上海
今年春游去了廈門。
坐在車子上望著窗外街道兩旁一棵棵參天的榕樹，胡子一般的氣根垂落一地，像是奇幻小說(shuō)里的“樹人”。
周日早上的艷陽(yáng)里，我散漫地走在大學(xué)路上。這里是廈門港的發(fā)源地——沙尾坡。上個(gè)世紀(jì)從東南亞返回故里的華僑們，將閩南建筑的質(zhì)樸熱烈，混合了東南亞的實(shí)用和西洋的浪漫，在這條大學(xué)路上建起一棟棟美麗的騎樓。如今這些騎樓變身成為各種商鋪。
閩南春日午后的陽(yáng)光已然熱辣，年輕人手里拿著各色花花綠綠的茶飲。我看到前面糖水鋪旁邊，有一家門面狹小的茶葉店，心里想可以買些鐵觀音帶回家，就往店鋪里走。
店門口的竹椅上擺著好幾盒小青柑。店堂里局促擁擠，天花板上吊著白熾燈。大紅袍、鐵觀音、白茶、茉莉花茶有序地?cái)[在進(jìn)門后左側(cè)的陳舊木頭櫥柜里，店中間的桌子上擺著一套工夫茶的茶具，一個(gè)瘦小的年紀(jì)不輕的男人坐在桌子后面。
男人看見我立即從桌子后面站起來(lái)，唇上的八字胡舒展開來(lái)，用帶著濃重福建口音的普通話問我，要找什么茶？
我有點(diǎn)不好意思地說(shuō)，想買些福建特產(chǎn)的茶葉，請(qǐng)問有什么推薦？
老板跑到第二個(gè)柜子里，翻出一盒藍(lán)色一盒白色的茶葉遞給我：“鐵觀音喜不喜歡喝？這個(gè)是口味更清淡的白茶。”
我兩樣都拿下，回頭在門口的椅子上又拿了一盒小青柑，遞給老板。
老板笑嘻嘻地看著我：“喜歡新會(huì)小青柑啊？這種茶以前是沒有的，青柑是青柑，普洱是普洱，正統(tǒng)的喝茶講口味純粹。現(xiàn)在為了吸引你們年輕人喝茶，才有了這種把兩樣?xùn)|西混在一起的做法……”
老板用柔軟的南方口音向我解釋著廣東新會(huì)的柑果，如何從生曬到烘干再將云南的普洱茶填入。我慚愧地想，自己只知道這茶葉是裹上了柑橘皮的普洱，壓根沒想過(guò)有這些學(xué)問。
掃完碼，老板用老福建人常有的客氣熱情問我：“要不要進(jìn)來(lái)，我請(qǐng)你喝工夫茶？”我笑著婉拒了。
住處離百家村步行只要五分鐘。周日白天的百家村，年輕人坐在舊洋樓改建的咖啡館里喝咖啡拍照，小巷深處一張張塑料桌前，老人圍桌而坐喝茶聊天。姜母鴨的香氣與咖啡的芬芳融合在一起。
夜晚的百家村清幽靜謐。賣面線糊燒肉粽沙茶面的小吃店鋪間，突然閃出一家工業(yè)風(fēng)格店堂的酒吧。往店內(nèi)張望一下，只見吧臺(tái)的酒架上各色酒瓶琳瑯滿目。我突然有點(diǎn)好奇，不知道在姜母鴨和沙茶面環(huán)繞下的雞尾酒，會(huì)是什么味道。
靠窗的幾張木質(zhì)小圓桌上，已經(jīng)坐滿了客人。桌子上有雞尾酒、餛飩面、炸薯?xiàng)l。爵士樂飄蕩在酒吧里，吧臺(tái)后面一個(gè)高瘦男孩，如同在做化學(xué)實(shí)驗(yàn)一樣地調(diào)著雞尾酒。一個(gè)戴眼鏡的中年男人，聚精會(huì)神地從一堆唱片里挑出一張，擺到電唱機(jī)里。
“想喝什么？”老板看我對(duì)著酒單無(wú)從下手，微笑著問我。
我同他說(shuō)，我喜歡濃烈甜口的曼哈頓。
老板有點(diǎn)開心地從琳瑯滿目的架子上拿下兩瓶洋酒，擺在我的面前：“我們的曼哈頓是用蘇格蘭帶煙熏口味的威士忌和這個(gè)加拿大威士忌自創(chuàng)的……”
酒吧經(jīng)營(yíng)了二十年，從前開在廈大附近，后來(lái)搬來(lái)了這片市井氣濃郁的老城區(qū)。老板會(huì)跑到世界的各個(gè)角落，把稀有的味道帶回來(lái)，配上特別的酸味苦精或是香料，創(chuàng)造屬于他的雞尾酒世界。每天晚上每一張唱片，都由他親自選擇。在他展示他的酒架、唱片，講述自己與這座城市的故事時(shí)，眼睛里閃爍著的，是和茶葉店老板一樣的執(zhí)著光芒。
因?yàn)檫@些熱愛癡迷于一門手藝、一種學(xué)問、一樣味道的人群，讓傳統(tǒng)得以延續(xù)、新鮮能夠發(fā)展，讓風(fēng)景變得多樣且充滿生命力。
敬鐵觀音和雞尾酒！
原標(biāo)題：《梅思繁：鐵觀音和雞尾酒》
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