6月，被稱為“外賣最嚴監管令”的市場監管總局第123號令施行以來，平臺治理數據首次以月度形式公開。6月9日，美團外賣App首頁發布5月食品安全治理報告，當月美團累計開展商家巡檢超過204萬次，已有超275萬商家主動公示門店環境、食材信息。平臺對線上證照不規范、未更新、有瑕疵的店鋪采取“先下線治理，合規一家上線一家”的舉措，下線不合規商家7.5萬家，推動食安整改商家2.3萬家，未完成整改并復核的商家不能在美團上線。

美團食品安全治理相關負責人透露，在外賣新規正式施行前，平臺聯動各地監管部門、公安機關已開展為期半年的嚴打行動，擊破多個制假造假灰黑產，目前該項行動正在持續向治理深水區推進。同時，“小美評審團·食安評審官”機制升級，新增線下反饋功能，食安評審官可實地拍照附近門店問題，食安專員介入核實，線索審核通過后自動發放激勵。

食安專欄按月公示數據，平臺治理進展外部公開透明人人可查

此次月度披露，依托美團已建立的覆蓋商家經營全程的食安監督機制，該機制分入駐嚴審、鼓勵公示、經營監督三大環節。

入駐環節，美團對商家的資質證照進行真實性核驗，并結合線下核實，確認商家經營主體、門店地址、證照信息的真實性。公示環節，平臺鼓勵商家主動展示有無堂食、后廚環境和食品制作過程，消費者在下單前可在門店頁查看。經營監督環節，平臺對商家線上公示內容開展交叉驗證，同步推進常態化線下巡檢，發現問題的商家將被下線并限期整改，復檢通過后方可恢復接單，未完成整改的一律不能上線。

5月治理數據中，三個典型案例展示了問題如何被發現和處置。深圳某商家門臉圖被平臺AI識別為虛假生成圖像，與實際門店不符；西安某商家以店內環境圖替代門臉圖，未展示門面及牌匾；江蘇某商家由業務經理實地巡檢時發現垃圾溢出問題。三家商家均已被督促完成整改。

美團外賣食品安全相關負責人介紹，今年4月底，美團上線“食品安全專欄”，按照計劃專欄將持續按月公布巡檢數量、治理商家數量和最新規則。消費者可在美團外賣App搜索“食安”或“食品安全”跳轉至專欄，查看平臺每月巡檢、治理的商家數量，還可以了解如何查看門店食安信息、反饋食品安全問題等。

▲美團外賣App首頁發布治理數據，消費者可隨時查看治理進展。（來源：美團外賣App）

5月治理數據是“食品安全專欄”上線后，首次按月公開完整的巡檢和治理數據。據披露，5月美團平臺累計開展商家巡檢超過204萬次，累計下線不合規商家7.5萬家，推動食安整改商家2.3萬家，平臺上主動公示最新門店環境、食材信息等透明行動的商家，數量已超過275萬家。美團相關負責人表示，美團對風險線索采取零容忍態度，對任何證照疑點、線上線下信息錯位、騎手用戶舉報線索，都將認真對待，但用戶也不用過分擔憂，很多被下線的店鋪主要在營銷信息、店鋪圖片、一鏡到底等素材上有瑕疵，食材和衛生狀況良好，經過監督整改復核后可重新上線。對于存在食品安全重大風險的極小部分店鋪，平臺已第一時間向主管部門報告并全量下線。

治理外賣食品安全，商家規范經營是前提，讓消費者“看得見”同樣是關鍵一環。門店的真實環境、巡檢記錄、整改結果，只有透明地呈現在消費者面前，才能轉化為下單時可參考的依據。美團外賣食品安全負責人表示，平臺主動展示治理進展和規則，帶動商家完整展示從門頭到后廚的經營場景，有助于獲得消費者信任，信息越透明，消費者的選擇越有底氣，商家主動提升食安水平的動力也就越足。

“食安評審官”新增線下舉報功能，用戶和騎手都有通道反饋門店問題

在商家主動透明、平臺加強監督體系之外，公眾參與食安監督的渠道同步擴展。

2025年11月，美團開始在山東、河南兩省7座城市試點“小美評審團·食安評審官”機制，目前已覆蓋全國超90個城市。該機制依托“小美評審團”1500萬用戶基礎，將原本線上評判爭議性差評的機制，延伸至食安共治和線下門店巡檢。截至今年4月，“食安評審官”已累計完成超5000次線下巡檢，95%的回傳線索有效，可為后續治理提供參考。

據美團方面介紹，近期，“食安評審官”機制再次升級，新增外賣食安線索反饋功能。“食安評審官”可根據所在地實地搜索周邊商家，對線下門店實際情況進行拍照反饋，反饋的問題類型包括：地址或信息不一致、名稱不一致、無堂食標識、堂食環境臟亂差、后廚衛生臟亂差及其他情況。審核通過后，平臺自動發放獎勵，問題線索由食安專員介入治理流程。目前，該功能已在貴州貴陽、遵義，湖南常德，山東臨沂，湖北宜昌，廣西欽州，江西吉安，山西大同8個城市試點運行。

用戶、騎手同樣有反饋渠道。美團已開通食安舉報通道，用戶在日常消費過程中發現食品安全問題，可直接向平臺反饋，食安專員將第一時間介入處理。騎手“食安隨手拍”已覆蓋全國，美團鼓勵騎手在取餐配送過程中上報食安隱患線索，并進行專項激勵。

從治理鏈路看，食安評審官、用戶、騎手提交的線索，已成為美團識別和處置風險門店的重要線索來源。無論是主動發現的問題，還是平臺分發的巡檢任務，經到店核查、圖片上傳、審核判定和后續處置的完整流程后，收集的高質量線索，絕大多數圖片可用于常態化治理工作。

美團外賣食品安全負責人表示，外賣新規施行后，美團持續完善平臺食品安全治理體系，主動加嚴治理，同時將繼續深入探索，在更多試點城市中持續校準規則和流程，廣泛邀請騎手、顧客、商家及社會公眾參與“隨手拍”，形成更有效的食安社會共治體系。

美團