廣東
作為國內門店數量第一的連鎖便利店品牌，美宜佳深耕行業近 30 年，如今門店規模突破 4 萬家，2024 年銷售額達 558 億元。
但在行業增速放緩、監管持續趨嚴的大背景下，這家 “便利店之王” 接連曝出假煙、售賣過期食品等合規問題，加盟模式的固有弊端徹底凸顯。為此美宜佳將戰略轉向鮮食餐飲化，試圖重構盈利模式，而管理半徑過大、加盟體系管控薄弱，成為其轉型路上繞不開的核心阻礙。
今年以來，美宜佳合規危機集中爆發。
3?15 前后，多地門店被曝光售賣假煙，相關部門現場查扣問題卷煙超 854 包。事件發生后，美宜佳公開致歉，開展全國排查，最終清退 606 家問題加盟店。
風波尚未平息，多地門店又被查出銷售過期食品、臨期商品未分區、熱食設備不達標等問題。接連的違規行為，引得國家市場監管總局對美宜佳總部開展責任約談，要求其健全全鏈條風控與食品追溯體系。業內人士表示，現行法規明確連鎖總部對門店食品安全負有主體責任，單純以品牌授權、門店自主經營推脫責任，已不再被監管認可。
門店規模快速膨脹，根源在于美宜佳賴以起家的低門檻加盟模式。1997 年美宜佳在東莞開出首店，便確立加盟擴張路線，依托 “農村包圍城市” 的下沉策略，以年均新增 1355 家門店的速度，布局全國 22 個省區、240 多個地級市、4000 余個鄉鎮，門店數量約為 7-ELEVEN 中國的 8 倍、羅森中國的 5.7 倍。
相較于外資便利店 50 萬至 100 萬元的單店啟動資金，美宜佳單店投入僅 25 萬 - 35 萬元，且總部不參與門店流水與利潤分成，盈利主要依靠加盟費、品牌管理費以及供應鏈差價，對加盟商日常運營干預極少。
這種 “輕資產、弱管控” 模式成就了美宜佳的規模神話，也埋下巨大隱患。總部更像供貨商而非運營管理者，四萬余家獨立加盟商自負盈虧，經營行為全靠自覺。數據顯示，2022 至 2025 年，美宜佳相關消費投訴達 630 件，12315 平臺相關公示信息超 5300 條，食安、經營亂象頻發。
與此同時，行業環境持續惡化，零食折扣店、即時零售不斷分流客流，2024 年便利店單店日均客流、客單價雙雙下滑。疊加美宜佳供貨價普遍高于市場價 5%，加盟商利潤空間被持續壓縮。
在生存壓力下，部分門店鋌而走險售賣假煙、違規經營熱食、粗放管理庫存，各類違規問題層出不窮。
面對增長見頂與經營困境，美宜佳正式開啟鮮食餐飲化轉型，計劃打造全新店型，將鮮食餐飲占比提升至 40% 以上，轉型為 “全時段即時餐飲 + 零售綜合體”，覆蓋一日六餐消費場景。
事實上，美宜佳早有布局：2018 年自建鮮食工廠與冷鏈體系，2021 年推出鮮食咖啡子品牌，后續又將鮮食納入 6.0 門店標配。此次全面升級，核心目的是依靠高毛利鮮食品類，提升單店盈利能力，擺脫對傳統零食、卷煙的依賴。
從行業趨勢來看，發力即時餐飲是便利店突破增長瓶頸的主流方向，但鮮食業態對冷鏈物流、操作標準、食品安全、現場管理的要求，遠高于傳統零售商品。
對于管控能力本就薄弱的美宜佳而言，轉型挑戰陡增。當前羅森、全家等品牌均已通過區域授權、分級管理、高頻巡店等方式，平衡擴張速度與門店管控能力，而美宜佳四萬余家分散的個體加盟商，依舊缺乏統一約束。
規模不等于實力。美宜佳依靠加盟模式坐上國內便利店頭把交椅，卻也長期受困于管理失控。
發力餐飲化是順應市場的正確選擇，但如果無法徹底改變 “重擴張、輕管理” 的加盟體系，建立標準化運營與強監管機制，新賽道只會重蹈合規風險的覆轍。
能否補齊治理短板，實現從 “規模第一” 到 “質量領先” 的跨越，將決定美宜佳未來的發展走向。
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