從《中餐廳》第一季在泰國(guó)象島啟航，到如今第十季《中餐廳·南洋拾光季》回到泰國(guó)清邁，黃曉明是這檔節(jié)目最具標(biāo)志性的面孔之一。幾乎每一季，都能在廚房里、餐桌旁、夜市中看到他的身影。十季節(jié)目走過(guò)泰國(guó)、法國(guó)、意大利、匈牙利等12個(gè)國(guó)家，他始終是那個(gè)站在灶臺(tái)前、端著一盤菜笑著招呼客人的“店長(zhǎng)”。有觀眾感嘆：“《中餐廳》沒(méi)有他的話，我覺得真的開不起來(lái)。”

6月25日下午，黃曉明在接受媒體采訪時(shí)聊起這些年的變化。站在十年的節(jié)點(diǎn)回望，他不再是那個(gè)“我要我覺得”的霸道店長(zhǎng)，而變成了“我要你們覺得”的松弛合伙人。采訪中他語(yǔ)氣平和，聊起這十年的起落、搭檔的成長(zhǎng)、心態(tài)的轉(zhuǎn)變。

《中餐廳》“店長(zhǎng)”黃曉明

“十年，是我人生最重要的階段”

當(dāng)被問(wèn)及想對(duì)屏幕前“從小看到大”的觀眾說(shuō)什么時(shí)，黃曉明說(shuō)：“我覺得10年對(duì)我來(lái)說(shuō)，真的是人生的一個(gè)重要階段，而且從我進(jìn)電影學(xué)院到現(xiàn)在為止，一晃已經(jīng)30年了。所以中餐廳這十年也是我最重要的十年，見證了我人生各種起起落落的、歷經(jīng)不同階段的十年。”

他把《中餐廳》比作一個(gè)家：“人生能有幾個(gè)10年呀，對(duì)不對(duì)？然后我也很想跟陪伴我們的觀眾朋友們說(shuō)：‘謝謝你們，我們陪伴你們走過(guò)了10年，沒(méi)想到大家居然沒(méi)有看膩，我們這群人一直在不停折騰。’”

《中餐廳》十季回顧(04:32)

他提到自己這些年的變化：“從原來(lái)可能年輕氣盛、行事比較毛躁，到如今學(xué)會(huì)與自己和解，整個(gè)人平和松弛，自在了不少。我覺得在《中餐廳》10年的成長(zhǎng)也是我人生的成長(zhǎng)。”節(jié)目中他不再事事沖鋒在前，而是退后一步，看年輕人在前面發(fā)揮。有觀眾評(píng)價(jià)他這一季“站在陰影里給他人打光”，他說(shuō)這句話他特別喜歡：“因?yàn)檫@正是我想做的。”

“小凱長(zhǎng)大了，完全能接下我的擔(dān)子”

這次王俊凱的回歸，是黃曉明主動(dòng)邀請(qǐng)的。多年前第三季錄制結(jié)束時(shí)，小凱因?yàn)閷W(xué)業(yè)中途離開，黃曉明哭得“是錄制多季以來(lái)最狠的一次”。如今再度搭檔，黃曉明說(shuō)：“再次跟小凱搭檔，我覺得他的變化很大。長(zhǎng)大了，成熟了，從第三季默默干活做事到現(xiàn)在能夠統(tǒng)籌團(tuán)隊(duì)，作為首席運(yùn)營(yíng)官，他已經(jīng)完全能獨(dú)當(dāng)一面。他年紀(jì)輕，干勁足、反應(yīng)快、思想新穎、情商很高，把事情交給他，我覺得非常放心。這次他也提了很多經(jīng)營(yíng)建議，看著他認(rèn)真梳理思路、給大家分配工作，我特別欣慰，感覺他真的長(zhǎng)大了，完全能接下我的擔(dān)子。”

說(shuō)到這兒他話鋒一轉(zhuǎn)：“小凱的新專輯這幾天也上線了，大家多多支持他；我的新歌也發(fā)了，大家也多多支持一下，發(fā)了兩首新歌，分別是《街角的晚風(fēng)》和《迷路也是一種自由》。”

王俊凱在節(jié)目里說(shuō)懷念以前“桀驁不馴”的曉明哥。黃曉明聽到后笑了笑：“小凱是逗我呢，我認(rèn)為人要坦然接納自己人生里每一個(gè)階段的模樣。那個(gè)時(shí)候年輕，性格脾氣急，是真想把事做好。有時(shí)候說(shuō)話不過(guò)腦子，也沒(méi)想那么多。后來(lái)我也反思了自己的溝通和做事的方式。人總是要長(zhǎng)大嘛，有些東西就是吃一塹長(zhǎng)一智，慢慢成長(zhǎng)。現(xiàn)在我也長(zhǎng)大了，懂得用更合適的方式和大家溝通協(xié)作。”

“我不要我覺得，我要你們覺得”

這一季最大的變化，黃曉明歸因于兩個(gè)字——放手。“我的人生越來(lái)越放松了，自在可能是我最近特別想要活成的樣子。所以我現(xiàn)在就不像以前話那么多了，也學(xué)會(huì)了放手。”他給自己定了個(gè)規(guī)矩：每道主菜必須由新人完成首單。“現(xiàn)在的小伙伴都非常年輕有能力，而且我愿意給他們更多的機(jī)會(huì)去發(fā)揮他們的專長(zhǎng)，讓他們更多地去表現(xiàn)自己，我來(lái)配合他們就好了，反正有什么事我都可以兜底。”

節(jié)目里王俊凱和林大廚模仿“明言明語(yǔ)”那段，播出后反響不小。黃曉明看了之后說(shuō)：“他們模仿我還挺有模有樣的，看得出來(lái)，他倆平時(shí)都在仔細(xì)觀察我。”他笑著補(bǔ)了一句：“我想跟他們說(shuō)，模仿可以，但是不要只學(xué)那幾句，這季我的新詞可以安排上了。”

王俊凱和林述巍

這一季黃曉明把“我不要我覺得，我要你們覺得”掛在嘴邊，被網(wǎng)友稱為“新明學(xué)時(shí)代”。聊起這個(gè)轉(zhuǎn)變，他說(shuō)：“可能那個(gè)時(shí)候吧，年輕的時(shí)候，總是想把事情做好。其實(shí)生活中的我一點(diǎn)也不霸道，這個(gè)大家也了解我。但可能在節(jié)目里各方面壓力比較大，就覺得一定要把事情做好，給自己壓力太大了，就導(dǎo)致了這個(gè)結(jié)果。”

他解釋了當(dāng)年那句“我不要你覺得”的來(lái)龍去脈：“其實(shí)我的那個(gè)所謂的‘我不要你覺得’，也是希望楊紫趕緊去醫(yī)院，她的手能好。打心底里講，這個(gè)是霸道的，也是希望他們好的。但現(xiàn)在我的心態(tài)平和了很多，我現(xiàn)在就是讓一切順其自然，可能也是年齡的原因，也是各個(gè)方面的原因吧，我現(xiàn)在說(shuō)‘我不要我覺得，我要你們覺得’，也是發(fā)自內(nèi)心的話。年輕的時(shí)候，就太想把這個(gè)事情做好了，就太想扛下所有的東西了，也是太想對(duì)小伙伴們好一些了。我覺得人生的成長(zhǎng)就在于：可以接納這個(gè)世界上所有的不同，也可以接納不完美的自己啊。”

“昆凌和雅琪，給了我很大驚喜”

第十季的合伙人陣容——除了老搭檔王俊凱和林大廚，新加入的昆凌、張雅琪，以及姜妍和靳夢(mèng)佳。

昆凌、張雅琪

黃曉明對(duì)昆凌的評(píng)價(jià)：“我覺得她們都非常好，昆凌應(yīng)該是第一次常駐綜藝，給了我很大的驚喜。而且她非常認(rèn)真、做飯認(rèn)真、做事也認(rèn)真，然后審美也特別好，英語(yǔ)也特別好。在國(guó)外經(jīng)營(yíng)其實(shí)對(duì)我們幫助特別大，她人也非常好。”

靳夢(mèng)佳、姜妍

說(shuō)到張雅琪：“雅琪性格我很喜歡，之前我跟她在節(jié)目里有過(guò)交集，就覺得她是一個(gè)非常可愛、直爽的女孩子，非常能用情緒感染到別人，所以非常適合在前廳工作。我覺得雅琪就很像以前的我剛來(lái)中餐廳的我，而且她是法學(xué)專業(yè)的，所以客訴處理這塊兒交給她很放心。”姜妍作為后廚主力，踏實(shí)肯干；靳夢(mèng)佳作為第一季的“碗妹”回歸，十年前她在后廚洗碗，如今已經(jīng)能獨(dú)當(dāng)一面。

最后被問(wèn)及推薦一道同款菜，黃曉明想了想說(shuō)：“其實(shí)我做的蘿卜蝦湯挺好喝的，大廚做的辣子雞、小雞腿、辣子雞翅一直是我非常喜歡的、很好吃，還有豬蹄、蹄花也蠻好吃的。”

從“霸道店長(zhǎng)”到“佛系合伙人”，黃曉明用了十年。這十年里，他的處事方式在變，和伙伴們的相處方式也在變。把“我覺得”換成“你們覺得”，把掌控變成放手，這是他在《中餐廳》十年的變化軌跡。