四川
清晨，露水未散，成都市新都區石板灘街道集體村的田壟上已是一片忙碌。村民們正穿梭在玉米地里，熟練地采摘著一種能生吃的“牛奶玉米”。這顆小小的玉米，不僅“一口爆汁”，更在近日今年首批上市后迅速售罄。據悉，目前該“牛奶玉米”梯次產出穩供應，今年六月底將迎第二批集中采收。并且，新的玉米加工廠正在抓緊建設，建成后保鮮期將從5天延長至一年。
6月9日清晨，石板灘街道集體村的田壟上，露水還沒散盡。村民們正穿梭在玉米地里，忙著采摘。集體村黨總支副書記鐘秀瓊握住一根玉米棒子，向下一折，“咔嚓”一聲脆響，乳白色的漿汁濺了出來。“可以直接生吃，比很多水果都甜。”
她腳下的這片土地，兩年前還是另一番光景。當時，石板灘街道與云南農業大學、四川省農科院展開合作，引進牛奶玉米、黑糯玉米等新品種。其中，牛奶玉米經過多年雜交選育，將高甜度、薄果皮、爆漿感等性狀穩定下來。因籽粒潔白如乳、入口爆汁，被當地稱為玉米界的“特侖蘇”。
“普通玉米的甜度一般在8到12之間，而牛奶玉米的甜度穩定在18以上。”研發團隊介紹，該品種保留了較高的可溶性糖含量，且這種多糖結構不影響血糖變化。
作為成都市唯一的“爆漿牛奶玉米”試種區，集體村自2025年試種成功后，今年進入規模化推廣的第二年。6月9日，第一批牛奶玉米剛采收完畢。“第一批上市即售罄，第二批玉米正在抽天花，預計六月底成熟，也已被預訂一空。”鐘秀瓊說。
并且，今年采取的輪作模式，每十天一批梯次產出，讓玉米錯峰成熟、分批上市。
兩年前，這片土地種著蔬菜和傳統玉米，效益并不高。“村集體主動接手，接手之后怎么干，才能讓村民真正賺到錢？”為了盤活這片土地，村集體開始尋找合作方。轉機出現在2026年。區屬國企成都香投集團與村集體合資成立成都香投鮮香集農業科技有限公司，村集體占股5%，國企占股95%。
這一合作模式為國企出資金、技術和渠道，村集體出資源和勞動力，共同探索農產品全產業鏈運營。鐘秀瓊算了筆賬：土地流轉有租金，村民到玉米加工廠上班有工資，再加上年底5%的股權分紅，收入來源明顯增加。現在“牛奶玉米”有農業專家全程指導，村民只管種，村里組織銷路。香城融合發展集團有限公司投資管理部部長薛俊驥介紹：“從種植端到生產端，每畝帶來的純收入遠超傳統種植。”他補充說，這還不算務工收入和分紅。
目前，在石板灘街道香匯產業園，一座1300平方米的現代化加工廠正在進行最后裝修。
“牛奶玉米的保鮮期只有5到10天，常溫下糖分迅速轉化，風味大打折扣。過去農民不敢多種，就怕賣不掉。”薛俊驥說，真空鎖鮮設備的引入，將改變這一現狀。玉米從采摘到加工控制在最短時間內——剝皮、清洗、漂燙、真空包裝、高溫殺菌，將鮮甜牢牢“鎖”住，保質期延長到6-12個月。產品形態也從單一的鮮穗拓展至鎖鮮整穗、玉米段、玉米汁、即食玉米杯等。
“這樣我們就可以反季節銷售。”薛俊驥介紹，當季銷售時，一根玉米售價約5毛到1塊錢；但到了春節等反季時段，同樣的產品售價可以提升，附加值隨之增加。
“如果市場反饋良好，未來將進一步擴大規模，逐步形成具有新都特色的農業產業集群。”薛俊驥說，香城融合發展集團希望通過“國企資本+村集體資源+農戶勞動力”的利益聯結機制，把新都更多優質農產品推向市場。
紅星新聞記者 董馨 圖據新都融媒體中心及受訪者
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