山東
豬肉抗生素超標37.5倍，這還是肉嗎？這分明就是在食毒。
最近，黑龍江省市場監管局通報了一起豬肉抽檢結果，發現來自雙匯子公司的一批豬肉，抗生素殘留超標37.5倍，這些抗生素的成分是林可霉素。這些問題豬肉并非剛剛發現，而是去年6月份的抽檢結果。雙匯公司對抽檢結果不認同，提出異議后被駁回。
顯然，這批豬肉超標，問題來自養殖源頭。在飼料中摻加抗生素，已經是養豬的常規操作，之所以選用林可霉素，一是成本很低，能夠降低養殖成本；二是林可霉素的抗病能力強，豬仔在哺乳期就開始喂，通過母仔奶的方式，可以說每一頭豬都是喝著這種抗生素奶長大的。
適當添加抗生素，只要不超標，是被允許的行為，但很多養殖場和養殖戶，為了增加可靠性，就超標添加，反正豬吃多吃少都不受影響。抗生素對生豬的成活率有好處，能夠有效降低病死率，所以一直是養殖戶的標配。
豬吃了沒事，但人如果長期吃的話問題就大了。尤其是老人、孕婦和孩子吃了，危害性更大。食用過量抗生素豬肉，輕則胃腸出現不良反應，重則會危及生命健康，吃出病來。比如肝功能受損，抵抗能力弱，免疫力嚴重下降等。
事情曝光第二天，市場就給雙匯來了一波教訓，雙匯股市應聲下跌5%，蒸發掉了45個億。
對于超標問題，雙匯一如15年前被查出“瘦肉精”時的態度，他們堅稱問題不在于雙匯，而是直接甩給了上游的養殖戶，稱是養殖戶沒有按照要求使用抗生素，言辭之間，又是一副太委屈的樣子。
雙匯作為一家馳騁市場多年的龍頭肉食企業，不會連基本的邏輯都不懂吧？
自詡檢測嚴格的雙匯，難道從養殖戶那里把豬抓走后，就直接送進了屠宰廠，中間不做任何檢測嗎？這樣的話，和那些街頭殺豬的小販有什么區別？市場管理之所以不讓私人擅自屠宰銷售，不就是為了把好安全質量關嗎？
如果我沒記錯的話，雙匯對質量的把控上，引以為傲的做法就是所謂的“十八道檢測”。現在出事了，又說上游養殖戶有問題了。這豈不是等于自證那“十八道檢測”是形同虛設嘛。
我們來看看所謂的“十八道檢測”都包括哪些內容。雙匯 “十八道檢測” 是覆蓋生豬進廠、屠宰、加工到出廠的全流程質檢體系，核心圍繞頭頭檢驗、批批檢測、關鍵控制點嚴控三大原則。
在宰前有3道檢測，先要檢查檢疫、消毒等三證，然后再查生豬健康情況和瘦肉精檢測。
做完這些之后，再進行屠宰，這個過程則需要12道檢測。這12道就比較煩瑣了，是在屠宰過程當中，對生豬每個部位的健康檢查，比如有無皮膚病變、病變淋巴等，只要食用的部位，統統都要檢測一遍。在出廠環節，還有3道檢測，其中就有最重要的藥物殘留檢查，像獸藥和添加等成分的篩查。
雙匯的這種甩鍋借口，不但沒有打消公眾疑慮，反而引起了更大的質疑，消費者紛紛批評雙匯，明明是自己把關不嚴，卻反過來倒打一耙，把責任甩鍋給養殖戶。為了平息大家心中的不滿情緒，雙匯終于認慫，5月28日發布致歉聲明，向廣大消費者誠懇道歉。
作為與養殖戶直接打交道的肉食企業，雙匯報是質量把關的第一關口，必須嚴控源頭，從根本上杜絕問題豬肉，自己不盡責，出了問題就想當甩手掌柜，消費者自然不會買你的賬。
這次的教訓不知道雙匯會不會吸取，過一段時間后，還會不會和此前一樣重蹈覆轍，我們拭目以待。
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