四川
2025年，蜜雪集團（蜜雪冰城的母公司）公布年報，實現營收335.6億元，同比增長35.2%，歸母凈利潤58.8億元，同比增長32.7%，這一增速讓很多行業都羨慕。
隱藏在這份年報里面是字數不多的鮮啤福鹿家，一個正在冉冉升起的打酒鋪新星。5月29日，鮮啤福鹿家官宣門店數突破3000家，同期上線30000杯鮮啤免費暢飲，這距離它被蜜雪冰城收購才過去7個月。2025年9月30日，蜜雪冰城完成對鮮啤福鹿家53%股權的收購，彼時，鮮啤福鹿家門店數才1200家左右。僅7個月，福鹿家就實現了門店數的翻倍，平均每天新開八九家門店，業務分布在全國30個省級行政區的400余座城市。
據了解，「鮮啤福鹿家」憑借「優質原料、嚴選工藝、口感新鮮、口味多元」的產品力以及「現打現飲」的體驗，主要為消費者提供每500mL單價約人民幣6元至10元的現打鮮啤產品——高質平價始終是核心。「鮮啤福鹿家」已構建涵蓋經典款及創新款鮮啤的多元產品矩陣，其中創新款包括果啤、茶啤、奶啤、無醇飲料等，部分門店還提供花生米、毛豆等下酒菜，啤酒有現打杯裝的、還有預制好的拉罐裝，滿足大眾市場多樣化的消費需求。
據年報披露，蜜雪冰城對鮮啤福鹿家的建設重點就是強化產能，以保障更高質量、更穩定的產品供應，同時借助集團強大的運營能力優化門店運營，穩步實現全國化的門店網絡。這些恰好都是蜜雪冰城的強項。在全球擁有6萬家門店的蜜雪冰城，其主要營收是來自于銷售商品與設備，占總營收的比重高達97.6%，而外界以為很高的加盟費和抽成只占2.4%，即7.9億元。從福鹿家最新的招商資料來看，也是在走這種模式。福鹿家目前已經全面介入了蜜雪冰城在全國建立的成熟體系：五大原料生產基地，核心原料100%自產，28個倉儲中心，覆蓋內地33個省級行政區、300多個地級市。
目前，福鹿家已經開放招商，加盟鮮啤福鹿家的主要成本是購買設備與首批鋪貨，標準店兩項合計6-7萬元，其他費用則占比小，比如管理費6500元/年、合同保證金5000元/店、推廣費3000元/店、培訓費2000元/年，加盟費居然為0元。當然，總計5.68萬元和7.5萬元的加盟費，也比很多斑馬俠、唐三兩之類的打酒鋪成本低得多。
本身啤酒是非常市場化的快消品，其購買渠道多樣、價格透明，購買也非常的方便，很多小賣部、超市也都提供冰鎮啤酒供消費者選擇。為什么現打啤酒還能火爆？這個行業已經誕生了福鹿家、優布勞、打噸噸、千島湖等品牌。知酒君認為，這可能是現打鮮啤酒模式吸引消費者。傳統瓶裝啤酒、工業啤酒，為了延長保質期，一般都要殺菌，高溫殺菌以后，啤酒的口感就發生了變化，這也是現打啤酒切入市場的重要窗口。鮮啤福鹿家所使用的打啤酒工具都跟蜜雪冰城的飲料杯保持一致，更具有消費基礎。
在知酒君看來，憑借蜜雪冰城成熟的供應鏈、低價加盟模式和強運營體系，鮮啤福鹿家復刻茶飲賽道的成功邏輯，在現打鮮啤賽道快速突圍。以高質平價的產品定位、豐富的酒飲矩陣和低門檻加盟優勢，迅速搶占下沉市場與社區消費場景。避開傳統工業啤酒口感短板，依托現打鮮釀體驗抓住消費需求，福鹿家已然成為打酒鋪賽道的黑馬，也印證了成熟連鎖模式跨界復制的強大生命力。
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