重慶
“當(dāng)你排除一切不可能的情況，剩下的不管多難以置信，那都是事實(shí)?！?——福爾摩斯
鵝腿上的那道不可思議像一個奇跡的綠光到底是啥？
近日，多位博主為此深思熟慮，并采用實(shí)驗(yàn)室常見的控制變量法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。
不過我個人覺得，這種事情由清華來做最為合適。畢竟儀器設(shè)備最多，別管什么腿，什么微生物，連DNA都能給你看的明明白白的。
只是說，估計(jì)做一套實(shí)驗(yàn)比較貴，有點(diǎn)高射炮打蚊子的感覺。
網(wǎng)絡(luò)福爾摩斯們開始發(fā)力了。
我們還是先審一下題，盡可能還原“鵝腿”阿姨的操作情景：
在一個名為“農(nóng)大東區(qū)鵝腿群4”里的聊天截圖里，鵝腿阿姨說，“這是大蔥葉榨汁腌制浸泡形成的”。
我比較了南北方做菜的習(xí)慣，的確，南方人用蔥姜水腌制食材，常用的是小蔥，而北方人則習(xí)慣用大蔥。
在“北大醫(yī)學(xué)部4”聊天群里，鵝腿阿姨的兒子在群里先是回復(fù)是“果蔬汁”，后再群友質(zhì)疑這樣不真誠后，才解釋用的是“蔥汁”。也不知道這有什么神秘的。
還有一則微信群的截圖，面對天真學(xué)生的好奇疑問，阿姨耐心解釋說，用的是蔬菜汁。而大蔥也是一種蔬菜。
綜合比較，鵝腿阿姨認(rèn)為，鴨腿肉上的綠色就是用大蔥汁水腌制出來的。
網(wǎng)友“幸福小豬”，做了四組實(shí)驗(yàn)，第一組是“純綠組”，盡可能用綠色蔬菜，試圖還原現(xiàn)場；第二組是“原汁原味組”，盡可能還原阿姨的做法；第三為“洋蔥組”；第四是“僵尸肉組”。結(jié)論是：“純綠組”下的鴨腿被染色明顯，但是綠色的位置是在外筋膜，里面的肉沒有綠色。
網(wǎng)友“小蘿卜不是小葡萄”在給鴨腿改刀并腌制五個小時后，似乎還原出來了同款鴨腿，不過如此處理的鴨腿內(nèi)外都染了綠色。
但是考慮到鵝腿阿姨每天要賣大概500只鴨腿，那么在腌制的時候，她是把鴨腿放在常溫，還是放在冷庫里呢？學(xué)生手里的那個有綠色的鴨腿，真的是腌制出來的嗎？
根據(jù)公眾號“果殼”的推測，鵝腿阿姨沒辦法解釋，為什么“表面完全沒有綠色，內(nèi)部卻出現(xiàn)明顯斑塊狀、絮狀、濕黏的綠色”。肉是綠的，皮怎么不綠呢？難道是烤掉了？
公眾，尤其是吃了幾年鴨腿的精英學(xué)子們，還在等待一個解釋，因?yàn)檫@不僅涉及到信任，更涉及到食品安全。
可是在6月5日的一張群聊截圖里面，鵝腿阿姨的兒子態(tài)度卻十分強(qiáng)硬，咄咄逼人道：“不吃滾出去，給你慣的壞毛病”。
得理不饒人的千篇一律，明明不占理，還十分強(qiáng)勢的，卻各有各的不同。
看來長期以來學(xué)生們還是太乖太好說話了，人家又不差你一兩個質(zhì)疑的，你不吃，總會有大把的學(xué)子在深夜排隊(duì)來買鴨腿。
作為旁觀者，我認(rèn)為，實(shí)在是鵝腿阿姨一家被學(xué)子們給慣壞了，這并不是一個服務(wù)者的姿態(tài)，他們解釋問題的態(tài)度太不真誠了，完全是一個被拿捏到不講理的賣方市場。
其實(shí)但凡街上出現(xiàn)幾家競品，就能把如此態(tài)度的商家給淘汰了。無奈學(xué)子們就認(rèn)這個，“鵝腿阿姨”，聽著多親切呀。
一個愿打一個愿挨，也算是一種雙向奔赴。
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