上海
（快消品訊）近日，國家市場監督管理總局發布《關于32批次食品抽檢不合格情況的通報》（市監食檢發〔2026〕70號），公布近期食品安全監督抽檢結果。其中，正大集團旗下一款網紅速凍預制小酥肉被檢出預制肉制品禁用添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽，判定為抽檢不合格，引發市場與消費者廣泛關注。
《快消品》了解到，本次不合格產品為蜀迷小酥肉（裹粉調理雞肉）椒香，銷售終端為上海食萃商業管理有限公司長寧第一分店，產品標稱銷售方為正大食品企業（上海）有限公司、生產方為吉林正大食品有限公司。產品規格400克/袋，生產日期為2025年6月9日，標注冷凍條件下保質期12個月。經檢測，該批次產品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）含量為0.0959g/kg，不符合國家食品安全標準要求。根據2025年2月8日正式實施的新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024），預制肉制品類目明確禁止使用脫氫乙酸及其鈉鹽，該項目標準值為“不得檢出、不得使用”。
6月11日，針對本次抽檢不合格事件，正大食品對外發布官方正式回應，披露問題成因、處置措施及整改情況。正大方面明確，本次不合格僅涉及2025年6月9日生產的蜀迷椒香小酥肉單一批次，不合格原因為上游供應商輔料帶入脫氫乙酸及其鈉鹽，企業對上游輔料質量審核管控存在疏漏，并非生產端主動違規添加。
正大食品表示，企業于2025年11月收到市場監管部門抽檢結果后，第一時間啟動全面溯源排查、涉事產品全域召回工作，同步完成全部整改。目前已暫停與涉事上游供應商的全部合作，在全供應鏈體系開展輔料質量專項核查，完善供應商準入、抽檢、巡檢全流程管控機制，杜絕同類問題復發。
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