前兩天，重溫陳曉卿老師的舌尖，看著綏德漢子老黃的黃饃饃從煙霧繚繞的蒸籠中走出，想起了那年的西安。白天城墻、大雁塔、芙蓉園、兵馬俑，夜里走過陋街窄巷去吃一份羊肉泡饃配冰峰，油潑的褲帶面，難忘的胡辣湯，吃不出哪里好的釀皮，剛出爐的比漢堡不知得勁多少倍的肉夾饃，還有印象深刻的biangbiang面，永遠吃不膩的西北烤串……
你說巧不巧，這兩天，飯搭子約吃 羊瑞堂，這是一家純正的西安土著餐廳開到了廈門。還偷偷告訴我：堂主是羊瑞堂的第三代掌門人，98年的小姐姐，T長身健，1米8的身高，還是世界旅游小姐冠軍、國家一級游泳運動員，關鍵還是老板的女兒……
飯友就是這么膚淺，哈哈哈。我來羊瑞堂肯定是沖著鐵鍋燉羊肉，寧夏鹽池烤全羊的啊。
烤全羊 出場自帶BGM，儀式感拉滿。專屬羊車，專屬推手，一聲鑼響，羊肉上桌，香氣誘人。羊瑞堂用的是寧夏鹽池的灘羊，好比車中賓利，人中彥祖，據說吃的是蟲草，喝的是泉水，老饕們應該都知曉這品質的金貴，特點是肉細嫩無腥膻。50天左右的小羊羔用來做烤全羊最好，外酥里嫩、鮮香入味、不膻不膩，過癮。
烤全羊雖已足夠吸睛，但 鐵鍋燉小公羊 也自帶星光，當晚有朋友圈就有人緊追不舍要來一嘗芳澤。300天的橫山羊，9道工序，90分鐘鐵板慢燉，羊瑞堂專注烹羊30年的技藝加持。喝湯、吃肉、燉菜、扯面一氣呵成，湯濃鮮，肉細嫩，面勁道，可一試。
羊好，西北烤串的功夫也不錯。烤羊肉串據說在西安某美食網霸榜第一，烤玉米是糯的、
錫紙金針菇、錫紙娃娃菜、烤雞翅、羊腰、羊蹄、烤面筋，都是朋友聚餐，喝酒言歡的下酒好菜。
除了大口吃肉帶來的快感，當晚的陜北特色小吃也讓我印象深刻。
油潑榆林老豆腐，是一道熱乎乎的涼菜；
酒釀湯圓，那層晶瑩通透似蛋液一碰就裂的包裹堪稱神奇；
玉環最愛的妃子笑，竟是榴蓮味兒的；
涇陽老王甑糕，吳聘一定至死都對綿軟的蜜豆鐘愛有加；
還有道地的陜北黃饃饃、老西安釀皮、小南門梆梆肉、天王油塔、辣子胡麻餅、一口香夾饃、秦嶺山水大拌菜，以及口味和顏值巧思并重的回坊黃米涼糕、妙筆生花、一盤好棋。
再不用跑西安，都能品嘗到地道的美味了，生逢當下，真好！
環境，一樓散座，二樓包間，高家大院的趕腳。地理位置絕佳，鷺江道的和平碼頭，廈門獨一處的風景。場景很靈活，人少點到一樓，人多些上二樓，團建聚餐都挺合適的，關鍵對面就是世遺鼓浪嶼，試想，雨季將至，鐵鍋燉著小公羊，亦或盛夏來臨，聽濤吃串；在這樣的地方，那是何等的愜意哦！
還有還有，可不要忘了那一份羊瑞堂自制的奶茶還有……
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