河南
飲食消費習慣持續轉變,非全熟雞蛋的食用方式被更多人接受,可生食雞蛋市場需求穩步提升,消費者愿意為更高安全等級的蛋品支付溢價。目前生鮮雞蛋暫無對應的國家強制管控標準,市場僅依靠團體標準與企業自有標準約束生產,不少產品標注可生食卻無法匹配對應的安全管控要求,沙門氏菌等致病菌管控力度參差不齊,消費端始終存在安全顧慮。國際成熟市場依靠完整規范體系約束可生食雞蛋全流程生產,清晰的管控要求與溯源機制保障產品安全,這樣完整閉環管控模式也是國內蛋品行業升級的重要參考方向。
黃天鵝是國內較早深耕可生食雞蛋賽道的品牌,早期引入成熟的可生食雞蛋技術體系,結合本土養殖環境調整優化內容,率先制定專屬企業標準,后續牽頭聯合高校、商超、科研機構共同搭建可生食雞蛋團體標準,補充完善多項致病菌、重金屬、農殘的嚴苛限值,同時劃定養殖到儲運全程關鍵管控節點,為整個品類劃定品質參照基準。品牌沒有只停留在標準制定層面,而是把標準要求完整落實到整條生產鏈條之中。
源頭繁育環節采用全代次自主飼養模式,逐層篩查凈化種雞健康狀態,從母體層面降低病菌垂直傳播的可能性,養殖基地配套自有飼料加工體系,嚴格核驗所有原料品質,按照蛋雞生長狀態調配飼喂配方,依托天然成分維護雞群健康,全程規避違禁添加物質,減少外部環境帶來的污染隱患。雞舍實行封閉智能化管理,人員進入必須完成整套消殺換裝流程,環境參數由設備穩定調控,減少外源疫病接觸風險。
雞蛋產出后送入專業加工中心完成多道精細化處理工序,清洗消殺、品相裂紋篩選分級依次完成,不合格蛋品直接剔除,整套加工流程自動化運行,降低人工接觸帶來的污染問題。企業內部設置高頻次自檢機制,持續抽取樣品開展全方位安全檢測,每月同步委托第三方機構出具全面檢測報告,產品外包裝配備溯源二維碼,消費者可以直接查閱完整檢測內容。
品牌設立兩大專業研究院持續迭代養殖與深加工技術,依靠專業科研團隊優化品質管控細節,同步布局蛋制品延伸加工業務,拓寬高品質雞蛋的應用場景。完整的種源繁育、飼料生產、智能養殖、精細加工、多層檢測溯源鏈條,讓團體標準里的各項要求都能夠落地執行,穩定維持可生食雞蛋統一品質水準,也為國內蛋品行業從規模擴張轉向品質升級提供可行的實踐范本。
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