南方和北方雖說僅有一字之差，但是飲食文化和風(fēng)俗習(xí)慣卻截然不同，南方人愛吃米飯，北方人喜歡吃面食，這曾經(jīng)一直是不變的話題，而如今人們對口味的挑剔，越來越多南北方美食被兩地所接受，而這就是美食的魅力所在，只要是味道好，從來不會缺少吃貨的青睞。

但是并不是所有的美食都會被接受，有些美食就算口感再好，知名度再大，到了另一個(gè)地區(qū)依然無人問津，就比如今天為大家分享的南方人吃不膩的四種美食，每個(gè)都是當(dāng)?shù)厝说男念^愛，但是到了北方卻“混”不下去，這是什么美食呢？一起來看看吧！

1、牛癟火鍋

牛癟又稱百草湯，是云南苗族人的待客佳品，它是用多種中草藥制作成的湯，顏色呈墨綠色，入口偏咸，但是口感不錯(cuò)，有清熱去火的效果，對于秋季來說，天氣干燥，牛癟就是最佳美食之一。

但是要說到牛癟的制作方法，卻又讓北方朋友目瞪口呆，牛癟并不是自己熬制的，而且選用牛胃里沒有吃完的殘?jiān)缓蠼?jīng)過數(shù)次的過濾后，留下的汁液，用來做美食。常用來作為火鍋底料食用口感最佳，也是云南當(dāng)?shù)胤昴赀^節(jié)用來招待貴賓的美食之一。但是對于北方人吃慣了清湯鍋和麻辣鍋，了解了牛癟的制作方法后，如果不是單純的喜愛，想要吃得下去需要莫大的勇氣。

2、腸粉

腸粉是廣東的美食，在南方地區(qū)很受歡迎，就跟北方的豆?jié){油條一樣，一天不吃就嘴饞。

腸粉的制作方法非常巧妙，它是選用米漿放入蒸鍋中蒸熟后，然后卷上豬肉蝦仁等食材，再以蔬菜葉做陪襯，最后淋上醬汁就可以吃了，口感確實(shí)不錯(cuò)，但是到了北方還是無法接受，其實(shí)并不是味道不好，而是價(jià)格貴，分量少，吃不飽，沒有豆?jié){油條實(shí)惠，成了難以走下去的理由。

3、生腌海鮮

南北方都喜歡吃海鮮，而北方一般以清蒸水煮的方式烹飪，這樣盡可能地讓味道和營養(yǎng)并存，但是在南方潮汕地區(qū)一帶，他們的生腌海鮮更為出名，選用高度白酒腌制海鮮，加入少許調(diào)味料，即可食用，入口有著清而不淡、鮮而不腥、嫩而不生的特點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)厝说南矏郏潜狈饺顺詰T了傳統(tǒng)的做法，想要接受確實(shí)很難。

4、毛雞蛋

毛雞蛋又稱旺雞蛋，雞蛋胎，這種小吃起源于南京，后來在江浙皖等地流傳開來，由于味道獨(dú)特，口感出眾，吃過的人無一不稱贊味道好。

毛雞蛋選用沒有孵化成功的小雞，先鹵煮過后，再用來煎制，最后撒上秘制調(diào)料就可以食用了，做出的成品顏色金黃，入口香酥可口，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

但是到了北方卻混不下去，基本上無人問津，都表示這樣的做法無法接受，而且又是選用沒有孵化的小雞仔，因此很難在北方站得住腳。

以上就是為大家分享的南方當(dāng)?shù)厝顺圆荒伒拿朗常狈叫』锇榭戳擞X得如何呢？當(dāng)然每個(gè)地區(qū)都有當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕覀兛梢圆唤邮埽部梢圆怀裕且е鹬氐膽B(tài)度去了解，你說是不是呢？