一到夏天，越南湄公河就會發生一種奇怪的現象，讓越南人直呼被“逼瘋了”。

朝著湄公河撒下一張漁網，就能撈起一大把比巴掌還大的活蝦，一個個活蹦亂跳的。

但奇怪的是，越南人看到它們繁殖得越多、長得越大就越頭疼，巴不得它們全去中國。

一、淡水蝦王

世界上有那么多蝦，偏偏只有它被稱作“淡水蝦王”，在蝦界享有非常高的地位。

這個“淡水蝦王”就是全網熟知的羅氏沼蝦，主要生活在泰國、緬甸、越南這等亞熱帶國家。

這種羅氏沼蝦長著兩只藍色大鉗子，從河里撈起來就會撲騰個不停，看起來非常有活力。

連接鉗子的是肥美粗壯的蝦身，抓在手里就是圓鼓鼓的感覺，一看就是肉質飽滿又厚實。

它的蝦殼也很有特點，以青綠色為主，中間夾著黃色紋路，跟普通的蝦一比區別非常大。

而且這種蝦的體型偏大，最大能長到40厘米，重量足足有1.2斤，拿起來沉甸甸的。

它們選擇在熱帶及亞熱帶地區生活，就是因為那兒的水溫適合它們生存，有助于繁殖。

比如湄公河的水溫常年保持在25℃左右，所以它們可以在湄公河生長得更快更好。

如果水溫低于18℃，它們就要開啟過冬模式，不會外出活動也不需要吃任何東西。

一旦水溫低于14℃，它們就要做好被凍傷或被凍死的準備，存活的可能性非常低。

它們還有一種特殊的習慣，白天在河里或草叢里睡覺，晚上反而出來找東西吃。

它們喜歡吃的東西也蠻奇怪的，甲殼類動物、軟體動物、昆蟲幼蟲全都吞入腹中。

葷的東西吃多了，也可以來點藻類植物或水草換換口味，這樣葷素搭配得剛剛好。

它們這么會吃，繁殖能力肯定也是不一般的，據說每次產卵量最少要數千粒以上。

最恐怖的是，它們繁殖的這一堆小蝦，幾個月后又會長成大蝦，然后拿到市場上賣。

所以生長環境適宜、繁殖能力又強、生長速度也快，才導致它們在湄公河里越長越多。

二、越南人為什么討厭它

其實，湄公河并不是從一開始就擁有這么多羅氏沼蝦，而是越南人主動引進的。

大約60年前，越南人聽說有一種蝦長得肥大又好養活，有助于當地的水產養殖生意。

所以他們趕緊從泰國、緬甸引進，把這些蝦放到湄公河里養殖，一下子就繁衍了好多。

剛開始這些蝦長得非常好，繁殖的數量也很多，越南人光靠賣蝦就賺了不少錢。

可越南人根本不知道，這些蝦這么喜歡湄公河這個地方，一住下來就趕也趕不走。

等他們反應過來的時候，這些蝦已經霸占了整個湄公河，其它海產品完全沒有生存空間。

于是，越南人從最開始拼命祈禱它們趕快繁殖，到如今一看到它們就感覺被“逼瘋了”。

越南人也試過把它們賣到其它國家，可結果是越南人越想賣，越發現它們根本賣不動。

湄公河是出了名的重金屬污染河流，生存在這里的海產品大多存在汞、砷等重金屬超標問題。

再加上湄公河附近有很多工廠，每天都會排放大量的工業廢水，對河流造成二次污染。

所以在這種環境下生長的羅氏沼蝦，很少有國家愿意大量購買，就算有也得經過層層篩選。

羅氏沼蝦吃進肚子里的東西很雜，無法判斷它是否符合食用標準，甚至會有明顯的土腥味。

去年越南想出口一批羅氏沼蝦到我們中國，結果經海關人員一檢測，發現它們完全不合格。

所以這批剛剛運送到港口的羅氏沼蝦只能原路返回，絕不可能讓它出現在中國人的餐桌上。

三、中國餐桌上的常客

其實拋開湄公河的污染問題不說，羅氏沼蝦自身的食用價值還蠻高的，而且口感也好。

它的體型肥美，剝開薄薄的蝦殼，就能吃到緊實彈牙的蝦肉，不像有些蝦，頭大肉少。

它還包含蛋白質、氨基酸、維生素和鈣鎂磷等多種營養元素，平時多吃一些對身體好。

不過要真正養出一批好吃又營養的羅氏沼蝦，還得經歷一番嚴格的飼養和管理流程才行。

比如要合理控制養殖密度、飼料投喂量、養殖水體的干凈程度，好的環境才能養出好的蝦。

所以，從把蝦苗投入荷塘養殖到把蝦捕撈起來，至少要經歷200天的漫長等待。

撈起來之后也不能著急把它們端上餐桌，必須經過篩選、分揀才能送入食客口中。

而且中國的食客，對羅氏沼蝦的烹飪方式有很高的要求，單純地煎煮炒炸可不夠。

其中最會吃也最懂吃的是廣東食客，他們只愛吃個頭肥美、蝦膏飽滿的羅氏沼蝦。

最常見的吃法，就是把蝦洗干凈放到鍋里蒸熟，蒸好的蝦只只都是紅彤彤的。

剝開蝦殼就會看到滿滿蝦膏，嗦一口直接鮮掉眉毛，好像吃到了大海的味道。

生腌羅氏蝦，也是廣東食客最愛的吃法之一，蝦肉吃起來就像果凍一樣QQ彈彈。

還有油燜羅氏蝦、麻辣羅氏蝦、蒜蓉羅氏蝦等多種做法，成功俘獲廣東食客的胃。

如今廣東人為了每年能準時吃到美味的羅氏蝦，一年至少要養殖10萬只羅氏蝦幼蝦。

釣不完、吃不動也賣不掉的羅氏沼蝦，成了扎在越南人心頭里的一根刺。

他們每天都想一口氣把這些蝦趕到別的地方，可惜到現在還是趕都趕不走。

如今最好的解決辦法，就是讓越南人好好管理生態環境，避免更多食物被污染。