一座城市最動人的屬地特色文化是什么？對于很多人來說，它不是網(wǎng)紅地標(biāo)，而是一碗熱氣騰騰的地道風(fēng)味。

懷念家鄉(xiāng)時，記憶里有一碗承載兒時記憶的面條，拴著深深的故土鄉(xiāng)情，治愈人心；探訪一座陌生城市時，最快融入本地生活的方式，莫過于鉆進(jìn)街邊小店嗦一碗地道面食。去重慶，繞得開一碗麻辣鮮香的小面？去武漢，不嘗嘗一碗醇厚入味的熱干面？去西安，沒解鎖臊子面，就算沒來過這座城。

長久以來，傳統(tǒng)酒店早餐都是旅客的雞肋選項(xiàng)。總是千篇一律的流水線出品，除了雞蛋包子，就是牛奶吐司，在腦子里想上一遍，也覺得不如再多睡十五分鐘。當(dāng)所有酒店品牌扎堆存量市場，埋頭砸錢升級硬件，內(nèi)卷低價引流搶客的時候，華住旗下的星程酒店偏偏反其道而行之，就以一碗現(xiàn)煮的“星程那碗面”，用一城一味成功征服消費(fèi)者的胃，悄然成為存量改造紅海中的大贏家。

你可能還不知道，每天清晨有超過30,000名旅客在星程的早餐明檔前排隊(duì)，他們選擇星程酒店，就是為了等待一碗火爆的“星程那碗面”。

存量改造的“手術(shù)刀”：既要改得“快”，又要改得“活” ■

行業(yè)已經(jīng)迎來共識，哪怕小小一頓早餐，傳統(tǒng)酒店老舊的產(chǎn)品體系也早已打動不了當(dāng)下的旅客。大量存量酒店在深陷設(shè)施老化、服務(wù)落后、定位模糊的困境。

內(nèi)憂之下還有外患，新晉品牌瘋狂搶占市場份額，老牌同行持續(xù)迭代升級。據(jù)《2026全球及中國酒店行業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》顯示，2017-2025年，國內(nèi)中端品牌酒店家數(shù)增長約6.6倍，客房數(shù)增幅超500%，是過去9年間酒店數(shù)量和客房數(shù)量增速最快的檔次類別；亞洲旅宿大數(shù)據(jù)研究院數(shù)據(jù)顯示，?2025年共有1887家中檔及以上酒店發(fā)生品牌變更?，相較2024年1572家繼續(xù)增長，都足以印證中端酒店賽道的白熱化競爭態(tài)勢。

新舊夾擊之下，存量老店的生存空間被持續(xù)擠壓，陷入兩難困局：不裝修繼續(xù)運(yùn)營，沒有競爭力只能不斷降價，慢慢被市場淘汰；完全停業(yè)升級硬件后再運(yùn)營，卻發(fā)現(xiàn)停業(yè)就是虧損，重投入也不一定能換來高溢價。

當(dāng)其它酒店都在抱怨70%旅客只訂無早的低價引流產(chǎn)品，平均房價越做越低的時候，星程品牌已經(jīng)憑借酒店改造，實(shí)現(xiàn)量價雙升，跑出逆勢增長曲線。這其中的秘訣，在于星程對改造的要求就像一把鋒利的手術(shù)刀，既要改得“快”，又要改得“活”。

以星程武漢天河機(jī)場T3航站樓酒店為例，原門店開業(yè)5年，雖然位置絕佳，但業(yè)績總是停滯不前，無法突破瓶頸。酒店采用星程提出的微改方案，僅用50天最大化利舊煥新，重點(diǎn)將房間地毯換為地板易維護(hù)、走廊更換地毯降低噪音，并增加餐廳特色明檔服務(wù)等。單房僅投入1萬元左右，開業(yè)后一年內(nèi)RevPAR從160元飆升至超480元，僅3個月就收回改造成本，徹底盤活核心地段的存量資產(chǎn)價值。

星程武漢天河機(jī)場T3航站樓酒店

星程廣州白云國際會議中心齊富路酒店也是個很好的改造案例。原酒店開業(yè)7年，不得不面對設(shè)施設(shè)備老化、客源群體變化、競爭力飛速流失等殘酷事實(shí)。投資人采納星程精細(xì)化半改方案，單房造價4.2萬元，遠(yuǎn)低于常規(guī)中高檔酒店平均翻新成本。改造后RevPAR從135元提升至260元，入住率從45%翻倍到89%，業(yè)績翻番，僅1年便收回投資成本。

星程廣州白云國際會議中心齊富路酒店

改造前（上） vs 改造后（下）

2026年1月，星程寧波天一老外灘酒店，開業(yè)第10天滿房；星程西安鐘樓酒店，開業(yè)第6天滿房，平均出租率一直穩(wěn)定在85%以上。

多個案例的成功經(jīng)驗(yàn)，可以歸納為星程操盤改造的三大亮點(diǎn)：

“改得省”，以精準(zhǔn)改造破解酒店經(jīng)營困局，將每一分錢都花在提升客房溢價和入住率的關(guān)鍵刀刃上，為每家酒店定制利舊改造方案，最低可以將單店改造成本控制在30萬元。

“改得快”，最快35天即可實(shí)現(xiàn)煥新開業(yè)；用微改、半改實(shí)現(xiàn)不歇業(yè)改造。天下武功唯快不破——酒店早已被競爭白熱化、資產(chǎn)收益的高追求壓得喘不過氣，停業(yè)一天就是一天的硬損，誰也耗不起。

“回本快”，同行的改造施工還沒做完，星程就已經(jīng)收回改造成本。

早餐是星程的王牌產(chǎn)品，但星程的成功絕不僅是早餐的勝利，更是星程專家級解決方案“改得省、改得快、回本快”的成功。面對兩難，再不用忍痛“躺平等待”，也不用冒險選“停業(yè)重裝”，星程能實(shí)現(xiàn)的是帶著業(yè)主一邊營業(yè)，一邊升級。在存量時代，消費(fèi)者用味蕾為星程投票，而理性的投資人，正在用真金白銀為這套成熟的商業(yè)模型投票。

星程汕頭萬象城華山南路酒店

“一碗面”的背后：讓老物業(yè)長出“在地靈魂” ■

俗話說，好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一。美貌會吸引目光，但靈魂才能讓人駐足。星程之所以能成為探索城市的初始記憶錨定點(diǎn)，與品牌拒絕“流水線式”翻新分不開關(guān)系。

星程提供的存量改造不局限于硬件升級，更是運(yùn)營體系、品牌價值、盈利能力的全面提升，把屬地文化深度植入門店的每一處細(xì)節(jié)，讓老舊物業(yè)擺脫翻新通病，長出獨(dú)屬于城市的鮮活靈魂，打造不可復(fù)制的品牌壁壘。

這一切的起點(diǎn)，正是幫星程打開商業(yè)規(guī)模的早餐招牌IP——“星程那碗面”。當(dāng)中檔酒店紛紛砍掉早餐體驗(yàn)，壓縮成本，縮減服務(wù)，低價引流的時候，星程在不增加成本的基礎(chǔ)上，通過早餐IP打造在味蕾上給足抓手。這一碗面，是星程寫給一座城市的溫柔情書，一城一面，伴賓客星光兼程。揚(yáng)州、淮安等多地特有的陽春面，讓賓客體驗(yàn)乾隆同款心頭酥，客人帶走的是江南的煙雨霏霏，更是星程的煮這碗面的用心；蕓豆蛤蜊面，傳遞的是威海的質(zhì)樸和山海的饋贈，是當(dāng)?shù)厝藢ι顭崆樽顦O致的表達(dá)，通過一碗面了解一座城、帶走文化的歸屬。

從2019年開始，星程以一碗現(xiàn)煮的當(dāng)?shù)卮硇悦媸硢拘亚宄浚褚话汛蜷_城市地圖的鑰匙，將城市活色生香的畫卷徐徐展開，用最小的觸點(diǎn)解鎖最精彩的生活氣，也讓用戶和品牌有了真實(shí)具象的情感鏈接。目前，“星程那碗面”已覆蓋全國酒店，可品嘗到的特色面種類超過90款，數(shù)萬客人每天主動拍照打卡，上傳社交媒體，記錄和分享星程溫暖陪伴他們的每一段旅程。

星程早餐打包

而這份靈魂的植入不止于舌尖風(fēng)味，去年，星程進(jìn)一步深化屬地化體驗(yàn)，在全國門店大堂增設(shè)屬地文化書籍專區(qū)，收錄本地風(fēng)土人文、景點(diǎn)典故和美食故事，讓旅客在大堂休憩間隙，可以隨手挑一本喜歡的書，在大堂坐下來，從文字中沉浸地感受城市文化底蘊(yùn)，這也讓品牌的情感內(nèi)核有了貫穿整個居停體驗(yàn)的場景，正向反饋也讓酒店收獲源源不斷的自來水分享。

星程城市圖鑒

在此基礎(chǔ)上，品牌還重磅推出星程城市圖鑒，實(shí)地搜羅本地小眾寶藏資源，打磨成專屬吃喝玩樂指南。地圖上的好風(fēng)景和美食店，都是實(shí)打?qū)嵉谋镜厝怂讲睾萌ヌ帯Ｒ欢尉频曛苓叺腃itywalk，可以看到更多原汁原味的城市風(fēng)景和風(fēng)土人文，快樂體驗(yàn)翻倍、情緒共鳴更加飽滿，告別程式化、標(biāo)準(zhǔn)化、千篇一律的“游客打卡地”，讓星程具備更鮮明的品牌記憶。目前，星程城市圖鑒已覆蓋近40座城市、200+門店，涵蓋西安、成都、太原等熱門旅行與商務(wù)城市，越來越多的旅客愿意將星程作為探索城市的起點(diǎn)。

星程城市書籍

正是這種極致的屬地化體驗(yàn)，讓星程可以徹底打破中檔酒店同質(zhì)化競爭僵局，存量酒店改造之后可以收獲持續(xù)穩(wěn)定的本地流量與游客溢價，復(fù)購率與RevPAR天花板明顯提高，讓存量酒店改造越改越值錢。

星程渭南吾悅廣場酒店公區(qū)陜西非遺皮影戲陳列

從“翻新隊(duì)”到“價值投資伙伴”：華住的強(qiáng)大基建 ■

在投資人扎堆入局存量改造的當(dāng)下，為什么這么多存量酒店投資人不約而同地選擇星程？很簡單，回歸商業(yè)本質(zhì)來看，投資人的信心不僅僅來自表面的裝修，更來自星程背后華住集團(tuán)這座大山，星程賣的就是這股“確定性”。大家相信，只要跟著星程的穩(wěn)健商業(yè)模型走，就能將手里的存量資產(chǎn)盤活為優(yōu)質(zhì)現(xiàn)金流。

改造前，星程憑借華住集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈與數(shù)據(jù)評估系統(tǒng)對酒店進(jìn)行全方位“把脈”，獨(dú)創(chuàng)“微改、半改、全改”三級精準(zhǔn)手術(shù)方案，根據(jù)酒店物業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)位優(yōu)勢、客群特點(diǎn)等實(shí)際情況量體裁衣，最大化保留存量資產(chǎn)價值，實(shí)現(xiàn)真正的“把錢花在刀刃上”。

星程昆山錦溪古鎮(zhèn)酒店，家庭房

改造前（上） vs 改造后（下）

改造過程中，業(yè)主投資人可依靠華住供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)規(guī)模化集采優(yōu)勢。平臺覆蓋酒店籌建、運(yùn)營全品類物資，提供一站式采購服務(wù)，砍掉中間商溢價，通過規(guī)模化集采實(shí)現(xiàn)成本平均降低20%至30%。在同等品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)下，大幅降低門店改造成本，同時保證改造材料成本可控、品質(zhì)有保障、響應(yīng)周期快，省去后顧之憂。

星程成都武侯祠紅牌樓地鐵站酒店

而最讓單體酒店頭疼的爬坡期，進(jìn)入體系也不復(fù)存在。酒店上線即刻可接入華住會的巨大公域流量池，超3億華住會會員實(shí)打?qū)嵔鉀Q投資人最擔(dān)心的“客從何來”問題。2025年度，星程平均中央預(yù)訂占比66%，徹底擺脫對OTA的強(qiáng)依賴。

深耕存量酒店賽道十余載，星程如今已布局全國200多座城市，開業(yè)門店超600家，客房數(shù)量突破6萬間，年服務(wù)旅客超2000萬人次。品牌以屬地化體驗(yàn)為特色，搭配舒適睡眠系統(tǒng)、智能高效設(shè)施與溫情服務(wù)，精準(zhǔn)適配商務(wù)、旅行等多元需求。至2026年4月底，星程一口氣新開34家新店，完成麗江、普洱等旅游目的地零的突破，同時扎根西安、寧波等核心城市黃金區(qū)位。

600+門店意味著超600家成功改造案例，是具備經(jīng)過市場嚴(yán)苛驗(yàn)證的確定性投資模型。星程的成功之所以稀缺，在于它在進(jìn)退兩難的存量市場里，給了投資人賺錢的通路——以是全流程專業(yè)化賦能，以點(diǎn)帶面，讓業(yè)主投資人無需摸索、少走彎路，輕松盤活存量資產(chǎn)，收獲穩(wěn)定現(xiàn)金流實(shí)現(xiàn)盈利。

盡管經(jīng)過十余年的野蠻擴(kuò)張，中國酒店連鎖化率已經(jīng)從2019年23%一路攀升至如今的約40%，還是有大批抗風(fēng)險能力薄弱的單體酒店處于尷尬困境之中。存量飽和，騰籠換鳥大勢所趨，低效產(chǎn)能自然出清。可以預(yù)見，未來中檔酒店的競爭還會繼續(xù)加劇，市場已經(jīng)來到 “把中國酒店重新做一遍”的風(fēng)口期。面對未來數(shù)百萬間待改造的存量客房，中檔酒店市場逃不過洗牌的混沌周期，靠低價內(nèi)卷、靠硬裝堆砌的粗放模式，終將被市場徹底淘汰。只有那些真正懂產(chǎn)品、懂運(yùn)營、懂投資回報(bào)的品牌，才能經(jīng)得起資本檢驗(yàn)。

這恰好也是星程正在做的，它從來不是簡單地把舊房子刷上新漆，而是通過一碗面、一張舒適的床和一個敏銳的商業(yè)模型，讓每一次存量改造都成為一次成功的價值投資。

你有哪些印象深刻的“星程那碗面”？

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