舌尖上的工作！平衡油膩的美食，清新爽口的食物，我喜歡的素菜！

有葷有素飲食平衡，工作也需要有張有弛。雖然這是個謀生的手段，但是可以的范圍內還是要在自己的生活與工作之間做到一個平衡。畢竟單位用你的只是8小時工作時間，下了班所有的時間都是屬于你自己的生活，千萬不要把單位當家把事業作為生活分不清。就工作餐而言，肉菜和有肉的葷菜雖然好吃，可魚生火肉生痰什么東西多吃也不好，所以就需要素菜來平衡。

當然，還是以當年吃的食堂菜為例。首先是東北的醬菜，不是那種下大醬缸腌的那種，而是用醬油煮出來的。里面的菜是熟的，有很濃的醬油味。這種醬菜最好吃的時候是剛煮熟熱的時候吃，雖然味道略咸但比用鹽腌的那種咸菜的咸度要輕得多，是很好吃的圍碟小菜。尤其早飯就粥或者配包子，那是相當的般配。

第二個菜是我個人很愛吃的，雞蛋炒角瓜（西葫蘆）。雞蛋的鮮和角瓜的嫩組合到一起，簡單調味即可但考驗火候，這個還是飯店那種的強力灶臺做出的才好吃。火大簡單翻炒即可，火力不夠角瓜炒不熟等炒熟了也開始有湯了，角瓜也就失去了脆嫩的口感。至于食堂的版本，就只能笨鳥先飛，碰上剛炒得端出來的那就賺了。只是這種情況很少，基本都是湯泡飯。

第三個白菜炒胡蘿卜片。白菜幾乎算是個百搭菜，和大多數食材都能拌炒燉。配胡蘿卜從顏色上就給人耳目一新的感覺，尤其在這灰白黑為主色調的東北冬季。食堂做出來的味道就見仁見智了，畢竟大鍋飯不是小館子要知足，其實吃這個就是圖白菜的新鮮脆，本身白菜對身體也有益處多食益善。

第四個個人推薦炒蘑菇。蘑菇本身就是一種健康食材，而且當時吃的時候是冬季，在菜市場的售賣價格本身也不算便宜，既然有堅決多吃。除了本身特有的蘑菇味道外，尤其這爽滑的口感吃著就開心。配這個，至少能多下一碗飯。

說了這些好吃的，這次要說不好吃的。是啥呢？木耳白菜黑白菜。這道菜本身需要大火猛炒斷生，吃的到就是個火候。既斷生，還能最大程度保留蔬菜的脆嫩還進滋味。到了這里，就成了木耳燉白菜了，好好的白菜木耳燉的稀里嘩啦倒是入口即化，把白菜和木耳里不好的味道全部激活，真厲害！

第二難吃的還有拌干豆腐絲！其實東北的干豆腐只要正常做用的豆子過關基本上品質和味道都可以。就是這最后一公里：從后廚到餐桌這一步之遙就出現了分化，各種差異兼職天地之別。有次吃食堂里的這個拌豆腐絲，一口下去差點直接噴對面同事餐盤里。那味道估計是把廚師揍了，鹽都完全沒拌開。而且干豆腐買來就直接切絲沒有用熱水燙過，除了令人顫抖的咸味之外還有滿嘴的豆腥味和干巴巴的口感。各種感受，你品你細品。

第三個讓人深刻的菜就是醬茄條了。茄子條和醬的組合，做得好就是咸鮮香軟糯組合的美食，做不好就是油膩咸帶皮嚼不爛的那一坨。很榮幸，在某一天的中午我就遭遇了這一坨。沒辦法，作為茄子美食愛好者遇到茄子做的菜怎能不吃呢？畢竟茄子這么鮮美能有什么壞心眼？我就遇到了這經過轉化后有壞小心眼的茄子哈哈哈。咸膩嚼不爛，還有生油的味道。說明做的時候油沒熱透就開始炒了但時間不夠，就開始加醬料和水開始燉于是乎就這樣了。后來想想食堂嘛，什么都想通了。你行你上啊是吧，要多少是多呢！別挑，要惜福。

再加一個葷菜吧，鴨肉燉胡蘿卜。當時食堂的空氣中就彌漫著一股不同尋常的味道，但我不知道具體是哪道菜散發出來的。我是當燉雞肉打的這個彩，樂顛顛裝了滿滿一大碗遞上筷子就招呼了一塊塞嘴里大嚼，結果直接吐了出來。一股鴨腥加鴨毛味道直沖腦門，透出天靈蓋激得我當時眼淚就下來了。可能是我打開的方式不對，或者不適合吃這個，并不是這道菜的鍋。總而言之，一碗菜吃了一口就剩下了，人生第一次剩菜，罪過罪過啊！

目前關于吃過的工作餐美食相關，能說能介紹的就這些。其實細說起來還有很多想想就此打住吧，畢竟是往事了。比起一些條件更好待遇更優渥的公司企事業單位和從業者，我說的這些只能算一個地磚級別的職場從業經歷里的一個小小瞬間，而且工作餐食也是普通得不能再普通和高大上的級別更是云泥之別。很期待看過本文的諸位看官能介紹一下你吃過的那些工作餐，無論好吃還是難吃的，如果有奇葩的再好不過。感謝你的閱讀，祝開心！