大眾點評2026年“必吃榜”名單于近日正式揭曉。其中，紹興美食名片、紹興菜代表品牌尋寶記再度上榜，這也是該品牌連續(xù)第二年獲此認(rèn)可。值得一提的是，今年紹興登榜的紹興菜餐廳持續(xù)增加，紹興菜品類在榜單中的存在感進一步增強。

“必吃榜”連續(xù)上榜

食客口碑的長期沉淀

大眾點評“必吃榜”以海量用戶真實評價為基礎(chǔ)，綜合“評價真實可信、口味優(yōu)中選優(yōu)、長期穩(wěn)定體驗佳、符合日常消費水平、滿足日常就餐選擇”五大維度，為消費者繪制可信的“城市味蕾地圖”。

對于餐飲品牌而言，單次上榜或許存在偶然因素，但連續(xù)兩年上榜，則意味著在菜品口味、服務(wù)體驗、品質(zhì)穩(wěn)定性等核心維度上，經(jīng)得起時間與更大范圍消費者的反復(fù)檢驗。

尋寶記在大眾點評頁面中積累了大量真實評價，不少食客寫道：“來紹興首選餐廳”“每次來紹興都來吃，出品一直很穩(wěn)”“本地人推薦，好吃不踩雷”……從成為最早被大眾點評收錄的紹興菜餐廳，到初次上榜的新鮮感到再度登榜的常態(tài)認(rèn)可，尋寶記正在從“游客必吃”逐步沉淀為更具持續(xù)口碑的本地飲食符號。

尋寶記·紹興菜（狀元店）

在菜品層面，尋寶記保持著“守正創(chuàng)新”的節(jié)奏：有二十余年持續(xù)迭代的“紹三鮮”，有不止一次登上央視的“紹興醉龍蝦”，有讓食客“吃遍紹興味”的升級版十碗頭，也有潮流氣質(zhì)的黃酒布丁、黃酒奶茶、臭豆腐米粉等。品牌創(chuàng)始人張亮多次在公開采訪中提到“做年輕人愛吃的正宗紹興菜”，將傳統(tǒng)風(fēng)味與年輕消費偏好融合，不固守形式，持續(xù)推出既有根脈又有新意的紹興味道，讓地方菜和傳統(tǒng)味道在當(dāng)代“活下來、傳下去”。

服務(wù)方面，尋寶記提出并踐行“不好吃不要錢”，餐后主動詢問用餐體驗、不滿意可免費退換，這份承諾在連續(xù)兩年的榜單評價中持續(xù)獲得消費者認(rèn)可。

紹興菜“從無到有”的品類生長

更多品牌登上“必吃榜”

此次榜單更值得關(guān)注的一個變化是：紹興菜品類在“必吃榜”中已不止尋寶記一家。

今年新增兩家紹興菜餐廳上榜，并出現(xiàn)了上虞菜、柯橋菜等紹興菜細(xì)分品類。這一變化的背后，是紹興餐飲生態(tài)多年來的深層演變。

將時間軸拉長來看，早年間紹興大眾點評熱門榜單上，占據(jù)前列的多是火鍋、洋快餐等品類。隨后，尋寶記率先將“紹興菜”品類打上門頭，成為紹興第一個明確以“紹興菜”為品類標(biāo)簽的餐飲品牌，并在此后持續(xù)位居大眾點評紹興熱門榜前列。如今，紹興美食榜單前十中，已有至少4家專做紹興菜的品牌，品類生態(tài)日漸豐滿。

以魯迅故里為例，2018年尋寶記開業(yè)前，該街區(qū)僅有“咸亨酒店”一家紹興菜館；如今，各具特色的紹興菜餐廳已在此遍地開花。

當(dāng)一座城市里，有更多紹興菜品牌能夠憑借自身實力登上“必吃榜”，意味著紹興菜已經(jīng)從個別品牌的突圍，走向了品類整體的繁榮。這背后需要先行者的長期探索與市場培育——讓消費者認(rèn)識紹興菜、接受紹興菜、愿意為紹興菜投票，這條路并不容易。

值得一提的是，由尋寶記發(fā)起、已在紹興成功舉辦四屆的“中國地方菜發(fā)展大會”，亦從行業(yè)層面推動了地方菜系的交流與成長。紹興菜近年來的蓬勃發(fā)展，正是在這樣的土壤中逐步生長出來的。

從“守正創(chuàng)新”到“與紹共興”

為紹興代言的方式在更新

作家歐陽應(yīng)霽在《味道城市》中寫道：“城市的味道，某種意義上，正是食物的味道。”

尋寶記正以持續(xù)的行動踐行這一理念。2024年11月，品牌提出“與紹共興”理念，聯(lián)合越劇名角、非遺大師、文化學(xué)者，投身紹興文化傳承與弘揚，將紹興菜作為連接城市歷史與當(dāng)下生活的紐帶。

從深耕菜系的“守正創(chuàng)新”初心，到助力城市的“與紹共興”擔(dān)當(dāng)，從一家餐廳的上榜，到更多同行者共同登上榜單，紹興地方美食正在以一種更豐富、更立體的方式，向八方來客講述這座城市的故事。

2026年大眾點評“必吃榜”上，紹興菜席位持續(xù)增加，是消費者用舌尖投出的信任票，也是紹興餐飲多年耕耘的注腳。這份榜單承載著紹興人的味覺記憶，也指引著更多人走進紹興，從一道道地道風(fēng)味中，感受這座城市的溫度與厚度。