導(dǎo)語：6月最好吃的野菜，一清熱、二祛濕、三強(qiáng)免疫，現(xiàn)在最鮮嫩，用來包包子，一口一個的停不下來！

最近我愛上了包包子，天氣熱，真的不想做飯，剛好現(xiàn)在發(fā)面也快，只要餡拌的好吃，我做的包子就會很受到家人的喜愛，就像昨天做的缸豆包子、前天做的茄子包、大前天做的土豆包，我和家人都覺得還是很好吃的。

到了6月，我還喜歡去挖點野菜，做點包子吃，6月的掃帚菜，是少有的比較鮮嫩的野菜。掃帚菜顧名思義，它就是農(nóng)村用來掃地的掃帚，只有長的很老的掃帚菜才能做掃帚，而比較嫩的掃帚菜，用它包包子吃，一口一個的停不下來，掃帚菜包子真的有這么好吃？不會是騙子吧！我真沒有騙大家，也不想騙大家，嫩的掃帚菜又鮮又香，還有野菜獨(dú)有的清香味，用它蒸的包子，保留了掃帚的清香味，我覺得比我經(jīng)常做的缸豆、茄子包都要好吃幾倍，只不過掃帚菜比較難找難買，不然我就天天做。
掃帚不僅是6月最好吃的野菜，而且掃帚菜還是營養(yǎng)價值偏高的一種蔬菜，比如維生素C、復(fù)合維生素B、鐵啊、鈣、粗纖維等等營養(yǎng)物質(zhì)，都含有一些。在6月適當(dāng)?shù)某砸恍咧悴耍€可以降火、祛濕、強(qiáng)免疫，剛好在6月我們要降火、祛濕，所以大家遇到掃帚菜，別手軟。

掃帚菜包子的做法不太難，大家只要按照我接下來的步驟一步步的做，一定可以做成功的。
【6月最好吃的野菜包|掃帚菜肉包子】
【詳細(xì)的食材準(zhǔn)備】：掃帚尖350克、新鮮前夾肉300克、花椒10克、姜末、蠔油、胡椒粉、十三香、食用油、面粉、酵母、白砂糖、食鹽。

【簡單易學(xué)|步驟】
步驟①：您想自己去野外找掃帚菜，盡量去地偏硬，但是底下土壤有點潮濕的地方，我感覺自己總能在這些地方找到掃帚菜，如果是長的比較高的掃帚菜，挑一些比較嫩的尖尖掐，底下的莖不要，掐多了，吃著就有苦澀味了。摘好的掃帚菜，放入盆中，加一勺食鹽、一勺淀粉攪勻，泡10分鐘撈出，用自來水沖洗干凈就可以了。
步驟②：掃帚菜切成1厘米左右的小塊，也可以切成末末，我個人覺得切長一點，菜味更濃一點啊，切好的掃帚菜和一點點鹽放入盆中攪拌幾下，腌制10-12分鐘，再把掃帚菜中水?dāng)D出來。有人做掃帚菜會焯水，說是去除里面草酸，其實嫩的掃帚菜含量不高，腌一下就能去除，反而焯水還會使掃帚菜的鮮香味流失。

步驟③：把肉洗凈后剁成肉末，花椒放入熱水中浸泡10分鐘，然后把泡好的花椒水（50ml）、食鹽、蠔油、胡椒粉、十三香、辣椒面（可不加）都放入肉末中攪拌均勻，再把擠干水的掃帚菜放入肉末中，把它們兩者都均勻的和在一起，最后淋點油，鎖住它們的水分就可以了。
步驟④：如何發(fā)面，我就簡單介紹一下，免得大家覺得我啰嗦，將500克面粉、250克溫水、3克酵母、15克白砂糖都放入盆中，然后不斷揉面，等面揉的很光滑就直接醒，醒的是未發(fā)酵的2倍大就可以了，夏天不要久發(fā)，免得發(fā)過了有酒味。
步驟⑤：面發(fā)酵好后切成25克小面團(tuán)，把小面條搟成四周薄中間厚的皮后，舀一勺肉餡到皮中，再把皮捏成好看的包子形狀，捏好的包子需要繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，可以使包子蒸的更蓬松。

步驟⑥：時間到，就把掃帚菜肉包放到蒸鍋中，蓋上鍋蓋，直接用最大火的火，蒸18分鐘就立即關(guān)火，蒸好的掃帚菜肉包不能立即揭開，會回縮，等蒸籠中的氣散的差不多，大概等4-6分鐘，就可以揭開了，此時每一個掃帚菜肉包都特別蓬松，寫到這里，我都留口水了，想趕緊去包子吃。
【2點|小建議】：
建議一：有人覺得掃帚菜肉包好吃，就會多做一點放冰箱冷藏或冷凍，但是經(jīng)過我實踐，冷藏或冷凍后的口感太差了，不建議大家浪費(fèi)時間，做多少吃多少，而且這個包子的做法真的很簡單了。
建議二：拌餡的調(diào)料和發(fā)面的步驟，盡量按照我的方法做，不要隨意更改，否則會導(dǎo)致餡有腥味，面吃著不蓬松。
“掃帚菜”是6月最好吃的野菜，一降火、二祛濕、三強(qiáng)免疫，現(xiàn)在最鮮嫩，用來包包子，真香！本文系作者結(jié)合個人真實經(jīng)歷與專業(yè)知識獨(dú)立撰寫的原創(chuàng)內(nèi)容。為了保障內(nèi)容的真實度與可讀性，從大綱的搭建到正文的逐字成文，均由我本人全程手動完成。感謝你的每一次閱讀、點贊，你們的認(rèn)可，是我在原創(chuàng)道路上持續(xù)前行的最