蕭山一家社區食堂突然火了,平時每天五六百客流量,6月28日開始突然涌進了上千人,其中不乏從遠路趕過來的年輕人。
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6月27日,蕭山北干街道發布了《這家聚焦“全齡友好”的社區食堂 ,用一碗碗熱飯托起民生溫度》一文,介紹食堂專門開辟了減脂控糖專區,推出控油、控糖、控鹽、控卡的營養套餐,將慢性病防控融入居民日常三餐。
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緊跟著多家媒體報道,說是杭州首家推出定制控糖套餐的社區食堂,能控糖能減肥,有居民連吃食堂2個月瘦了近18斤。
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昨天中午十點半,記者來到這家食堂,位于蕭山金惠路296號。
餐擺前已經排起長龍,食堂負責人鄧海燕正忙著收銀。記者問,控糖餐在哪兒買,她手里忙著結賬,指了隊伍后面要排隊。
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替換上服務員,她又去忙其他事,有顧客開玩笑說,鄧總成網紅了。鄧海燕笑著跟記者說,這個顧客從開業就一直在我們這兒吃,控糖效果很好。
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食堂負責人鄧海燕
“我們食堂去年10月16日開業,主打健康飲食,提供控糖降脂套餐,剛開始社區幫我們作推廣,尋找想減肥控糖的居民,這幾天就突然火了。控糖減脂已經不只是中老年人的事,年輕人甚至孩子都有這個需求。
北干街坊食堂有三層,一樓是堂食,二樓是控糖營,三樓后廚。一樓每天有三十多種菜品,主食可以選擇細糧或雜糧,營業時間從早上6點半到晚上7點鐘,控糖早餐15元,控糖套餐25元,中餐是兩葷兩素配一碗雜糧,晚餐是一葷一素配一小碗雜糧。
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李小姐是附近一家便利店員工,自從食堂開業,她每天正餐都在這里解決。
她中午點了一盤土豆絲、一份紅燒雞塊、一碗雜糧,消費20元。李小姐有減肥意愿,但是外面吃飯心里沒底,“這些食物攝入熱量合適,我一個月差不多減重了五斤。”
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二樓是“控糖營”。常大姐是這里的志愿者,老家河南洛陽,今年71歲,她也是食堂“一吃一練”推廣負責人。她告訴記者,參加控糖營的居民會每人配戴一個血糖動態檢測儀,每五分鐘會更新一次自己的血糖數值,在自己手機app上會有更新。目前控糖營進行已有八期,總共220人,其中減脂和控糖人數各為110人。目前正在幫助第一階段第二批的十位居民控糖。
常大姐說:“‘一練’主要是飯后進行一個運動,北干街道去年特意去了洛陽引進了‘南無拳’,‘南無拳’是河南省非物質文化遺產,由第30代唯一傳承人劉成莊師傅在這里帶大家練,飯后十分鐘左右。對身體是很好的。”
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陳大姐有七年糖尿病史,她說:“控制糖尿病最主要是飲食和運動,在這里控制了吃,吃完還有運動,現在血糖指標都控制在7以下。以前都是自己做飯,要燒給全家人吃,控制不好的。”
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周大伯有十多年糖尿病史,已經在這里吃了七天控糖餐。他向記者抱怨,晚上的控糖餐吃不飽,份量太少。一邊的陳大姐也附和,“晚餐只有一小口,再去添飯,打飯阿姨有時候還不愿意。”
周大伯打開手機app,給記者看他餐前的血糖指標,6.2,非常正常。周大伯把記者拉一旁,悄悄說,“我也是不相信吃個飯就能控糖,這幾天過來主要是觀察下吃什么能把血糖降下去,回去后就照著燒。”
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中午12點,開始發控糖餐,記者買了一份,一碟小青菜、一碟毛豆咸菜、一碟青椒燒肉、一碟白切雞,一碗湯和一碗雜糧。
一對年輕情侶告訴記者,他們沒有減肥想法和血糖方面的問題,只是看到控糖餐相關視頻后慕名前來嘗鮮,遺憾沒有買到,剛才看了下,這里的菜品比較清淡。
常大姐說,控糖餐要少油少鹽,中飯可以吃飽,晚上要吃得少,飯后再運動運動。
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周大伯說,中午這一餐可以吃飽的,晚上就太少了,吃不飽,回去再得吃個蘋果。但他也說在這兒吃了7天,少一點也慢慢能接受了。
張阿姨從食堂開業吃到現在,后來把老公和兒子也拉來。她說家里人血糖高有遺傳性,雖然現在父子倆指標還可以,但要提前介入。
飯后,劉成莊師傅帶大家開始練‘南無拳’。
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前一大伯為劉成莊師傅
下午一點,樓下的堂食還有長長的隊伍。服務員喊鄧總,一次性筷子不夠了,鄧海燕急忙叫工作人員騎車去買。
鄧海燕說:“加入控糖營的居民可以在二樓吃飯,臨時過來的顧客可以在一樓買。前期控糖營都是社區招募過來的,社區補貼一點,居民免費,后期看情況招募,居民也可以付費參加控糖營,費用每天在50元左右。食堂將與淘寶閃購達成合作,預計將于下周推出控糖餐和針對老年人的營養餐的外送服務。
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體脂檢測儀
“我們對所有菜品都要求少油少鹽,對廚師會有嚴格要求。食堂有兩位健康管理師和一位營養師,都有國家認證的證書,每周的菜單按照營養結構,每餐攝入七大營養素,蛋白質,脂肪,碳水都按比例制定,堂食也是根據營養結構定制。食堂還配備了一臺體脂檢測儀,對減脂的居民一開始會量腰圍,測體脂,每三天一測,數據會匯總到我們這里。之前報道的減了18斤的居民,是通過控餐和運動兩個多月達到的效果,參加減肥和降糖的居民,基本上都有效果。”
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橙柿互動·都市快報 記者 王海峰
編輯 陳伊
審核 毛迪 王晨郁
校對 陳潔珍
BREAK AWAY
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