你點(diǎn)的外賣后廚干凈嗎？

商家有沒有證？

食材新不新鮮？

近期

鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

持續(xù)開展

網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)

聚焦這些“看不見的隱患”

發(fā)現(xiàn)了一批

無證經(jīng)營、虛假宣傳等典型

一起來看看哪些店被曝光了

潘某某未經(jīng)設(shè)立登記從事經(jīng)營活動(dòng)案

【案情介紹】

2025年9月8日，鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)潘某某的小餐飲經(jīng)營現(xiàn)場(chǎng)開展監(jiān)督檢查，在當(dāng)事人經(jīng)營現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小餐飲備案憑證。經(jīng)查，當(dāng)事人未取得營業(yè)執(zhí)照和小餐飲備案證，使用某品牌方偽造的資質(zhì)注冊(cè)美團(tuán)“某記銷魂叉燒肉醬飯（白云店）”店鋪對(duì)外經(jīng)營，屬于典型的“幽靈外賣”。

【法律依據(jù)及處罰】

當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國市場(chǎng)主體登記管理?xiàng)l例》第三條第一款的規(guī)定，構(gòu)成了未經(jīng)設(shè)立登記從事經(jīng)營活動(dòng)的行為。鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國市場(chǎng)主體登記管理?xiàng)l例》第四十三條之規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人予以行政處罰。

【案例警示】

該案對(duì)未經(jīng)設(shè)立登記從事經(jīng)營活動(dòng)的行為予以查處。這起典型的“幽靈外賣”破壞了網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)合法準(zhǔn)入秩序，擾亂了公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，其食品安全隱患對(duì)消費(fèi)者飲食安全構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門通過精準(zhǔn)核查違法事實(shí)，嚴(yán)厲打擊違法行為，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲主體偽造注冊(cè)資質(zhì)、踩踏合規(guī)紅線起到了警示作用。

鐘樓區(qū)南大街某小吃店

未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求案

【案情介紹】

2026年1月6日，鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人開展日常檢查。經(jīng)查，當(dāng)事人的經(jīng)營場(chǎng)所存在環(huán)境、設(shè)施設(shè)備臟亂，食品貯存不符合衛(wèi)生要求，清掃工具、員工私人物品與食品及食品原材料混放等問題。案發(fā)后，當(dāng)事人已及時(shí)整改。

【法律依據(jù)及處罰】

當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第一項(xiàng)和第五十四條第一款的規(guī)定。鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第十三項(xiàng)之規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人予以行政處罰。

【案例警示】

該案對(duì)未按規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的行為予以查處。警示網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者作為食品安全第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，不能忽視實(shí)體經(jīng)營場(chǎng)所的硬件設(shè)施配備與日常環(huán)境管理，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線。

鐘樓區(qū)五星某餐館

食品經(jīng)營許可證載明的

經(jīng)營項(xiàng)目發(fā)生變化

食品經(jīng)營者未按照規(guī)定申請(qǐng)變更案

【案情介紹】

2025年3月6日，鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)舉報(bào)對(duì)當(dāng)事人開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，當(dāng)事人在其食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項(xiàng)目不包含生食類食品制售的情況下，制售了生食類食品“三文魚刺身”，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。案發(fā)后，當(dāng)事人積極改正并已取得含生食類食品制售的食品經(jīng)營許可證。

【法律依據(jù)及處罰】

當(dāng)事人的上述行為，違反了《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第二十九條的規(guī)定。鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第五十二條等規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人予以行政處罰。

【案例警示】

該案對(duì)食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營項(xiàng)目發(fā)生變化，食品經(jīng)營者未按照規(guī)定申請(qǐng)變更的行為予以查處。生食類食品制售是食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)最高的餐飲服務(wù)項(xiàng)目，經(jīng)營者必須具備嚴(yán)格的經(jīng)營條件。該案警示網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者要切實(shí)加強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，切不可因“刺身”是常見餐飲項(xiàng)目而漠視法律規(guī)定，造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

鐘樓區(qū)南大街某飲品店

采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料案

【案情介紹】

2025年7月18日，鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)抽檢結(jié)果對(duì)當(dāng)事人開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，當(dāng)事人采購荔枝用于餐飲制作。經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，涉案荔枝的氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯項(xiàng)目不符合GB 2763－2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

【法律依據(jù)及處罰】

當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款的規(guī)定，構(gòu)成了采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的行為。當(dāng)事人履行了法定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的荔枝不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源，鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條的規(guī)定，決定對(duì)當(dāng)事人免予行政處罰。

【案例警示】

該案對(duì)采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料的行為予以查處。警示網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，選擇更規(guī)范、信譽(yù)更好的供貨商，保障食品原料的食品安全。

鐘樓區(qū)五星某小吃店

偽造食品經(jīng)營許可證案

【案情介紹】

2025年7月16日，鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)投訴對(duì)當(dāng)事人開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，當(dāng)事人為小餐飲，使用蘇州某餐飲管理有限公司業(yè)務(wù)員偽造的食品經(jīng)營許可證，在美團(tuán)平臺(tái)開辦“某鐵板烤鴨鐵板菜”從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營。案發(fā)后，當(dāng)事人已關(guān)閉該網(wǎng)店。

【法律依據(jù)及處罰】

當(dāng)事人的上述行為，違反了《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第二十八條第一款的規(guī)定。鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第五十七條的規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人予以行政處罰。

【案例警示】

本案中，當(dāng)事人通過技術(shù)手段篡改、偽造食品經(jīng)營許可證圖片，以此騙取網(wǎng)絡(luò)店鋪經(jīng)營資質(zhì)。該案件的查處結(jié)果明確指出，篡改、偽造食品經(jīng)營許可證屬于違法行為，必須依法予以懲處。在此提醒廣大網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者，必須嚴(yán)格堅(jiān)守合法合規(guī)經(jīng)營底線，對(duì)自身在平臺(tái)提交的全部經(jīng)營信息的真實(shí)性、合法性承擔(dān)主體責(zé)任。切勿為圖一時(shí)便利而采取虛假手段，以免觸碰法律紅線，承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。

鐘樓區(qū)北港某小吃店

安排未取得健康證明的人員

從事接觸直接入口食品的工作案

【案情介紹】

2026年1月31日，鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人開展日常監(jiān)督檢查。經(jīng)查，當(dāng)事人在從事食品制售經(jīng)營過程中，安排2名未取得有效健康證明的員工從事接觸直接入口食品的工作，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

【法律依據(jù)及處罰】

當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第四十五條之規(guī)定。鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第六項(xiàng)之規(guī)定，依法對(duì)當(dāng)事人予以行政處罰。

【案例警示】

該案對(duì)不履行從業(yè)人員定期健康檢查義務(wù)的行為予以查處。警示網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，所有直接接觸入口食品的從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗。

為進(jìn)一步規(guī)范外賣市場(chǎng)秩序

鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

誠摯邀請(qǐng)廣大消費(fèi)者和外賣騎手

積極參與監(jiān)督

如您發(fā)現(xiàn)外賣經(jīng)營者

存在違法違規(guī)行為

可通過微信掃碼進(jìn)行反映

鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

將對(duì)每一條線索認(rèn)真核實(shí)

并依法進(jìn)行處理

共同守護(hù)安全放心

的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)環(huán)境

來源：鐘樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、今日鐘樓