北京
世界杯開賽后，紐約突然變成了一個巨大的國際派對現場。
每天都有大批球迷涌入酒吧和餐廳觀看比賽、聚會慶祝，生意火爆得讓不少商家應接不暇。然而對于一些服務員來說，營業額的增長卻沒有帶來收入的同步增加。
原因很簡單：許多外國游客沒有留下小費。
據《紐約郵報》報道，在曼哈頓西46街McCarthy's Pub NYC酒吧工作的服務員Louise Daggett表示，過去幾周，她接待了大量來自世界各地的世界杯球迷。
“大家都很友善，也很熱情。”她說，“為他們服務既累人又有趣。”
但讓她無奈的是，很多游客顯然不了解美國的小費文化。
Daggett回憶說，有一次一大群顧客連續幾個小時觀看比賽，期間點了無數瓶啤酒，最終賬單接近700美元。然而結賬時，服務員卻沒有收到任何小費。
“這種情況確實會讓人感到沮喪。”她坦言。
據估計，在世界杯期間，將有超過120萬名球迷前往位于新澤西州東盧瑟福的大都會人壽體育場（MetLife Stadium）觀看比賽。作為距離賽場最近的大城市，紐約也迎來了大量國際游客。
為了迎接賽事帶來的消費熱潮，紐約市還推出了“Five Borough Winners Special”活動，全市近600家餐廳、酒吧和咖啡館推出26美元的世界杯主題餐飲套餐。
餐館里座無虛席，收銀機不停作響，但不少服務員發現，小費收入卻明顯低于平時。
Daggett認為，問題更多來自文化差異，而非顧客故意失禮。
她表示，有些游客甚至會主動詢問：“我應該怎么做？”
每當遇到這種情況，她都會解釋，在紐約，支付小費是一種非常普遍的消費習慣，也是服務行業員工收入的重要來源。
類似情況并不只出現在紐約。
報道稱，堪薩斯城、亞特蘭大和費城等世界杯舉辦城市的部分餐廳，已經開始在賬單中自動加收20%的服務費，以避免游客因不了解美國習慣而遺漏小費。
支持這一做法的人認為，這不僅能保護依賴小費生活的服務人員，也能減少國際游客面對賬單時的困惑。
位于時代廣場附近的Hurley's Saloon酒吧老板Anne Calimano表示，許多外國顧客確實不會像美國顧客那樣留下小費。
不過她同樣認為，這并不是因為吝嗇。
“很多國家根本沒有這樣的文化。”她說。
在歐洲許多國家，餐廳員工與其他行業一樣領取固定工資，并不依賴顧客支付小費。因此不少游客會認為，自己已經支付了餐費，也就等于支付了服務費用。
Calimano還分享了一個有趣的細節。
有時酒保會問顧客：“今天的服務還滿意嗎？”
對方通常會回答：“很好。”
然后起身離開。
沒有投訴，也沒有不滿。
當然，也沒有小費。
在美國，15%至20%的小費長期被視為餐廳用餐的標準消費習慣。對于許多服務員來說，小費并不是額外獎勵，而是收入的重要組成部分。
不過，并非所有餐廳都贊成自動收取服務費。
紐約餐飲集團Mahon Hospitality負責人Robert Mahon表示，世界杯期間，他旗下餐廳不會強制顧客支付小費。
他認為，小費應該由顧客根據服務質量自愿決定，而不是因為一場大型賽事而變成必須支付的費用。
對于廣受詬病的美國小費文化，看來還得是靠外國人來解決。不過，看來餐館的反擊也挺快，強制小費已經在路上...
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