霉素也合格達(dá)標(biāo)了。

所以要讓豬體內(nèi)的林可霉素達(dá)標(biāo)并不困難，因?yàn)榱挚擅顾氐拇x實(shí)在是太快了。

但這次監(jiān)管部門檢出的結(jié)果，是雙匯銷售的豬肉其林可霉素殘留量高達(dá)7700μg/kg，是國家標(biāo)準(zhǔn)的近38倍。

這么離譜的數(shù)值說明了一個問題，就是雙匯宰殺的這批豬，絕對沒有遵守國家規(guī)定的休藥期，不僅沒有在生豬出欄前岸國家規(guī)定執(zhí)行休藥期，甚至可能在出欄后的運(yùn)輸路上還在喂藥，乃至于在宰殺當(dāng)天都還在喂藥，否則很難達(dá)到這么離譜的獸藥殘留數(shù)值。

但凡喂藥2天后才宰殺，那豬體內(nèi)的林可霉素都已經(jīng)被代謝個七七八八了。

出現(xiàn)這樣的情況有很多種可能，比如生豬在運(yùn)輸或者待宰期間突發(fā)疾病，養(yǎng)殖戶為避免損失緊急用藥，或者部分養(yǎng)殖戶為了提高成活率，習(xí)慣性長期在飼料里添加低劑量抗生素作為 "保健"，或者養(yǎng)殖密度過高導(dǎo)致疫病頻發(fā)，被迫加大用藥劑量和頻率等。

但無論養(yǎng)殖戶是怎么做的，最后把關(guān)和檢測的是雙匯，但雙匯沒有查出來，直接把這批豬肉收進(jìn)來然后賣掉了。

雙匯在2025年的ESG報告中曾公開承諾“在屠宰環(huán)節(jié)長期落實(shí)頭頭檢測，有效把控藥物濫用風(fēng)險”、“對商品豬執(zhí)行雙倍休藥期”等。

但從最終的結(jié)果來看，很明顯雙匯沒有做到頭頭檢測，也沒有把控藥物濫用風(fēng)險，更沒有對商品豬執(zhí)行雙倍休藥期。

按規(guī)定，商品豬的每一次用藥都必須記錄，并提交，核驗(yàn)后留存，但很明顯這批問題豬所提交的用藥記錄是假的，然后雙匯也沒檢測出來豬肉的藥物殘留量和提交核驗(yàn)的用藥記錄對不上。

出現(xiàn)這樣的情況原因其實(shí)很簡單，要么就是沒人管，要么就是管的人不當(dāng)回事，讓弄虛作假的豬肉及其用藥記錄直接過關(guān)了，這是一個管理問題。

按理說出現(xiàn)管理問題，大家都是可以理解，畢竟規(guī)章制度再好那也是要人去執(zhí)行的，雙匯集團(tuán)那么多的員工，總是會出現(xiàn)不把規(guī)章制度當(dāng)回事的人的，這是不可避免的事情，發(fā)現(xiàn)問題后最應(yīng)該做的是想辦法補(bǔ)上這個管理漏洞，確保以后就算有人想玩忽職守也不會讓問題豬肉這么一路暢通無阻的出門。

被檢出一批次的豬肉農(nóng)殘嚴(yán)重超標(biāo)不是個小問題，但也不是特別大的問題，只能說是個中等問題。

但雙匯后面做的事情，讓人大跌眼鏡，硬生生把中等問題弄成了大問題。

5月28日，雙匯發(fā)展發(fā)布了一份看似誠懇的致歉聲明，然后直接引起了軒然大波，被網(wǎng)友紛紛指責(zé)。

因?yàn)檎麄€聲明充斥著“避重就輕”，沒有任何實(shí)質(zhì)性的道歉、反思和整改承諾，通篇充斥著法律話術(shù)的狡辯、責(zé)任的推卸和對消費(fèi)者智商的輕視，看似態(tài)度誠懇，實(shí)則每一句話都在為自己開脫。

這可比被檢出獸用抗生素超標(biāo)38倍要嚴(yán)重多了，因?yàn)榍罢呤窍旅婊鶎愚k事人員干的事情，但致歉聲明代表的是總部意志。

第一段話，寫的是：

近日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局公示望奎雙匯北大荒食品有限公司豬后鞧肉林可霉素殘留超標(biāo)。對于此次事件給廣大消費(fèi)者和社會公眾帶來的困擾，我們深表歉意！

這段話在所有的用詞上都故意把整個事件進(jìn)行降級了，把“食品安全事故”描寫為“事件”，把“健康風(fēng)險”描述為“困擾”。

但實(shí)際上林可霉素超標(biāo)38倍這不是什么困擾，而是實(shí)打?qū)嵉膶οM(fèi)者身體健康的嚴(yán)重威脅。

然后雙匯全程使用了被動語態(tài)，用的全是“公示”、“帶來”等被動詞匯，這種被動語態(tài)會讓閱讀者感覺雙匯只是一個第三方的旁觀者，而不是監(jiān)管點(diǎn)名的那個問題制造者。

同時沒有任何認(rèn)錯類表述，通篇沒有 "我們錯了"、"我們的產(chǎn)品不合格"、"我們對此負(fù)有不可推卸的責(zé)任" 等任何明確的認(rèn)錯語句。

然后看第二段話：

公司第一時間成立專項(xiàng)工作組，趕赴望奎雙匯北大荒食品有限公司，配合政府部門進(jìn)行全面排查。

這是標(biāo)準(zhǔn)的公關(guān)套話，屬于沒有任何實(shí)際信息含量的廢話。

真正想成立專項(xiàng)工作組的話，會第一時間通告專項(xiàng)工作組的組長，因?yàn)榻M長的級別直接決定了工作組的任務(wù)等級，然后會詳細(xì)描述工作組由由哪些部門的人員組成，如果徹查決心更大的話，甚至?xí)婀ぷ鹘M擁有哪些權(quán)限、排查的具體內(nèi)容是什么、排查結(jié)果何時向公眾公開。

你可以看看國家曾經(jīng)公告成立工作組的時候，公告是不是這么寫的，只看成立工作組的公告用詞其實(shí)外人就能直接看出這次工作組要干的事情，以及準(zhǔn)備徹查的嚴(yán)厲程度，寫的越詳細(xì)說明這次工作組準(zhǔn)備下手的越狠。

但這次雙匯的公告用詞，屬于通用的標(biāo)配話術(shù)，潛臺詞就是走個形式，徹查和決心什么的都不會有的。

至于“配合調(diào)查”，配合政府部門調(diào)查是企業(yè)的法定義務(wù)，不是什么值得表揚(yáng)的功績，更不能代替企業(yè)自身的責(zé)任，如果成立專項(xiàng)工作組只是為了干這個事情，那和沒成立是沒什么區(qū)別的，這支所謂專項(xiàng)工作組的主要任務(wù)就是把來排查的監(jiān)管人員給應(yīng)付掉，不負(fù)責(zé)其他的事情。

第三段和第四段話：

2025年10月份至今，望奎雙匯對林可霉素檢測5892批次，監(jiān)管部門檢測3批次，檢測結(jié)論均合格。 同時，雙匯發(fā)展下屬所有生豬屠宰廠內(nèi)部檢測共計(jì)38863批次，監(jiān)管部門檢測8批次，檢測結(jié)論均合格。

雙匯這是在用天文數(shù)字的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)移視線，直接回避了被抽查的豬肉有問題該怎么辦這個話題，轉(zhuǎn)而大說特說自己后來已經(jīng)檢測了幾萬次，都沒問題。

意思就是我們現(xiàn)在的產(chǎn)品早就沒問題了，麻煩大家不要揪著有問題的那批豬肉不放了，請翻篇吧。

這種說辭消費(fèi)者是不可能接受的，因?yàn)橄M(fèi)者要的是追責(zé)和懲戒，不可能是說就當(dāng)這事完全沒發(fā)生過。

企業(yè)這么說話不是不能理解，如果前面已經(jīng)誠懇道歉且做出嚴(yán)厲自我內(nèi)部處罰已表達(dá)誠心的話，但現(xiàn)在的情況是雙匯自己內(nèi)部一點(diǎn)懲戒都沒有，是真的打算就當(dāng)這事沒發(fā)生過了，連質(zhì)量檢測的負(fù)責(zé)人都不懲戒，然后就直接說希望消費(fèi)者就當(dāng)這事不存在了，大家趕緊翻篇聊其他的吧，希望大家以后多多買我家的豬肉，獸用抗生素超標(biāo)幾十倍這事就忘了好不好。

消費(fèi)者看了這種說辭，不生氣才怪。

然后就是第五段：

下一步，公司將在雙匯發(fā)展下屬各個生豬屠宰廠加強(qiáng)源頭控制，加大檢測頻次，完善全鏈條溯源管理，歡迎社會各界監(jiān)督。

又是空話套話，沒有任何可量化標(biāo)準(zhǔn)："加強(qiáng)"、"加大"、"完善" 都是沒有任何具體含義的虛詞。什么叫 "加強(qiáng)源頭控制"？是不再收購散戶的豬了嗎？什么叫 "加大檢測頻次"？是從每月檢測 1 次變成每周檢測 1 次嗎？什么叫 "完善全鏈條溯源管理"？是能追溯到具體的養(yǎng)殖戶和用藥記錄了嗎？

沒有任何時間節(jié)點(diǎn)和責(zé)任人，沒有說明這些措施將在什么時候開始實(shí)施，什么時候完成，由誰負(fù)責(zé)，以及如果沒有完成會有什么后果。

還有歡迎監(jiān)督，怎么監(jiān)督，消費(fèi)者和社會公眾拿什么來監(jiān)督？

說這些空話套話，沒有任何信息含量的廢話，有啥意義呢，這不是純侮辱消費(fèi)者智商么，真當(dāng)別人看不懂么。

整個聲明引來網(wǎng)友憤怒的最大原因，是雙匯在這篇聲明中淋漓盡致的表達(dá)了雙匯是“監(jiān)管導(dǎo)向”，不是“安全導(dǎo)向”，雙匯只是想把監(jiān)管檢查趕緊應(yīng)付過去，而不是想怎么堵住可能危害消費(fèi)者安全的管理漏洞，怎么讓消費(fèi)者放心。

這份聲明最讓人寒心的地方，是它字里行間透露出的對消費(fèi)者的極度輕視。

雙匯顯然認(rèn)為只要自己發(fā)布一份不痛不癢的聲明，再用一堆看不懂的數(shù)字糊弄一下，消費(fèi)者就會很快忘記這件事。

它根本不關(guān)心有多少消費(fèi)者已經(jīng)食用了問題產(chǎn)品，也不關(guān)心這些消費(fèi)者的身體健康可能受到了什么影響。它唯一關(guān)心的是如何保住自己的品牌形象和市場份額，對消費(fèi)者沒有任何敬畏之心。

所以雙匯這篇聲明引發(fā)的輿情風(fēng)波，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于當(dāng)初監(jiān)管部門公告引發(fā)的輿情風(fēng)波。

因?yàn)橄M(fèi)者都不傻，聽得懂雙匯在說什么。

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