吉林
大家伙兒一提起祛濕，腦子里蹦出來的頭號(hào)種子選手恐怕非薏米莫屬。要說這薏米確實(shí)有點(diǎn)本事，性子卻偏涼，脾胃虛寒的朋友吃多了，怕是還沒把濕氣趕跑，肚子先抗議了。真正的祛濕“冠軍”，其實(shí)是被稱為“水中人參”的芡實(shí)。這東西性味平和，既能健脾，又能補(bǔ)腎，尤其對(duì)付那種濕氣重、大便不成形、渾身困得像背了座山的情況，效果那是相當(dāng)出色，老少皆宜，吃著心里踏實(shí)。
咱們過日子講究個(gè)吃干喝凈，芡實(shí)的吃法多著呢，不管是煮水、熬粥還是做代餐粉，都簡(jiǎn)單易上手。要是覺得脹氣，身子發(fā)沉，不妨試試煮點(diǎn)芡實(shí)桂花冰糖水。拿50克干芡實(shí)，提前在水里泡上2小時(shí)，泡軟了洗干凈瀝干。鍋里倒上800毫升清水，把芡實(shí)扔進(jìn)去大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢悠悠熬30分鐘，直到芡實(shí)變得粉糯熟透。這時(shí)候放上20克冰糖，再煮5分鐘化開，關(guān)火撒入3克干桂花，攪拌均勻燜3分鐘，這道清甜溫潤(rùn)的茶飲就成了，冷著喝熱著喝都行。
說到養(yǎng)胃，沒有什么比一碗熱騰騰的粥更撫慰人心了。芡實(shí)山藥小米粥，那是早餐桌上的絕佳選擇。準(zhǔn)備30克芡實(shí)，照樣提前泡2小時(shí)，80克小米洗好泡10分鐘。鐵棍山藥去皮切塊，記得立刻泡水里，不然氧化發(fā)黑可就不好看了。砂鍋水燒開，先下芡實(shí)煮20分鐘，再把小米倒進(jìn)去攪拌好，煮15分鐘，最后下山藥塊接著熬15分鐘。看著粥體濃稠，山藥軟爛，那股子香氣撲面而來，小米養(yǎng)胃，山藥補(bǔ)脾，芡實(shí)祛濕，這一碗下肚，脾胃運(yùn)化能力哪能不漲？
有些朋友手腳冰涼，怕冷，煮個(gè)蘋果芡實(shí)溫養(yǎng)茶喝喝那是極好的。25克芡實(shí)泡1.5小時(shí)，3顆紅棗洗凈去核。一個(gè)蘋果切塊，皮留著別削，切好趕緊下鍋煮。芡實(shí)和紅棗先煮20分鐘，再加蘋果塊小火煮8分鐘，果香鎖住了，營(yíng)養(yǎng)也跑不了。芡實(shí)祛濕，紅棗補(bǔ)氣，蘋果促消化，這茶溫而不燥，喝完全身都暖洋洋的。
嫌煮粥麻煩？那來個(gè)芡實(shí)雜糧代餐粉，懶人最愛。備好150克芡實(shí)、100克小米、80克山藥干、50克茯苓、30克黑芝麻。食材挑干凈洗過瀝干，干鍋全程最小火，芡實(shí)炒12到15分鐘至微黃出香，小米、山藥干、茯苓各炒8到10分鐘，黑芝麻炒3分鐘，火候得把控好，千萬別炒糊。晾涼了打成細(xì)膩粉末，過篩一遍裝罐密封。早晚挖個(gè)兩三勺，開水沖泡，或者配牛奶豆?jié){都行，飽腹感強(qiáng)，還不給脾胃添負(fù)擔(dān)。
薏米雖好，性子寒涼終究是硬傷，不如芡實(shí)溫潤(rùn)平和，上養(yǎng)脾下補(bǔ)腎。濕氣重、大便稀、身子沉的朋友，不妨把這些吃法輪換著來，堅(jiān)持下去，身體自然會(huì)覺得輕松不少。食療養(yǎng)生雖好，真有了病痛還是得去醫(yī)院聽醫(yī)生的。覺得有用趕緊收起來，照著做，養(yǎng)個(gè)好體質(zhì)才是硬道理。
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