負面新聞爆出之后,第一反應是什么
看到新聞的時候我剛好就在商圈里吃飯,轉身就能看到壽司郎門店排著長隊。當時還跟朋友吐槽,這不是剛說大腸桿菌和副溶血性弧菌超標嗎,怎么還這么多人?
朋友叼著奶茶漫不經心地回我,你忘了上次某奶茶店查出蒼蠅,現在不還是排隊排到馬路牙子。好像是這么回事。
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換作別的小品牌,出了這種食品安全問題,別說顧客不減,怕是直接要閉店整改了吧。偏生壽司郎不是,門口的折疊椅坐滿等位的人,店員拿著叫號器來回跑,生意好得像是沒出過任何負面新聞。
大家真的不在乎食品安全嗎
別亂扯,誰不在乎吃進肚子里的東西安全啊。我排隊的時候聽前面兩個女生聊天,一個說“啊原來上次抽檢不合格啊,那今天還吃嗎”,另一個說“怕啥,哪次連鎖抽檢沒點問題,再說它比別的回轉壽司便宜一半啊”。
哦,原來問題出在這兒。它切切實實踩中了大部分普通人的消費痛點。
一百塊就能吃得飽飽的,三文魚握餅一塊才不到十塊,別的店同品質至少翻一倍。對于只想吃口鮮、預算又不多的學生黨和剛上班的年輕人來說,誘惑力真的太大了。
我見過不少人說,這次抽檢只是部分門店出問題,不是全品牌都有問題,真要擔心,不點生的不就完了。這話聽起來有點歪理,但你仔細想,大部分去消費的人,本來就抱著“花小錢吃日料”的預期,不會對衛生標準有太高的奢望。
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再說,現在信息更新得太快了,這陣子有新的瓜新的熱點,沒過一周,誰還盯著壽司郎的抽檢新聞不放?大家的記憶本來就短,只要價格夠吸引人,總有人愿意去試。
藏在流量背后的真相
其實不是什么大秘密啊,說白了就是性價比戰勝了焦慮。
現在大家手里的錢都緊巴巴的,想吃點好的又不想花太多,壽司郎剛好把價格打下來了。你說它衛生有問題,確實不對,該罰就得罰,但普通人選擇的時候,永遠都會在價格和風險之間找一個自己能接受的平衡點。
換個角度想,要是換作那些定價幾百上千的高端日料,出了這種事,你看顧客會不會跑光?大家對高端店的預期就是安全衛生,一旦打破就再也回不來。但對平價壽司郎來說,大家本來的預期就是“便宜能吃飽”,食品安全的紅線沒破到讓人無法接受,價格優勢就足夠把人拉回來。
你說這秘密扯不扯?原來有時候打敗負面新聞的,從來不是什么漂亮的公關文案,就是足夠實在的價格啊。
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