蕭山一家社區食堂突然火了，平時每天五六百客流量，6月28日開始突然涌進了上千人，其中不乏從遠路趕過來的年輕人。

6月27日，蕭山北干街道發布了《這家聚焦“全齡友好”的社區食堂 ，用一碗碗熱飯托起民生溫度》一文，介紹食堂專門開辟了減脂控糖專區，推出控油、控糖、控鹽、控卡的營養套餐，將慢性病防控融入居民日常三餐。

緊跟著多家媒體報道，說是杭州首家推出定制控糖套餐的社區食堂，能控糖能減肥，有居民連吃食堂2個月瘦了近18斤。

昨天中午十點半，記者來到這家食堂，位于蕭山金惠路296號。

餐擺前已經排起長龍，食堂負責人鄧海燕正忙著收銀。記者問，控糖餐在哪兒買，她手里忙著結賬，指了隊伍后面要排隊。

替換上服務員，她又去忙其他事，有顧客開玩笑說，鄧總成網紅了。鄧海燕笑著跟記者說，這個顧客從開業就一直在我們這兒吃，控糖效果很好。

食堂負責人鄧海燕

“我們食堂去年10月16日開業，主打健康飲食，提供控糖降脂套餐，剛開始社區幫我們作推廣，尋找想減肥控糖的居民，這幾天就突然火了。控糖減脂已經不只是中老年人的事，年輕人甚至孩子都有這個需求。

北干街坊食堂有三層，一樓是堂食，二樓是控糖營，三樓后廚。一樓每天有三十多種菜品，主食可以選擇細糧或雜糧，營業時間從早上6點半到晚上7點鐘，控糖早餐15元，控糖套餐25元，中餐是兩葷兩素配一碗雜糧，晚餐是一葷一素配一小碗雜糧。

李小姐是附近一家便利店員工，自從食堂開業，她每天正餐都在這里解決。

她中午點了一盤土豆絲、一份紅燒雞塊、一碗雜糧，消費20元。李小姐有減肥意愿，但是外面吃飯心里沒底，“這些食物攝入熱量合適，我一個月差不多減重了五斤。”

二樓是“控糖營”。常大姐是這里的志愿者，老家河南洛陽，今年71歲，她也是食堂“一吃一練”推廣負責人。她告訴記者，參加控糖營的居民會每人配戴一個血糖動態檢測儀，每五分鐘會更新一次自己的血糖數值，在自己手機app上會有更新。目前控糖營進行已有八期，總共220人，其中減脂和控糖人數各為110人。目前正在幫助第一階段第二批的十位居民控糖。

常大姐說：“‘一練’主要是飯后進行一個運動，北干街道去年特意去了洛陽引進了‘南無拳’，‘南無拳’是河南省非物質文化遺產，由第30代唯一傳承人劉成莊師傅在這里帶大家練，飯后十分鐘左右。對身體是很好的。”

陳大姐有七年糖尿病史，她說：“控制糖尿病最主要是飲食和運動，在這里控制了吃，吃完還有運動，現在血糖指標都控制在7以下。以前都是自己做飯，要燒給全家人吃，控制不好的。”

周大伯有十多年糖尿病史，已經在這里吃了七天控糖餐。他向記者抱怨，晚上的控糖餐吃不飽，份量太少。一邊的陳大姐也附和，“晚餐只有一小口，再去添飯，打飯阿姨有時候還不愿意。”

周大伯打開手機app，給記者看他餐前的血糖指標，6.2，非常正常。周大伯把記者拉一旁，悄悄說，“我也是不相信吃個飯就能控糖，這幾天過來主要是觀察下吃什么能把血糖降下去，回去后就照著燒。”

中午12點，開始發控糖餐，記者買了一份，一碟小青菜、一碟毛豆咸菜、一碟青椒燒肉、一碟白切雞，一碗湯和一碗雜糧。

一對年輕情侶告訴記者，他們沒有減肥想法和血糖方面的問題，只是看到控糖餐相關視頻后慕名前來嘗鮮，遺憾沒有買到，剛才看了下，這里的菜品比較清淡。

常大姐說，控糖餐要少油少鹽，中飯可以吃飽，晚上要吃得少，飯后再運動運動。

周大伯說，中午這一餐可以吃飽的，晚上就太少了，吃不飽，回去再得吃個蘋果。但他也說在這兒吃了7天，少一點也慢慢能接受了。

張阿姨從食堂開業吃到現在，后來把老公和兒子也拉來。她說家里人血糖高有遺傳性，雖然現在父子倆指標還可以，但要提前介入。

飯后，劉成莊師傅帶大家開始練‘南無拳’。

前一大伯為劉成莊師傅

下午一點，樓下的堂食還有長長的隊伍。服務員喊鄧總，一次性筷子不夠了，鄧海燕急忙叫工作人員騎車去買。

鄧海燕說：“加入控糖營的居民可以在二樓吃飯，臨時過來的顧客可以在一樓買。前期控糖營都是社區招募過來的，社區補貼一點，居民免費，后期看情況招募，居民也可以付費參加控糖營，費用每天在50元左右。食堂將與淘寶閃購達成合作，預計將于下周推出控糖餐和針對老年人的營養餐的外送服務。

體脂檢測儀

“我們對所有菜品都要求少油少鹽，對廚師會有嚴格要求。食堂有兩位健康管理師和一位營養師，都有國家認證的證書，每周的菜單按照營養結構，每餐攝入七大營養素，蛋白質，脂肪，碳水都按比例制定，堂食也是根據營養結構定制。食堂還配備了一臺體脂檢測儀，對減脂的居民一開始會量腰圍，測體脂，每三天一測，數據會匯總到我們這里。之前報道的減了18斤的居民，是通過控餐和運動兩個多月達到的效果，參加減肥和降糖的居民，基本上都有效果。”

橙柿互動·都市快報 記者 王海峰

編輯 陳伊

審核 毛迪 王晨郁

校對 陳潔珍

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