廣東
本文來源：時代財經 作者：李馨婷
大舉進軍茶飲品類不到兩年，瑞幸披露了一組銷售數據：截至2026年5月31日，瑞幸現制茶飲及非咖啡品類累計總銷售額突破200億元。
從銷售體量來看，200億元相當于瑞幸2025年總凈收入的約四成。雖然該銷售數據僅為累計銷售額口徑，并非單年收入，但也從側面反映出，非咖產品已成為瑞幸的重要增長極。
2023年，瑞幸總凈收入達249.03億元，同比增長87.3%，自營門店同店銷售增長率超過21%。在業績高增長階段，瑞幸雖陸續推出蘭韻鐵觀音拿鐵、碧螺知春拿鐵等茶元素產品，但茶飲品類整體仍以產品創新和試水為主。
到了2024年，在行業價格戰持續升級的背景下，瑞幸自營門店同店銷售增長率轉為下滑16.7%。也是在這一年，瑞幸明顯提高了對茶飲產品的投入力度：6月推出檸檬茶、椰子水等產品后；8月高調上線輕乳茶新品并發放9.9元優惠券推廣；請來劉亦菲擔任茶飲產品代言人，還喊出了“上午咖啡下午茶”的口號。
截至今年5月31日，瑞幸全球門店總數已超35000家。對于瑞幸而言，除了銷售咖啡，通過覆蓋更多品類以提升用戶消費頻次的重要性正在提升。
圖源：pexels
瑞幸的變化，也折射出近年來茶飲與咖啡品牌邊界的進一步交融。
經歷前幾年的高速擴張后，連鎖茶咖品牌的門店已遍布街頭巷尾。公開數據顯示，目前瑞幸、庫迪、幸運咖和挪瓦四個咖啡品牌門店總數已超過7萬家。而蜜雪冰城、古茗、茶百道和滬上阿姨四個茶飲品牌的門店總數則已超過8萬家。
當可選點位逐漸減少、同店增長承壓，如何提升單店產出成為茶咖行業的共同課題。在成熟門店網絡和供應鏈體系的支撐下，向相鄰品類延伸，成為茶咖品牌們尋找新增量的共同選擇。
除了瑞幸之外，挪瓦咖啡、庫迪咖啡近年來均推出了檸檬茶、果茶、輕乳茶等產品。星巴克也在2025年通過下調冰搖茶等產品價格，加碼非咖產品。
與此同時，茶飲品牌也在加速向咖啡賽道滲透。
2025年底，蜜雪集團旗下幸運咖門店數量突破萬家。今年3月，幸運咖又宣布投入5億元用于品牌營銷、門店設備升級等方面。此后，又官宣梁朝偉和迪麗熱巴擔任代言人，進一步強化品牌影響力。
古茗同樣在持續加碼咖啡業務。截至2025年末，其超1.3萬家門店中，已有超過1.2萬家配置咖啡設備。3月的業績說明會上，創始人王云安直言，希望未來古茗的賽道“從奶茶變成茶咖”。茶百道則表示，預計到2026年底，咖啡業務將覆蓋約2000家門店（目前品牌門店超8600家），咖啡產品杯量占比提升至15%左右。
不過，隨著越來越多品牌跨入彼此腹地，茶飲與咖啡行業的競爭邏輯也在發生變化。
過去，品牌之間爭奪的是單一品類市場份額；而如今，它們爭奪的更像是消費者全天候、全場景的飲品需求。當越來越多品牌開始提供相似的產品選擇，未來連鎖茶咖品牌間的競爭，或將不再局限于某一品類，而是圍繞產品矩陣、供應鏈效率和品牌運營能力展開。
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