高壓鍋是很多人的美食烹飪“搭子”，但你可能想不到，它一旦發(fā)生爆炸，威力堪比“小炸彈”。

近日，湖南長沙吳女士用高壓鍋煮海帶排骨湯時(shí)，高壓鍋突然發(fā)生爆炸，鍋蓋瞬間飛出并重重砸中其頭部，導(dǎo)致她當(dāng)場(chǎng)昏迷，家屬緊急將她送醫(yī)救治。經(jīng)檢查，吳女士顱腦嚴(yán)重?fù)p傷，醫(yī)生將其轉(zhuǎn)入急診重癥監(jiān)護(hù)室(EICU)。萬幸的是，四天后她成功脫離生命危險(xiǎn)。

△吳女士家中爆炸的高壓鍋。

高壓鍋爆炸多與使用不當(dāng)相關(guān)，吳女士的經(jīng)歷再次為我們敲響警鐘，提醒大家，日常使用務(wù)必注意↓

高壓鍋爆炸事故時(shí)有發(fā)生

2026年6月，山東煙臺(tái)慕女士給家里的老式高壓鍋換了個(gè)網(wǎng)上買來的壓力閥，第一次使用就發(fā)生了劇烈爆炸，高壓鍋鍋蓋直接崩上天花板。

2026年5月，浙江臺(tái)州一居民在家中用高壓鍋燉排骨時(shí)，高壓鍋卻突然爆炸。食材殘?jiān)⒙涓魈?，廚房玻璃窗被擊碎，高壓鍋的零件甚至飛出了窗外落到馬路對(duì)面。

2026年1月，河北保定的張女士用高壓鍋燉肉時(shí)，也遭遇了高壓鍋爆炸的意外，導(dǎo)致臉部和頸部被熱氣燙傷。張女士推測(cè)，由于高壓鍋沒排完氣，自己就試著開蓋，這才引發(fā)了意外。

高壓鍋為什么會(huì)爆炸？

消防試驗(yàn)說明原理

消防員用雙面膠封堵了高壓鍋的排氣孔與安全閥，模擬日常使用中食物殘?jiān)氯箟和ǖ赖膱?chǎng)景，隨后按照正常流程對(duì)高壓鍋進(jìn)行加熱。

加熱數(shù)分鐘后，鍋內(nèi)壓力持續(xù)升高，突然傳出一聲悶響，高壓鍋被猛烈沖開，高溫的液體與蒸汽瞬間向外噴濺。

△高壓鍋發(fā)生爆炸瞬間。

試驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)的墻面、桌面布滿了食物殘?jiān)退疂n，旁邊用于模擬人體的假人表面也被高溫液體覆蓋。

消防員現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量發(fā)現(xiàn)，噴濺范圍可達(dá)兩三米，若有人在旁，極有可能造成大面積燙傷。消防員解釋，試驗(yàn)中，高壓鍋也出現(xiàn)了向外排氣、泄壓的情況，但是高壓鍋排氣、泄壓的量較小，火加熱升壓速度較快，最終，導(dǎo)致整個(gè)鍋體出現(xiàn)物理型爆炸。

此外，鍋內(nèi)食物過多時(shí)也易引發(fā)爆炸，因?yàn)楫?dāng)鍋內(nèi)產(chǎn)生壓力時(shí)，食物幾乎沒有安全緩沖空間，此時(shí)繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，易引發(fā)爆炸。

使用高壓鍋

這些安全要點(diǎn)需注意

■檢查密封膠圈

確認(rèn)膠圈無破損、變形、老化，安裝時(shí)需緊貼鍋蓋凹槽，確保密封嚴(yán)實(shí)。若膠圈彈性變差、出現(xiàn)裂紋，需及時(shí)更換。

■檢查限壓閥和泄壓孔

限壓閥要保證清潔無堵塞，能靈活轉(zhuǎn)動(dòng)；排氣孔、安全閥孔需暢通，避免食物殘?jiān)虍愇餁埩魧?dǎo)致壓力無法正常釋放。

■檢查鍋蓋和鍋體

鍋蓋與鍋體的卡扣需完好，扣合時(shí)要完全卡緊，確認(rèn)“咬合”到位后再加熱；若發(fā)現(xiàn)鍋體有變形、劃痕過深等情況，禁止使用。

■確認(rèn)容量

食物和液體的總量不能超過鍋體容積的三分之二；若烹飪豆類、粥類等易膨脹食材，不得超過二分之一，防止食材膨脹堵塞排氣孔。

■注意高壓鍋的使用年限

一般高壓鍋使用年限為5~8年，不同品牌和材質(zhì)有所差異；廚房、電器、明火相關(guān)的關(guān)鍵配件，千萬別圖便宜隨便買，一定要去正規(guī)渠道、正規(guī)廠家購買。