明日五月初一，記得"吃3樣，做1事"安康迎福好運(yùn)道，老傳統(tǒng)別丟

明天就是農(nóng)歷五月初一了。

咱國(guó)家地大物博，從古時(shí)候起，農(nóng)歷五月就被叫做“毒月”，五月初一呢，那可是端午節(jié)的前奏，民間都管這天叫“小端午”。農(nóng)歷五月初一有各種各樣的習(xí)俗，這些可不能說(shuō)是封建迷信講究，這其實(shí)是老祖宗們順應(yīng)天時(shí)、敬畏大自然的生活法子，也是咱們祖輩留給咱們后代最簡(jiǎn)單的平安祝福！

記得“吃3樣，做1事”安康迎福好運(yùn)道，老傳統(tǒng)別丟！

推薦菜譜：米糕（步步高升）

米糕是五月初一餐桌上的頭一道。老輩人說(shuō)"糕"跟"高"同音，初一這天吃一口，討個(gè)"步步高升"的好彩頭。剛蒸出來(lái)的米糕白白胖胖的，冒著熱氣，滿屋子都是米香味。

1、粘米粉和糯米粉按二比一倒進(jìn)大碗，加白糖攪勻。溫水少量多次往里加，攪到手捏一下能成團(tuán)、一按就散開(kāi)的程度。

2、攪好的粉蓋上濕布醒半小時(shí)。不醒的話口感發(fā)緊。醒好的粉過(guò)篩，蒸屜鋪濕紗布，粉松松地鋪進(jìn)去，不要壓。表面刮平，用刀劃出方塊格子。

3、水開(kāi)大火蒸二十分鐘，關(guān)火燜兩分鐘再揭蓋。揭早了糕會(huì)塌。撒幾粒黑芝麻或枸杞點(diǎn)綴。

這米糕白白嫩嫩的，用手掰一塊，軟糯中帶著米粒的顆粒感，嚼著嚼著清甜就出來(lái)了。

推薦菜譜：涼拌毛豆（家庭和睦）

老輩人說(shuō)毛豆"多子多福"，五月初一拌一盤綠油油的毛豆上桌，圖的是全家和睦、人丁興旺。武漢的夏天，沒(méi)有涼拌毛豆的飯桌是不完整的。

1、毛豆剪去兩頭的尖角，清水多搓洗幾遍。鍋里水燒開(kāi)加鹽、花椒、八角，毛豆倒進(jìn)去煮六到八分鐘。時(shí)間一到馬上過(guò)冰水，保持翠綠。

2、調(diào)涼拌汁：蒜末多一點(diǎn)、生抽、香醋、少許白糖、辣椒油、幾滴香油攪勻。

3、毛豆瀝干澆汁拌勻，冰箱冷藏半小時(shí)再吃。冰冰涼涼，咬一顆豆子咯吱一下蹦出來(lái)，蒜香和酸辣先炸開(kāi)，然后是毛豆本身的清甜。

推薦菜譜：鮮肉蛋黃粽（圓滿安康）

粽子不用等到端午才吃，五月初一就可以包起來(lái)了。五花肉提前腌一晚，咸蛋黃只要蛋黃去掉蛋白。

1、五花肉切麻將塊，加生抽、老抽、料酒、少許白糖、一點(diǎn)五香粉，抓勻放冰箱腌一晚上。糯米泡四小時(shí)以上，瀝干后加生抽老抽拌勻。粽葉熱水泡軟。

2、兩張粽葉疊成漏斗，一層糯米、一塊肉一顆蛋黃、再蓋糯米，壓緊實(shí)纏緊。要領(lǐng)就一個(gè)——壓緊纏緊。

3、大鍋碼好，水沒(méi)過(guò)粽子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮兩小時(shí)。煮好了在鍋里再燜半小時(shí)，肉的油香這時(shí)候才完全滲進(jìn)糯米里。

剝開(kāi)粽葉，糯米油亮油亮的，咸蛋黃沙沙的臥在肉旁邊，一口咬下去那叫一個(gè)滿足。

做1事：門上掛艾草

五月初一必做的事——門上掛艾草。早上去菜場(chǎng)拎一把新鮮艾草回來(lái)，紅繩扎好倒掛門上。老輩人說(shuō)艾草味能驅(qū)蟲，初一掛了整月蚊蟲都不往屋里鉆。掛單不掛雙，三根或五根。圖個(gè)心安唄。

江江的小貼士：

1、米糕趁熱吃最香，涼了變硬。隔夜的重新蒸五分鐘，一樣軟糯。糯米粉粘性強(qiáng)不好消化，胃炎的人一小塊嘗嘗味就好，別當(dāng)飯吃。血糖偏高的人更要悠著點(diǎn)，升糖特別快。

2、涼拌毛豆煮六到八分鐘剛好，超過(guò)十分鐘就面了，用武漢話說(shuō)叫"冒得魂了"。容易脹氣的人一次一小碗，豆類纖維粗。腎不好的人適量，毛豆鉀不低。毛豆一定要徹底煮熟。

3、粽子的肉提前腌一晚上，當(dāng)天腌當(dāng)天包味道差一截。粽葉煮一下比光泡熱水管用，韌性好不容易裂。一個(gè)肉粽的熱量差不多頂一碗米飯加一塊紅燒肉。血壓高血脂高的人蛋黃少吃，膽固醇和鈉都不低。胃炎胃潰瘍的人粽子少吃，糯米黏性大刺激胃。血糖偏高的人一個(gè)嘗嘗味夠了。當(dāng)天吃完，隔夜發(fā)酸馬上扔。

你家五月初一有什么雷打不動(dòng)的習(xí)俗？評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)唄，說(shuō)不定能找到老鄉(xiāng)呢。覺(jué)得有用的話收藏起來(lái)，明天就照著做。

我是江江，一個(gè)愛(ài)琢磨吃喝的普通媽媽。喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。