對“糖友”來說，糯米是飽受爭議的主食。“糖友”到底能不能吃糯米？

下面請虹口區江灣醫院倪莉瑩營養師和內分泌科、臨床營養科主任滕香宇，為你答疑解惑。

糯米為何很特別

糯米淀粉的分解速度遠快于普通大米，蒸煮后質地軟爛，所以糖分能被人體快速吸收。

此外，糯米常制成粽子、湯圓、八寶飯等特色美食，且會額外添加糖、油脂、豆沙餡料，大幅提升碳水、脂肪與總熱量，加快糖分吸收的同時加重身體代謝負擔。

“糖友”能否吃糯米

血糖波動大、有嚴重并發癥、胰島功能較差，或是有腸胃肝膽方面疾病的“糖友”，最好別吃糯米制品。

而血糖長期平穩、沒有嚴重并發癥的“糖友”，可以偶爾少量品嘗，吃的量最好不要超過平時主食的三分之一。

三步“聰明”吃糯米

能偶爾吃糯米制品的“糖友”，可試試以下三步“聰明”吃法。

優化選擇

優先選帶膳食纖維的黑糯米，還可適當加入紅豆、綠豆等雜豆，增加纖維與蛋白質。

總量控制

再次強調，吃糯米要嚴格控量，同時相應減少米飯、饅頭等其他主食。

第三步

餐后行動

建議吃完糯米后，適當走走，有助消化。同時，也可測量血糖并記錄，方便后續調整飲食。

糯米并非“糖友”完全不能碰的食物，符合條件時可少量品嘗解饞，日常主食仍優先選升糖平緩的雜糧雜豆等，更利于平穩控糖。

配圖來源：圖蟲創意

更多閱讀?

投稿提示

歡迎本市衛生健康工作者投稿，相關科普文章與視頻等經所在科主任審閱后，投稿至單位宣傳部門，經宣傳部門提交“健康上海12320”。