北京
來源：杭州日報
這個季節(jié)，杭州雨水增多。下過雨的地里散發(fā)著一股泥土和青草混雜的味道，雖然讓人感覺潮濕黏膩，但也帶來了一種雨后特有的鮮美味道——地衣。
前幾天，家住星橋街道
廣廈天都城天風(fēng)苑的網(wǎng)友燕子，
飯后下樓遛彎的時候，
偶然發(fā)現(xiàn)小區(qū)樓下草坪里面，
居然長滿了地衣。
她趕緊從家里拿了一個籃子出來，邊散步邊撿，沒一會兒就撿了一大滿滿一大籃，滿載而歸。
看著這滿滿一籃收獲，
網(wǎng)友們紛紛在評論區(qū)喊話，
想組隊去撿這難得的美味。
有九堡網(wǎng)友說，前幾天她沒幾分鐘的功夫，就撿了好幾斤，好吃。
還有人說好吃是真的，難洗也是真的。
雨后大量出現(xiàn)
出門就能撿
這個時節(jié)，每逢雨后初晴
不少杭州人便會拿著袋子
到草堆里尋找這道限定美味！
這種植物貼地而長
摘起來很方便，摸起來滑溜溜的
地衣既可涼拌、炒食
又可燒湯，葷素皆宜！
最通俗的做法就是放入紅辣椒和蒜姜爆炒
吃起來柔滑鮮嫩，爽辣有韌勁！
只有吃過這一口的人
才知道地衣到底有多鮮~
溫馨提醒：
脾胃虛弱者過量食用可能導(dǎo)致腹瀉
建議焯水后適量食用
野生地衣最貴349元/斤
價格遠(yuǎn)超帝王蟹
地衣是一種念珠藻，
口感脆嫩，比木耳更嫩，
做熟之后有一種特別的香味
有網(wǎng)友直言：味道堪比山珍海味。
雖然好吃，但是不少網(wǎng)友吐槽清洗很麻煩。
新鮮的地衣摸上去滑膩膩的，
加上長在泥土表面，
攜帶了許多泥沙，
所以清洗起來并不容易。
或許正是因為處理很費精力，
原本小時候地里撿來吃的野菜，
加工后的價格也會貴了不少。
記者在網(wǎng)購平臺上搜了一圈，
野生的干貨地衣，
貴一點的要賣到349元/斤，
這價格比帝王蟹都貴。
地衣對環(huán)境要求較高，
一般會出現(xiàn)在環(huán)境較好的地方。
不過撿地衣的時候，
要特別注意，盡量不要撿
路邊的、周邊有動物糞便的；
還有一些綠化帶里的，可能會噴灑農(nóng)藥；
從泥地?fù)靵淼牡匾卤容^難清洗，
所以可以撿一些長在石塊上的地衣，
會更為干凈些。
此外，人們藥用地衣的歷史也十分悠久，
地衣富含豐富的氨基酸、礦物質(zhì)和鈣，
能生津潤咽、解熱化痰，
還可作茶飲。
據(jù)現(xiàn)代藥理研究，
地衣有極高的營養(yǎng)價值。
蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于雞蛋，
總氨基酸含量能與猴頭菇媲美，
維C更是達(dá)到了紫菜的19倍，
具有補(bǔ)虛益氣、滋養(yǎng)肝腎、
清熱解毒等作用。
野菜食用安全指南
采摘原則
“兩不采”：不采路邊、化工廠附近、污染水源區(qū)的野菜；不采不認(rèn)識的品種，避免誤食有毒植物（如毒芹、斷腸草）。
處理步驟
清洗：流水沖洗后，淡鹽水浸泡1至2小時，去除雜質(zhì)和蟲卵。
焯水：多數(shù)野菜含草酸或微毒（如蕨菜的原蕨苷），沸水焯1至2分鐘可降低風(fēng)險。
禁忌人群
胃腸疾病患者、孕婦、哺乳期女性、過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。部分野菜性寒（如馬齒莧），脾胃虛寒者應(yīng)少食。
如果對野菜不是很熟悉
千萬不要貿(mào)然采摘并食用
建議前往正規(guī)菜市場購買
食用后若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀
請立即就醫(yī)
來源 杭州發(fā)布 天天看臨平
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