北京
來源：市場資訊
你是否有過這樣的經歷？為了健康，特意選了“無糖”餅干；為了補鈣，熬了幾個小時的骨頭湯；為了減肥，把“全麥面包”當主食……其實，這些常見“健康餐”，可能正在拖垮你的身體！
“無糖”=健康選擇？
在追求健康的路上
“無糖”二字極具誘惑力
但事實上
“無糖”一定等同于“健康”嗎？
真相：
根據國家《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2025），每100克固體或100毫升液體中糖含量≤0.5克，即可聲稱“無糖”。
這意味著“無糖”并非絕對不含糖。為了彌補口感，這類產品通常會添加麥芽糖醇、赤蘚糖醇等甜味劑，或阿斯巴甜等人造甜味劑。
建議：
《細胞》（Cell）期刊2023年的研究指出，人造甜味劑可能干擾腸道菌群平衡。而某些糖醇攝入過量，則可能引發滲透性腹瀉。
更需警惕的是，許多標榜“無蔗糖”的產品，實則添加了果葡糖漿、麥芽糖漿等“隱形糖”。天然、優質的甜味來源，依然是新鮮水果（每日200~350g）。
“全麥面包”=全谷物食品？
全谷物富含膳食纖維
是健康飲食的優選
但市面上許多標榜“全麥”的面包
可能名不副實
真相：
部分市售“全麥面包”的全麥粉含量不足30%，有的甚至僅用焦糖色素將普通面包染成褐色，偽裝成“全麥”。
真正的全谷物食品，其膳食纖維含量可達精制面粉的3倍。
建議：
選購時，請遵循新版《全谷物食品》團體標準（T/CNSS 008-2023），養成查看配料表的習慣。
確?！叭湻邸痹谂淞媳碇信旁谑孜?，且含量不低于50%。只有配料表，才是產品最誠實的“身份證”。
骨頭湯是補鈣佳品？
“以形補形”的傳統觀念
讓骨頭湯成了許多人心中補鈣的首選
然而，科學數據告訴我們
這可能只是一個美好的愿望
真相：
實驗室檢測顯示，每500毫升豬骨湯的含鈣量僅約6毫克，不足同等量牛奶的五十分之一。
不僅如此，長時間熬煮的骨頭湯中還含有大量嘌呤，可能加重痛風患者的身體負擔。
建議：
真正高效的補鈣，應依靠“膳食三件套”：乳制品、深綠色蔬菜（如芥藍、油菜）、北豆腐（使用硫酸鈣作為凝固劑）。
同時，別忘了補充維生素D（800IU/日），它是促進鈣吸收的關鍵“鑰匙”。
“保水蝦仁”只是口感更Q彈？
此前“3·15”晚會曝光的“保水蝦仁”事件
為我們敲響了警鐘
這背后，不僅是口感問題
更是合規問題
真相：
部分廠家違規、超量添加復合磷酸鹽保水劑，其目的不僅是改良口感，更是為了給蝦仁“增重”。
更有甚者，通過“包冰衣”二次增重，出現“1斤蝦仁7兩冰”的亂象，且這些信息往往不明確標注。
科信食品與健康信息交流中心指出，磷酸鹽是國際通用的保水劑，正常使用安全風險極低。問題的關鍵在于打擊超量使用和標識不清的違規行為。
建議：
消費者應通過正規渠道購買，對價格明顯過低的產品保持警惕。
解凍前留意產品是否有過度包冰的現象，這關乎您的實際支出與食物品質。
“食物相克論”是科學鐵律？
“菠菜與豆腐同食會得結石”
“蝦與維C同吃變砒霜”
這些流傳甚廣的說法
您還深信不疑嗎？
真相：
營養學界通過大量人群調查證實，所謂的“食物相克”導致中毒或死亡的說法，大多缺乏科學依據。
如果菠菜和豆腐、牛奶等高鈣食物一起吃，草酸會在腸道里提前與鈣結合，形成不被吸收的草酸鈣沉淀（隨糞便排出），從而降低血液和尿液中的草酸含量，反而保護腎臟。
而海產品中的砷絕大部分是穩定的有機砷，不會與維生素C反應生成劇毒物質。
建議：
正確的做法不是盲目排斥食物搭配，而是采用科學的烹飪方法。
比如，將菠菜用沸水焯一下，就能去除大部分草酸，之后再與豆腐同煮，不僅無害，反而有助于減少草酸的吸收。
營養的第一步
是走出誤區
您還聽過哪些健康誤區呢？
資料/市衛生健康委
編輯/毛夢瑩、楊子健
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