北京
來源：市場資訊
（來源：UNIFULL尤夫）
近日，尤夫股份組織開展食堂油鍋著火專項消防應急演練。本次演練由綜合管理部牽頭，安環部協同督導，食堂全體工作人員、消控員及相關管理人員全程參與。
模擬后廚火情，規范初期應急處置
本次演練模擬食堂烹飪作業時油溫過高引發油鍋自燃險情。演練指令下達后，各小組迅速就位。后廚工作人員第一時間發現油鍋起火，立即大聲示警上報管理人員，嚴格遵守“嚴禁潑水、不挪動油鍋”安全準則，第一時間關閉燃氣閥門、切斷后廚電源與排煙風機，從源頭阻斷火勢蔓延。隨后操作人員規范取用滅火毯，側身避開熱浪，將滅火毯完整覆蓋油鍋燜火3至5分鐘，實操演練窒息滅火標準流程。
模擬火情失控，聯動開展滅火與人員疏散
演練設置滅火毯撲救失效分支場景：掀開滅火毯后鍋內明火復燃、濃煙大量溢出，現場人員第一時間通報險情。安環部消控員迅速攜帶干粉滅火器趕赴現場，側身站位對準油鍋根部火焰噴射，徹底撲滅明火、防范復燃。
與此同時，食堂管理人員立即下達疏散指令，引導全體后廚人員彎腰捂口鼻，沿預設通道有序撤離至室外安全集合點，后勤保障組現場逐一清點人數，確認無人員滯留并向總指揮反饋疏散情況。
火情處置完畢后，消控員對灶臺、燃氣管道、電路、排煙管道等區域開展全面隱患排查，確認無余火、無泄漏隱患；后勤保障組同步整理滅火毯、滅火器等物資，清理場地恢復食堂作業環境，總指揮現場確認各項流程全部完成，宣布演練實操環節結束。
實操教學鞏固技能，夯實后勤安全防線
演練現場實操結束后，全體食堂工作人員轉移至室外實操區域，由安環部消控員開展滅火器實操教學，逐一指導員工上手練習，鞏固初期火災撲救操作要點，糾正不規范動作，確保人人熟練掌握滅火器材使用方。
復盤總結補短板，筑牢食堂消防安全屏障
演練收尾，現場總指揮對本次演練開展復盤點評，充分肯定各小組配合銜接、人員規范操作等亮點，針對演練過程中存在的細節問題提出整改優化要求。會議強調，食堂后廚屬于高風險用火區域，全體后勤人員要牢記油鍋起火禁止潑水、先斷氣源再滅火等核心安全常識，熟練掌握滅火毯、滅火器兩類器材使用方法，常態化做好后廚油垢清理、燃氣設備自查工作。
此次食堂油鍋著火應急演練，貼合后勤日常安全風險場景，以實戰化操作補齊后廚人員應急處置短板，進一步完善公司食堂消防應急處置流程。下一步，公司將持續依托安全生產月契機，常態化開展多場景消防演練、安全實操培訓，不斷提升全員風險防范與應急自救能力，全方位筑牢廠區消防安全防線。
撰稿：費佳
審核：楊鵬
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